¿Cómo puede la pastelería hacer pasteles en capas tan rápido?
Rompe 2 huevos, de unos 100 g (puedes flotar hasta 5 g), y luego añade 35 g de azúcar.
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Batir el azúcar y los huevos hasta formar pequeñas burbujas.
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Agrega 30 gramos de aceite de maíz o 30 gramos de mantequilla derretida.
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Es un buen juego, pero no hay estrellas del petróleo.
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Añadir 160 gramos de harina baja en gluten. También puedes optar por añadir primero la leche y después añadir la harina baja en gluten, pero es necesario tamizar tres veces.
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Revuelva uniformemente
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Puedes verter 470 gramos de leche varias veces (así se revolverá mejor) y mezclar uniformemente. Este paso es un poco difícil, no te desanimes.
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¿Por qué poner primero la harina y luego la leche? Porque en este caso la harina de abajo no tendrá partículas y quedará más suave.
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Es uniforme
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Tamizar una vez...
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La masa tamizada queda súper suave y luego extiende la masa.
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Vierte la masa en la sartén a fuego lento y retira el exceso.
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Solo termina de soplar las burbujas grandes. Sácalo con cuidado.
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Esta es una sartén de 8 pulgadas. Después de colocarlo, utilicé 6 pulgadas de lana de madera para cortar el exceso y que se viera bien.
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Todos los trozos estaban cocidos. Los unté 18 veces y me comí los cuatro trozos restantes si no estaban sabrosos.
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De esta receta suelo hacer mil capas, que son 250ml de nata y 25g de azúcar. Si hago dos mil capas, necesito 500ml de nata y 50g de azúcar. Por supuesto, esta es mi dosis. Algunas personas piensan que es demasiado pequeño y pueden agregar un poco de crema. Esto depende de la cantidad de hojas que coloques, del tamaño de la corteza y de la cantidad de mantequilla que te guste. Después de todo, a algunas personas les gusta un poco más de crema y mil capas de 250 ml definitivamente no son suficientes. Sí, 350-400 ml
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Ponlo en una bolsa de flores
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La última vez, para el cumpleaños de mi suegra, compré uno de mil capas con sándwich Qifeng. Pensé que estaba delicioso, así que esta vez también usé un Qifeng. Primero puse una capa de masa de pastel de crema y luego agregué una capa de pastel Qifeng.
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Añadir otra capa de nata, luego la corteza y después la nata.
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Le agregué fruta, yo le agregué mango, luego nata y merengue, en fin, yo juego solo.
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También le agregué cerezas.
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Bian, lo jugué yo mismo de todos modos. Utilicé 14 trozos de masa de pastel y no tenía crema de mantequilla extra, así que tuve cuatro trozos más.
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Puedes comerlo directamente, o refrigerarlo durante 2-4 horas para que quede más delicioso, o puedes refrigerarlo toda la noche. También debería saber bien. Debe guardarse en un recipiente sellado (envoltorio de plástico, caja de vidrio, caja para pasteles, etc., de lo contrario será antihigiénico y puede causar olor)
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La masa queda realmente delicada.
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Córtalo y echa un vistazo, ¿estás satisfecho?
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Delicioso y hermoso
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¿Está delicioso?
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