¿Quién inventó las patatas fritas?

Las patatas fritas fueron introducidas por primera vez en Estados Unidos por Thomas Jefferson a finales del siglo XVIII. Jefferson comía patatas fritas cuando estaba en París. De hecho, las patatas fritas fueron inventadas por los estadounidenses, pero el nombre de patatas fritas lleva el nombre del lugar donde se originaron. A principios del siglo XIX, las patatas fritas ganaron popularidad gradualmente. Se convirtieron en un alimento común en los restaurantes de todo Estados Unidos. En 1853, un cliente del Moon Lake Resort en Saratoga Springs, Nueva York, pidió patatas fritas. El cliente, Cornelius Vanderbilt, se quejó de que las patatas fritas no estaban lo suficientemente crujientes y pidió a la cocina que las volvieran a preparar. El chef del restaurante George Crum estaba visiblemente enojado por las críticas. Así que cortó las patatas en rodajas muy finas, les añadió mucha sal y las volvió a freír. Curiosamente, este movimiento no sólo no arruinó el apetito del cliente, sino que también elogió la innovación de Crum. Después de que el propietario de Moon Lake Resort se dio cuenta de lo deliciosas que eran las patatas fritas, las añadió al menú. Con el tiempo, Crum abrió su propio restaurante, especializándose en patatas fritas finas y fritas. Crum las llama patatas fritas Saratoga. A medida que creció la popularidad de las patatas fritas, otros restaurantes empezaron a servirlas. Pronto, los restaurantes de todo Estados Unidos servían patatas fritas como alimento básico. Se dice que William Tappendon de Cleveland, Ohio, popularizó las papas fritas desde restaurantes hasta tiendas de comestibles. En 1895, comenzó a vender patatas fritas en las tiendas de comestibles locales y convirtió su granero en la primera fábrica de patatas fritas del mundo. A principios del siglo XX, varias empresas construyeron grandes fábricas y comenzaron la producción en masa de patatas fritas. En la década de 1920 nacieron tres gigantes que influyeron en el desarrollo de la industria de las patatas fritas: En 1921, Earl Wise, Sr. acumuló demasiadas patatas en Wise Delicatessen Company, fundada en Bowick, Pensilvania. Decidió utilizar el exceso de patatas para hacer patatas fritas, empaquetarlas en bolsas de papel marrón y venderlas en tiendas de delicatessen, y las llamó patatas fritas Wise. Herman Lay comenzó a vender patatas fritas en el sur y fundó Lay's en Nashville, Tennessee en 1932, convirtiéndose en distribuidor de una fábrica de patatas fritas en Atlanta, Georgia. En 1938, Lay compró la fábrica de patatas fritas y comenzó a vender patatas fritas de Lay. En 1921, Bill y Salie Utz fundaron Utz Quality Foods en Hanover, Pensilvania. Utz promocionó las papas fritas hechas por su esposa Salie, a saber, Hanover Homemade Potato Chips. Hoy en día, las patatas fritas son el snack favorito de los estadounidenses y existen en innumerables variedades. Las fábricas modernas producen patatas fritas en masa utilizando equipos de fritura continua o fritura rápida. Algunas patatas fritas se elaboran a partir de patatas fritas recicladas (en lugar de patatas fritas crudas). Puede obtener más información sobre la historia de las patatas fritas y cómo se elaboran visitando los sitios siguientes.