¿Cómo comer mostaza?

Preparación: Lavar la mostaza, controlar el agua y cortar en trozos del ancho de un dedo (nota: si está muy salada, puedes dejarla en remojo un rato para quitar el sabor salado).

Un cuchillo de cerdo cortado en cubitos con piel (las patas traseras son mejores), cebolla verde picada, jengibre rallado, jengibre en rodajas, anís estrellado, pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, vino de cocina, tofu fermentado .

Proceso de preparación: Coge media olla de agua, añade el vino de cocción, las rodajas de jengibre y la carne cortada en cubitos, y empieza a cocinar la carne hasta que esté medio cocida. Retirar y untar el lado pelado con salsa de soja mientras aún está caliente. Después de limpiar la olla, agrega alrededor de medio kilo de aceite, cubre la carne cortada en cubitos con salsa de soja y caliéntala.

Colocar la piel hacia abajo en la olla y sofreír (prestar atención al aceite y tapar). Después de que la piel esté ampollada, retírela y cambie el cuchillo, córtela en rodajas de 0,2 cm de grosor, póngala en una sopa que contenga caldo, sal, cebolla verde picada, jengibre rallado, vino de cocción, salsa de soja, tofu fermentado y glutamato monosódico. y marinar durante dos horas.

En un recipiente limpio, ponga dos anís estrellado, una pizca de pimienta, la cebolla verde picada y el jengibre rallado. Coloque las rodajas de carne marinada en orden, con la piel hacia abajo. Coloque la mostaza al nivel del bol, vierta el jugo de las lonchas de tocino y cocine al vapor en una jaula durante una hora. Coger un plato grande, poner en el plato la carne de mostaza al vapor, coger el anís estrellado, los granos de pimienta, la cebolla verde y el jengibre y ya está listo para comer. Ya está listo un plato de carne a la mostaza, grasa y de color rojo, salada y que se deshace en la boca.

¿Cómo hacer deliciosa la mostaza? La mostaza es algo bueno y naturalmente apto para procesar. No me gusta mucho la comida fresca. ¡No sé cómo se sienten todos!

La mostaza es la industria pilar de Sichuan y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero. También son muy famosos los “encurtidos” elaborados con mostaza en nuestra ciudad natal. De lo contrario, ¿cómo podría convertirse en el único “Parque Industrial Agrícola Moderno Nacional” en la provincia de Hunan?

El que pregunta quiere saber cómo cocinar mostaza fresca, así que todavía tenemos que regalar algunas.

"Mostaza Rallada"

Preparación: 7 taeles de hojas de mostaza frescas, 3 taeles de pechuga de res, sal, vino de cocción, almidón húmedo, glutamato monosódico, cebolla verde rallada, jengibre rallado , aceite vegetal.

Pasos: Lavar las hojas de mostaza, cortarlas en rodajas, marinarlas con sal durante 15 minutos, luego lavarlas con agua y escurrirlas. Cortar el lomo en rodajas y marinar con sal, glutamato monosódico, vino de cocción y almidón húmedo durante 15 minutos.

Coloca el wok a fuego alto y calienta el aceite. Primero sofreír el jengibre rallado y las cebolletas, agregar el lomo, sofreír hasta que cambie de color, agregar mostaza y espolvorear con sal y glutamato monosódico.

Cabeza de mostaza frita

Preparación: 8 onzas de mostaza, sal, glutamato monosódico, rodajas de jengibre, aceite vegetal.

Pasos: Lavar las hojas de mostaza, cortarlas en rodajas, marinarlas con sal durante 15 minutos y exprimir el jugo.

Calentar aceite a fuego alto, sofreír rodajas de jengibre con mostaza, espolvorear con sal y glutamato monosódico y servir.

Mostaza en escabeche

Preparación: mostaza, zanahoria, rábano blanco, zanahoria, apio, regaliz, sal, pimienta, guindilla, ajo.

Pasos: Lavar las hojas de mostaza, las zanahorias, el rábano blanco, la zanahoria, el apio y el regaliz por separado y secarlos. Corta todos los ingredientes en trozos excepto el apio.

Drene el agua después de que fluya. Consigue un balde grande, lávalo, escaldalo con agua hirviendo y sécalo con secador. Vierta los ingredientes en frascos.

Ponemos la olla al fuego, añadimos agua, sal, pimienta de Sichuan y pimienta, llevamos a ebullición y dejamos enfriar, lo vertemos en un frasco, añadimos unas láminas de ajo, cerramos bien el frasco y cómelo después de dos días.

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¿A tu amigo le gusta el chucrut?

Hola a todos, mi nombre es Meng Zhongyi. Las hojas de mostaza también se llaman hojas de mostaza en nuestro país. En invierno recogeremos las hojas de mostaza y las pondremos al sol durante medio día, luego las enjuagaremos con agua, las cortaremos en trozos pequeños con un cuchillo, luego aplicaremos una capa de sal uniformemente y esperaremos 15 minutos. Saldrá la mostaza, la envolverás en una gasa, exprimirás el agua, la meterás en un frasco y la sacarás a los dos días.

