¿Cómo envolver bien los pufs?

2. Dividir el relleno de judías rojas cocidas en varias porciones iguales y hacerlas redondas.

Coge un trozo de masa

Póngalo en un plato plano

5. Extiéndelo ligeramente, no prestes atención al grosor en el medio y al grosor. alrededor, simplemente extiéndalo casualmente

6. Coloca una bola de frijol rojo, voltea la masa y ponla en el medio con una boca de tigre, un poco como hacer bolas de arroz glutinoso o pasteles de luna.

Converge gradualmente

8. Finalmente, aprieta la boca con fuerza, asegúrate de apretarla

9. > 10. Cerrar el puf, ahuecar la palma de la mano y enrollar la masa sobre el panel. Al igual que el pan, el propósito es hacer que la masa sea redonda, firme y suave.

11. Fíjate en la zona de convergencia de las esquinas redondeadas, también es suave.

Consejos de cocina

Uno:? El proceso de cocción del relleno de frijoles rojos: remoje los frijoles rojos durante al menos 20 horas con un día de anticipación. Ponga los frijoles rojos remojados en la olla a presión, agregue un trozo de azúcar de roca tan pronto como se agregue el agua y cocine a fuego alto durante aproximadamente media hora hasta que los frijoles rojos estén suaves. Sácalo y presiónalo hasta obtener una forma semipura con una cuchara pequeña.

Dos:

1. Lo mejor es agrupar el relleno de judías rojas con antelación. En primer lugar, el tamaño es relativamente uniforme. En segundo lugar, es fácil de envolver y la masa que no sé hacer es pasta de frijoles rojos.

2. Amasar bien la masa fermentada con una cantidad adecuada de harina para fortalecer la masa del bollo.

3. Cuando los bollos estén redondeados, el panel y el fondo de los bollos no deben mancharse con harina, de lo contrario no habrá fricción entre el fondo de los bollos y el panel, y se producirá el efecto redondeado. no se logrará.

4. Los frijoles rojos deben estar completamente remojados antes de que puedan hervirse fácilmente.

5. Los frijoles rojos cocidos se pueden prensar directamente hasta convertirlos en puré con una cuchara. Los frijoles rojos ligeramente triturados saben mejor.