¿Son buenas la ciencia y la ingeniería de los alimentos? ¿Qué tal el empleo?
Logros destacados
Entre muchas universidades, la construcción disciplinaria de la Universidad de Industria Ligera de Wuxi es particularmente madura y presenta alimentos fermentados, cereales y aceites: el original Zhengzhou Food College (ahora Universidad de Henan de Tecnología) Es la universidad de industria alimentaria, petrolera y de cereales más grande del país; la Facultad de Industria Ligera de Zhengzhou, ubicada en el mismo lugar, es elogiada por sus pares como el "Huangpu" por cultivar profesionales del tabaco. La Universidad Tecnológica del Sur de China es líder en el campo de la ingeniería azucarera. Además, el "Procesamiento" de "almacenamiento de productos agrícolas y ciencia e ingeniería de alimentos" de la Universidad Agrícola del Suroeste es una disciplina nacional clave. La Universidad Agrícola de Yunnan es única en apiología y tiene un "Instituto de Investigación de Apiología" dedicado. preferir Los estudiantes de especialización en alimentación en un determinado campo pueden elegir la escuela adecuada según su "gusto". Son los educadores y líderes académicos quienes han sido testigos del crecimiento y desarrollo de la especialización en alimentación y han realizado las mayores contribuciones, transmitiendo el conocimiento científico. De generación en generación, el fuego ha aportado continuamente una gran cantidad de "sangre fresca" a la industria alimentaria de mi país. Por ejemplo, el profesor Ding, ex decano del Instituto de Industria Ligera de Wuxi, está comprometido con la investigación del "desarrollo en profundidad". utilización de los recursos alimentarios y su tecnología de ingeniería", y el profesor Xu Shiying, Se han logrado excelentes logros en "hidrocoloides y polisacáridos alimentarios". Si observamos el desarrollo de la profesión alimentaria en mi país, los resultados de la "enseñanza" y el "aprendizaje" son Sin embargo, la industria alimentaria, como una de las tres industrias pilares, todavía enfrenta desafíos. Hay una grave escasez de talentos, especialmente talentos de alto nivel. Según estadísticas incompletas, los talentos profesionales en la industria alimentaria de China solo representan 3-. 4 del número total de empleados. Los talentos en ciencia y tecnología de los alimentos con títulos de maestría y doctorado son extremadamente escasos. Al mismo tiempo, hay una escasez de talentos en alimentos en todo el país, y muchas fábricas pequeñas a nivel de condado ni siquiera tienen. técnicos especializados en alimentos, lo cual es extremadamente desproporcionado con respecto a la industria más grande del país en términos de valor de producción total. Si se analizan los países extranjeros, los profesionales de la alimentación representan el número total de empleados en los países desarrollados occidentales. La proporción puede llegar a más de 20. Los países desarrollados conceden gran importancia al cultivo de talentos alimentarios. Casi todas las universidades famosas, como el MIT, la Universidad Wilson, la Universidad de Tokio y la Universidad de Cambridge, tienen departamentos de ciencias de los alimentos y ciencias de la nutrición. educación alimentaria y cultivar talentos científicos y tecnológicos en esta industria, que no pueden ignorarse
Desarrollo global
Mirando alrededor del mundo, la industria alimentaria (incluida la extracción de sal, el procesamiento y la fabricación de alimentos). ) industria, fabricación de bebidas y procesamiento de tabaco) ocupa el primer lugar en el mundo con una facturación de 2,1,8 billones de dólares EE.UU., superando a las industrias del automóvil, la aviación, la información y otras. En China, el valor de producción total de la industria alimentaria en 2000 fue. basado en 1994. Se ha duplicado a 700 mil millones de yuanes. Unirse a la OMC es a la vez una prueba severa y una oportunidad única para la industria alimentaria. Se estima que en los próximos 20 años, la población mundial aumentará en 73 millones cada año. y la demanda de alimentos aumentará drásticamente. Los alimentos convenientes, congelados rápidamente, frescos, para el cuidado de la salud, para el microondas, para el ocio, para niños y ancianos, y las bebidas y condimentos saludables serán populares en todo el mundo. La "gran transfusión de sangre" de la industria alimentaria ha señalado el rumbo que deben tomar los jóvenes de la generación del siglo pasado. Creo que es una buena elección participar activamente en este antiguo y prometedor equipo y "confundir la boca de muchos". personas"
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Empresas. Objetivos formativos
Formar estudiantes que se adapten a las necesidades del mundo social, económico y científico y tecnológico. desarrollo en el siglo XXI, coordinar el desarrollo del conocimiento, la capacidad y la calidad, tener conocimientos básicos generosos, espíritu innovador y capacidad práctica, y tener una rica herencia cultural y un fuerte sentido de responsabilidad, un alto nivel moral y una buena psicología de la personalidad. Dominar las teorías básicas, los métodos experimentales básicos y las habilidades de producción de la ciencia e ingeniería de alimentos, y ser capaz de participar en tecnología y gestión de producción de alimentos, control de calidad, desarrollo de productos y habilidades de producción.
