Cocina del norte de Shaanxi escrita por escritores del norte de Shaanxi
Meseta, la mágica meseta del norte de Shaanxi. Un lugar que ha creado milagros y trascendido lo ordinario desde la antigüedad.
La fragancia flota muy lejos, a través de miles de montañas y valles, flotando en el cielo azul, adsorbiendo el espeso suelo de la tierra y penetrando los corazones del pueblo chino. Esta es la obra maestra de las mujeres de la meseta norte de Shaanxi que llevan azadas, acarrean cultivos y levantan mayales: la cocina del norte de Shaanxi.
La famosa comida del norte de Shaanxi: el cordero
En esta antigua y pesada tierra del norte de Shaanxi, la vida de la gente siempre ha sido aburrida, siempre tratando de llenar el estómago. Como pensaban desesperadamente en la comida, y esta área fue históricamente un área activa donde las minorías étnicas del norte lucharon, vivieron juntas y se integraron durante mucho tiempo, la dieta de la población local absorbió naturalmente los elementos dietéticos de las minorías étnicas. se han formado una gran variedad de hábitos alimentarios con diferentes estilos y sabores.
Haciendo un balance de las delicias del norte de Shaanxi, ¡no podrás evitar que se te haga la boca agua! El manjar más común en el norte de Shaanxi, del que la gente no se cansa es la papa redonda con forma de huevo, también conocida como papa. Aunque parece discreta y está cubierta de ombligo, no se puede comer. ¡Agítalo, puede preparar mucha comida deliciosa! ¡Y nunca te cansarás de comerlo! En las zonas rurales del norte de Shaanxi, a menudo hay una escena como esta: todos los días, cuando brilla el sol, cuando el hombre y el bebé duermen profundamente, las tías trabajadoras se visten, se bajan silenciosamente del kang caliente. al suelo, y lavarlas la cara, luego pelar la piel de la papa, y usar esas manos hábiles para darle forma de tira uniforme a la papa pelada, luego ponerla con condimentos y harina y cocinarla al vapor en una olla... Hay muchas delicias que se pueden preparar con papa. El alimento básico también se puede preparar en platos, como arroz con papa mezclado con harina y cocido al vapor como alimento básico, tiras de papa salteadas y comedas frías, fritas y mezcladas con tiras de ensalada. No solo eso, también se puede transformar en almidón que se utiliza para hacer fideos y fideos.
Aperitivos del norte de Shaanxi - bollos al vapor Xiaolu
En el norte de Shaanxi, las delicias hechas con patatas son solo un caso especial de las delicias de esta tierra. La comida real aún no se ha revelado. Las materias primas utilizadas para elaborar las delicias del norte de Shaanxi se pueden dividir aproximadamente en tres categorías: cereales, aves, verduras y frutas. Los principales cereales son el mijo (mijo), el mijo duro (arroz amarillo), el mijo blando (arroz blando), el trigo sarraceno (trigo sarraceno), el trigo, la avena, los frijoles, etc. Estos granos se pueden procesar para elaborar muchos tipos de delicias. El mijo se puede convertir en arroz con mijo o hervir en gachas de mijo. Tiene un alto valor nutricional. La gente lo come para nutrir el estómago, activar la circulación sanguínea, reponer el qi y refrescar la mente. ¡El arroz amarillo se puede convertir en arroz amarillo, procesarlo en polvo y convertirlo en bollos de arroz amarillo al vapor, bollos amarillos al vapor y fermentar en vino de arroz para beber! Una vez que el arroz blando se procesa hasta convertirlo en polvo, se puede convertir en pasteles de fideos suaves, pasteles fritos y otras delicias. Los fideos de trigo sarraceno se pueden convertir en fideos de arroz glutinoso, fideos de trigo sarraceno picados y bolas de masa también se pueden usar para hacer gelatina, fideos de gelatina y otras delicias. Después del procesamiento, la avena se puede convertir en fideos fritos con avena, etc. Los fideos fritos con avena eran algo que la gente comía a menudo en el pasado. En el pasado, cuando caminabas hacia el norte de Shaanxi, podías ver a la gente comiendo fideos fritos con avena en cualquier momento y en cualquier lugar. La gente en el norte de Shaanxi viajaba muy lejos para usar los fideos fritos como alimento