Constellation Knowledge Network - Conocimiento de adivinación - ¿Dónde están los rollitos de frijoles?

¿Dónde están los rollitos de frijoles?

Los panecillos de frijoles eran originalmente un refrigerio popular y luego se convirtieron en un refrigerio palaciego. Cuenta la leyenda que la emperatriz viuda Cixi escuchó a los vendedores vendiendo comida fuera del palacio y los llamó al palacio para probarla. Ella pensó que estaba delicioso, así que ordenó al chef imperial que lo preparara especialmente. El rollo de frijoles se convirtió en la comida real de Cixi.

Método de elaboración:

Para hacer rollitos de alubias, triturar y pelar las alubias blancas, ponerlas en un recipiente y dejarlas en remojo en agua hirviendo durante la noche, remojar las pieles de las alubias del agua flotante, límpielos y luego use Enjuague con agua tibia. Hervir los berros lavados en agua hirviendo, agregar un poco de álcali, cocinar durante 1 hora, sacarlos con una espumadera, envolverlos en un paño, guardarlos en un cajón y cocinarlos al vapor durante 20 minutos, y sacar la caña. Frote los pétalos rotos hasta obtener un puré y fíltrelo en pequeños filamentos con cañas.

Vierta las judías picadas sobre un paño limpio y húmedo, amáselas hasta obtener una pasta fina, extiéndala sobre la tabla de cortar con un paño blanco limpio y húmedo, amase la pasta de judías en tiras finas de 3,5 cm y colóquelo sobre el paño blanco humedecido, presiónelo hasta formar un bloque y límpielo repetidamente con la superficie de un cuchillo liso hasta que las tiras de frijoles tengan 0,1 cm de grosor, 15 cm de largo y 6 cm de ancho, y luego límpielas.

Los rollitos de judías son de colores vivos, rojos y blancos, fragantes y refrescantes.

上篇: La carrera de Tim Klose. 下篇: ¿Qué pasa con la historia de Chen Yi?
Artículos populares