Requisitos de formación empresarial
Los estudiantes de esta especialización aprenden principalmente las teorías y conocimientos básicos de química, biología e ingeniería de alimentos, y reciben formación básica en gestión de tecnología de producción de alimentos, diseño de ingeniería de alimentos y investigación científica, poseen las capacidades básicas de conservación de alimentos, procesamiento y utilización integral de recursos.
Conocimientos y Habilidades
1. Dominar las teorías básicas y técnicas experimentales de bioquímica, química de alimentos y microbiología; 2. Dominar los métodos de análisis y ensayo de alimentos; habilidades, selección de equipos, gestión de la producción de alimentos y capacidades de análisis técnico y económico 4. Familiarizado con las directrices, políticas y regulaciones para el desarrollo de la industria alimentaria 5. Comprender las fronteras teóricas y las tendencias de desarrollo del almacenamiento y transporte, procesamiento, preservación y utilización integral de recursos; 6. Dominar los métodos básicos de recuperación de literatura y consulta de datos, y tener capacidad de investigación científica preliminar y trabajo práctico. Años de estudio: cuatro años. Título otorgado: Licenciatura en Ingeniería o Agricultura.
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Química universitaria, química orgánica, bioquímica, microbiología de alimentos, química de alimentos, principios de ingeniería de alimentos, dibujo de ingeniería moderna, biotecnología de alimentos, maquinaria y equipos de alimentos, calidad de los alimentos. y seguridad, ciencia de los alimentos acuáticos, fermentación de alimentos, análisis e inspección de alimentos, nutrición e higiene de los alimentos, procesamiento de alimentos enlatados y tecnología de refrescos, tecnología de utilización integral de los recursos biológicos marinos, principios de tecnología alimentaria y conceptos básicos del diseño de fábricas de alimentos. Principales vínculos de enseñanza práctica: entrenamiento militar, experimentos de cursos principales (química universitaria, microbiología de alimentos, bioquímica, química orgánica, química física, experimentos de física universitaria, análisis e inspección de alimentos, química de alimentos, principios de ingeniería de alimentos, ciencia de alimentos acuáticos, procesamiento de alimentos enlatados y industria de refrescos, carreras de ciencias e ingeniería de alimentos
Arte, experimento tecnológico de utilización integral de recursos biológicos marinos), pasantía profesional, pasantía de producción, pasantía social, tesis de graduación y pasantía en informática.
Esta especialización sigue siendo muy buena. Si eliges una buena escuela, será mejor. Actualmente, China no tiene una industria alimentaria, ni una industria alimentaria razonable y formal, pero la tendrá en un futuro próximo; de lo contrario, habrá huevos rojos sudaneses, arroz falso de Suzhou, leche en polvo de melamina y embutidos de clembuterol. . .
Antes de estudiar esta carrera debes pensar en lo que quieres y lo que quieres hacer. Esta industria es una industria de conciencia y la gente en China espera que quienes se dedican a esta profesión tengan ética profesional.
La ciencia y la ingeniería de los alimentos son una dirección general, y hay muchas direcciones más pequeñas, como la seguridad y las pruebas de los alimentos, el procesamiento y almacenamiento de productos agrícolas, el procesamiento y almacenamiento de productos acuáticos, la nutrición de los alimentos, etc.