¿Qué tipo de cocina es Sai Crab?

Las carreras de cangrejos son una cocina de Shandong.

Las carreras de cangrejos son un plato tradicional y famoso. Es un plato elaborado con pescado como ingrediente principal y frito con huevos. La carne del pescado es tan blanca como la carne de cangrejo y los huevos tan dorados como las huevas de cangrejo. . Debido a que no es un cangrejo, pero sabe mejor que el cangrejo, se llama "Cangrejo Sai"

Cómo hacer Cangrejo Sai:

1 Lavar el pescado y cortarlo en trozos pequeños. tiras, primero agregue vino Shaoxing, marinar con glutamato monosódico y sal por un tiempo, luego agregar clara de huevo y almidón húmedo y mezclar hasta que esté listo.

2. Vierta el aceite en una cuchara y caliéntelo hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura. Coloque los palitos de pescado rebozados en la cuchara y deslícelos. Después de untarlos, viértalos en un colador para controlar la consistencia. aceite.

3. Vierta los huevos en un bol y mezcle bien. Vierta los palitos de pescado suaves en el bol y mezcle bien el vino Shaoxing, el glutamato monosódico, la sal, la sopa clara y el almidón húmedo hasta obtener una sopa espesa.

4. Calienta el aceite con una cuchara, vierte los palitos de pescado y el huevo líquido en la olla, sofríe hasta que esté cocido, agrega un bol de salsa, revuelve uniformemente y vierte el aceite de sésamo. Sirva con salsa de vinagre de jengibre.