¿Dónde están los rollitos de frijoles?

Método de elaboración:

Para hacer rollitos de alubias, triturar y pelar las alubias blancas, ponerlas en un recipiente y dejarlas en remojo en agua hirviendo durante la noche, remojar las pieles de las alubias del agua flotante, límpielos y luego use Enjuague con agua tibia. Hervir los berros lavados en agua hirviendo, agregar un poco de álcali, cocinar durante 1 hora, sacarlos con una espumadera, envolverlos en un paño, guardarlos en un cajón y cocinarlos al vapor durante 20 minutos, y sacar la caña. Frote los pétalos rotos hasta obtener un puré y fíltrelo en pequeños filamentos con cañas.

Vierta las judías picadas sobre un paño limpio y húmedo, amáselas hasta obtener una pasta fina, extiéndala sobre la tabla de cortar con un paño blanco limpio y húmedo, amase la pasta de judías en tiras finas de 3,5 cm y colóquelo sobre el paño blanco humedecido, presiónelo hasta formar un bloque y límpielo repetidamente con la superficie de un cuchillo liso hasta que las tiras de frijoles tengan 0,1 cm de grosor, 15 cm de largo y 6 cm de ancho, y luego límpielas.

Los rollitos de judías son de colores vivos, rojos y blancos, fragantes y refrescantes.