Permítanme compartir algunos métodos:

1. Encurtir los calamares, comprar dos calamares grandes en el mercado, enjuagarlos, luego convertir los calamares en cuchillos, agregar aceite de colza y rodajas de jengibre a la olla y darles la vuelta. A fuego alto, sofreír los calamares marinados, agregar sal, glutamato monosódico, condimentos y vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Estará cocido en 1 minuto. Vaya, qué fresco.

2. Cerdo desmenuzado con mostaza encurtida. Compre media libra de lomo de cerdo en el mercado, córtelo en tiras, agregue un poco de clara de huevo y lomo de cerdo, mezcle bien, deje marinar durante 10 minutos, agregue aceite de colza a la olla, agregue el lomo de cerdo, las verduras encurtidas, agregue sal y glutamato monosódico. al gusto, retire el olor a pescado del vino de cocción y sirva después de 3 minutos. En este momento, añade otra olla de fideos y un poco de cerdo desmenuzado con pepinillos. Queda riquísimo.

3. Los brotes de bambú de invierno con verduras encurtidas quedan súper frescos. Compra 1 brote grande de bambú de invierno en el mercado. Compre brotes de bambú que estén doblados para que queden tiernos. Cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas, blanquearlos y retirarlos. repuesto. Coloque aceite caliente y rodajas de jengibre en la olla, agregue los brotes de bambú de invierno, saltee a fuego alto y luego agregue verduras encurtidas, sal y glutamato monosódico para realzar el sabor. Sácalo de la sartén durante unos 3 minutos y espolvorea con hojas de ajo. Súper fresco.

4. Edamame frito, edamame pelado y frijoles envueltos. Agregue aceite de colza, rodajas de jengibre, frijoles y kimchi a la olla, saltee a fuego alto y sirva en 3 minutos. Queda delicioso con gachas y arroz.

5. Lave la corvina amarilla pequeña, agregue aceite de colza y rodajas de jengibre a la olla, agregue la corvina amarilla pequeña, agregue el vino de cocción, guise primero, agregue la corvina amarilla pequeña durante 5 minutos y cocine juntos. . Estará listo para servir en 2 minutos. Este plato es fresco y súper delicioso.

Las verduras encurtidas también se pueden guisar con tocino, costillas y brotes de bambú de invierno. Puedes probarlo también.

¿Hacer empanadillas?

En realidad, existen muchas formas de hacer mostaza.

Por ejemplo, la sopa de mostaza con cabeza de pescado, la sopa de mostaza con huesos y mi papilla de mostaza magra favorita cuando era niño, todas son deliciosas.

En mi opinión, los mejores platos con mostaza son trozos de mostaza fría, un poco de vinagre de arroz, un poco de aceite de sésamo molido y un poco de mostaza. ¡Espero que mi respuesta pueda darte una buena referencia!

El mundo está lleno de maravillas, y el sabor es diferente en cada lugar. A la gente de Hunan le gusta usar apio para saltear platos de carne, y a la gente del norte le gusta usar apio para hacer bolas de masa. A mí me gusta comer ambos porque no soy exigente con la comida.

Bollitos al vapor con salsa de chile

Comida fresca y salada al vapor

Condimentos

Una cantidad adecuada de bolsa de pastor, una cucharada de levadura en polvo , un trozo de cerdo y una cucharada de azúcar.

Bollos al vapor Shepherd's Purse Paso 1

Pique la carne en rellenos, revuelva vigorosamente, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y vino de cocción y deje marinar ligeramente.

Paso 2

Picamos la bolsa de pastor y la añadimos al relleno de carne y mezclamos bien. Agrega dos cucharadas de aceite y mezcla bien, luego agrega un poco de sal y mezcla bien (no agregues cebolla ni jengibre para mantener el sabor original de la bolsa de pastor).

Paso 3

Harina, 2 tazas de harina blanca, 1 taza de harina de maíz, medio vaso de agua tibia, una cucharada de azúcar, una cucharada de levadura, derretir, agregar poco a poco un un poco de agua, revuelva Forme copos de nieve (básicamente no se necesita harina, puede lograr el principio de las tres luces) y amase hasta obtener una masa.

Paso 4

Tapa la olla con film transparente y fermenta a temperatura ambiente durante la noche.

Paso 5

Amasar la masa, dividirla en porciones pequeñas y enrollarla formando bollos.

Paso 6

Coloca los bollos al vapor en la vaporera, fermenta durante más de 30 minutos (sólo 12 minutos) y cocina al vapor durante 15 minutos, dependiendo del tamaño de los bollos al vapor. . Apaga el fuego y sácalo al cabo de 4 o 5 minutos.

La bolsa de pastor de primavera es la más deliciosa. Se puede triturar y comer con maní replicado. La sopa de bolso de pastor tiene el sabor de la primavera y también se puede preparar en forma de wontons y bolas de masa. Muy sabroso.