Té con aceite en las costumbres del té de Shaanxi

Es una bebida que generalmente gusta tomar a la gente de las zonas montañosas. El método de producción consiste en poner las hojas de té en una olla de cerámica (la olla mide aproximadamente siete pulgadas de alto, tres pulgadas de diámetro, pequeña en ambos extremos y grande en el vientre), cocinar a fuego lento, agregar varios condimentos y revolver. En una olla se pone la harina blanca frita o la harina de maíz. Después de hervir, se vierte en un bol y se añaden los cacahuetes fritos, las nueces y las tunas o frutos secos fritos. Este té es económico, sencillo y aromático.

El "té frito" es la bebida favorita de algunos habitantes de las montañas de Ningqiang, Lueyang, Nanzheng y otros lugares. Las ollas y sartenes de este tipo de té son sólo del tamaño de huevos de gallina. Sólo se pueden beber una o dos tazas a la vez, no demasiadas. El método de elaboración es cocinar a fuego lento las ollas y sartenes. Cuando las ollas y sartenes se pongan rojas, añadir manteca de cerdo o aceite de colza. Cuando el aceite hierva y emita humo blanco, añadir una cantidad adecuada de hojas de té. Saltear con palillos. Cuando el té huela fragante, vierta agua, agregue sal o azúcar y hierva. Este té alivia el calor del verano y calma la sed, nutre el estómago y favorece los fluidos corporales, refresca la mente y alivia la fatiga. Mientras todos beban dos tazas por la mañana y vayan a trabajar a la montaña, no sentirán sed al cabo de un día.

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