¿Cómo ajustar el jugo de tofu fermentado y panceta de cerdo?

El cerdo estofado elaborado con jugo de tofu se mezcla con el aroma del vino en el tofu. El cerdo estofado elaborado de esta forma no queda nada grasoso y queda muy meloso, por lo que queda muy. manjar popular. Si quieres hacer un delicioso cerdo estofado con tofu fermentado, es indispensable una muy buena salsa. Si la salsa se mezcla bien, el cerdo estofado tendrá un aroma único. Y la carne está deliciosa, no grasosa ni aceitosa. Además de la sopa con tofu fermentado, se añaden una serie de condimentos como salsa de soja ligera y azúcar de roca para hacer que la sopa tenga un sabor más rico y más capaz de captar las papilas gustativas de las personas. A continuación, hablaré de los pasos específicos para hacer carne de cerdo estofada con tofu fermentado. Prepare los ingredientes:

Panceta de cerdo, tofu fermentado, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite vegetal, granos de pimienta, hojas de laurel, anís estrellado, aceite y azúcar de roca. Pasos de cocción:

1. Comprar panceta de cerdo grasa y magra con piel, cortarla en cubos de unos 6 cm, ponerla en la olla con agua fría, llevarla a ebullición a fuego alto y cocinar durante 20 minutos. Minutos antes de sacarlo de la olla, use palillos para probarlo. Si se puede insertar, significa que está cocido. Si no está cocido, es necesario cocinarlo un rato hasta que esté cocido.

2. Con una espumadera sacar la panceta de cerdo cocida y ponerla en un recipiente para escurrir el agua y reservar.

3. Utilice un palillo para pinchar la superficie del cerdo, haga algunos agujeros más pequeños y luego ponga la salsa de soja oscura encima y extiéndala uniformemente después de que toda la salsa de soja oscura haya penetrado. cerdo, ponerlo en la sartén de aceite y freírlo. Cuando ambos lados estén dorados, reducir el fuego a bajo durante la fritura y tapar la olla para evitar lesiones accidentales por salpicaduras de aceite.

4. Sacar el cerdo frito, cortarlo en rodajas finas con un cuchillo y ponerlo en un bol. Luego vierta una cantidad adecuada de jugo de tofu fermentado en la carne de cerdo, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, salsa de ostras y azúcar de roca, y mezcle bien con las manos para que cada trozo de carne de cerdo quede marinado y aromatizado uniformemente.

5. Luego añade los granos de pimienta, el anís estrellado y las hojas de laurel, ponlo en la olla y cocina al vapor durante una hora. Después de sacarlo, vierte la sopa en otro bol, coge un plato y cúbrelo con el. panceta de cerdo y viértala.

6. Poner la sopa vertida en la olla, añadir un poco de agua y almidón para espesarla, reducir el jugo a fuego alto y verterlo sobre la carne. Consejos de cocina:

1.?1 Debido a que el vino contenido en el tofu fermentado tiene un aroma muy fuerte, no necesitamos agregar una gota de vino de cocción durante todo el proceso. Elimina el olor a pescado de la panceta de cerdo.

2. La salsa de soja oscura juega un papel principal en la mejora del color. El color es relativamente profundo, por lo que solo debes agregar un poco de salsa de soja ligera para aumentar el sabor del fermentado. cerdo fermentado.

3. La panceta de cerdo con piel es relativamente dura, por lo que en el último paso de la cocción al vapor, debes bajar el fuego y cocinar al vapor durante un rato. Cuanto más tiempo de cocción al vapor, más suave y deliciosa será la carne. será. Y puede vaporizar el aceite de la carne grasa, para que no se sienta grasosa al comerla.