El Chuan Chuan de Chongqing se puede encontrar por todas las calles. ¿Cuáles son los condimentos del auténtico Chuan Chuan?
No sabemos qué piensan los habitantes de Sichuan del Malatang, pero las brochetas de estofado sí lo saben. En el pasado, las brochetas frías eran más populares, pero ahora básicamente no hay muchas brochetas frías. Son brochetas tanto de cazuela como de olla de cobre. Ensartamos verduras y diversas carnes en brochetas de bambú y las cocinamos en sopa roja hirviendo. Esta forma de comer también se llama brochetas a los ojos de los extranjeros.
Brochetas de Chongqing
El tipo de brocheta más común son las brochetas fritas. Esta forma de comer es otra forma de comer que solemos ver en los puestos de barbacoa. Se ensartan varios ingredientes en brochetas de bambú y se fríen en aceite, luego se sirven con salsa para mojar.
Por supuesto, además de varios métodos de calor, también existe el método de mezcla en seco, que es una transformación del maocai. Después de cocinar todo tipo de alimentos, espolvorear con una capa de aceite marinado, luego remojar los ingredientes en el aceite marinado, espolvorear con varios condimentos, secar y mezclar con brochetas antes de comer. Los condimentos aquí son muy particulares, divididos en vegetales secos y colza. El condimento de las verduras secas es muy fragante, incluido el maní y varios condimentos, mientras que la colza es picante y fragante, y también puedes agregar tú mismo vinagre y salsa de soja.
Chongqing Chuan Chuan
Además del Chuan Chuan mezclado en seco, también hay Chuan Chuan en olla completamente fría, que también es un plato muy famoso en Chengdu. Aunque el nombre es brochetas frías, las brochetas todavía están calientes.
Además, tengo que mencionar el pollo ensartado. La razón por la que digo que este plato es de Sichuan es porque el pollo proviene de Leshan, Sichuan, no de Chengdu. Las gallinas naturalmente tienen gallinas. Además del pollo, también hay patatas, rodajas de raíz de loto y otros ingredientes que se combinan en la sopa fría, por lo que es especialmente deliciosa.
Chongqing Chuanchuan
Después de comer cocina de Sichuan, siento que me arde el estómago cada vez. Después de comer las brochetas picantes, definitivamente iré a la tienda de postres. A menudo se dice en la televisión que las mujeres en realidad tienen dos estómagos y que pueden contener todo tipo de postres por muy llenas que estén.