¿Qué se puede y qué no se puede comer con espinacas y repollo?
Cosas que no se pueden comer con espinacas:
1. Los pepinos contienen enzimas que degradan la vitamina C, mientras que las espinacas son ricas en vitamina C, por lo que no se deben comer juntas. La vitamina C de las espinacas es destruida por las enzimas catabólicas del pepino.
2. Espinacas e hígado de cerdo. Las espinacas no se deben freír con hígado de cerdo. El hígado de cerdo es rico en cobre, hierro y otros elementos metálicos. Una vez combinados con las espinacas, que contienen un alto contenido de vitamina C, los iones metálicos pueden oxidar fácilmente la vitamina C y perder su valor nutricional. Los hígados de animales, las yemas de huevo y la soja son ricos en hierro y no deben consumirse con amaranto y espinacas, que contienen mucho ácido oxálico. Porque tanto la fibra como el ácido oxálico afectarán la absorción de hierro por parte del cuerpo en los alimentos anteriores.
3. Espinacas y leche. Las espinacas y otras frutas y verduras que contienen mucho ácido oxálico se combinarán con el calcio para formar precipitados insolubles, lo que afectará la absorción del calcio en la leche.
4. Espinacas y queso. Las espinacas y el queso van de la mano. Los componentes químicos contenidos en el queso afectarán la absorción del calcio rico en espinacas.
Información ampliada:
Notas sobre el consumo de espinacas:
1 A la hora de elegir espinacas, es mejor que tengan tallos cortos, rojos y hojas frescas y elásticas.
2. Al comprar espinacas, las hojas deben ser gruesas, bien estiradas, anchas en superficie y cortas en pecíolo. Si hay decoloración en las hojas, se deben eliminar.
3. Debido a que el ácido oxálico es fácilmente soluble en agua, no importa de qué manera lo comas, es mejor blanquearlo en agua hirviendo antes de comerlo. Esto puede eliminar eficazmente el 80% del ácido oxálico. luego freír, mezclar o hacer sopa.
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