seco, los ancianos pastoreaban ovejas y los granjeros subían a las montañas para comer. campos de plantas y las muñecas de los estudiantes se utilizaban como almuerzo cuando iban a la escuela. Hay tres tipos principales de aves de corral en el norte de Shaanxi: cabras, pollos nativos y cerdos nativos. La gente del norte de Shaanxi solía pastorear ovejas, pero ahora las crían en corrales. La carne de cordero es deliciosa, grasa pero no grasosa. La pimienta molida única que se usa como condimento agrega mucha delicia. La gente del norte de Shaanxi no sólo come carne de cabra, sino también haggis, cabezas de oveja y pezuñas de oveja. Es más, algunas personas incluso aplastan las cabezas de las ovejas y se comen los sesos de las ovejas. En las zonas rurales del norte de Shaanxi, todos los hogares alimentan a los cerdos, y la grasa y espinosa carne de cerdo local también es muy deliciosa, especialmente la carne (cuello) de los cerdos recién matados, que es de la más alta calidad y no tiene grasa ni pescado cuando se prepara. Comido, con una fragancia inexplicable, siempre atrayendo a la gente de la ciudad. Las costillas de cerdo también son muy deliciosas y la carne de cerdo también es muy fragante. Después de que las tías del norte de Shaanxi matan a sus propios cerdos, agregan la carne magra y la carne grasa junto con sal en una olla grande y los almacenan en una tina de carne. Durante el período de gran actividad agrícola, extraen un cuenco todos los días para. cocínelo (al vapor) y cómelo caliente. Una forma deliciosa de reducir los antojos durante la época de mayor actividad agrícola. La carne de cerdo del norte de Shaanxi es deliciosa, al igual que las cabezas de cerdo, las manitas de cerdo, las orejas de cerdo y el enema de cerdo. Las cabezas, manitas y orejas de cerdo, después de ser cocidas al vapor y cocidas, son las mejores delicias para agasajar a los invitados durante el primer mes del año. El pollo local en el norte de Shaanxi es delicioso y los huevos locales son mejores que los huevos que se venden en el mercado de la ciudad. No solo sabe mejor, sino que el color después de freír también es diferente. Los huevos revueltos locales son de color amarillo brillante. Los huevos en el mercado no son iguales.
Las delicias que se pueden preparar con verduras, melones y frutas incluyen principalmente rábanos secos elaborados con rábano blanco, chucrut elaborado con col china salada y otras delicias.
Pastel Jiaojiao del norte de Shaanxi
Además, la gente del norte de Shaanxi también utiliza verduras silvestres para preparar delicias, como las que se recogen en los días de lluvia con tierra blanda y harina para hacer bollos blandos; en verano, vamos a la montaña a buscar hierbas silvestres amargas, arrancar los brotes de alfalfa y freírlos antes de comerlos. Además, estas verduras son raras y tienen muy buen valor nutricional. También existen algunos alimentos sintéticos, como los porros que se elaboran moliendo guisantes y trigo. También hay ocho cuencos de delicias para bodas y bodas, que son únicos en el norte de Shaanxi.
Sería imposible no mencionar las delicias del norte de Shaanxi. Hay cestos y cestos con ellos en la mesa del comedor, escritos en libros, pasando. de boca en boca, y también hay delicias ocultas que no son obvias. No puedo terminar de hablar de ello, no puedo terminar el Tao, no puedo comérmelo todo.
Como dice el refrán, “las costumbres de un país a diez millas de distancia son extraordinarias”. En cuanto a la comida, cada condado del norte de Shaanxi también tiene sus propios manjares famosos y especiales. Los más famosos son la carne de cabra Wuqi, el tofu seco Ganquan, los panqueques Zichang, las tortas de aceite de Yan'an, la masa enrollada de Yan'an, las tortas de tazón Fugu, las hebras de frutas de Zizhou, el festival Suide pinch, los bollos de flores de Yichuan, la pasta en polvo Shenmu y Hengshan Fried. bollos, guisos Jingbian... hay al menos 180 tipos de ellos, y todos son delicias famosas en todas partes. Muchos turistas extranjeros vienen aquí por el nombre de las delicias del norte de Shaanxi y quieren probarlas por sí mismos para ver si son dignas de ese nombre.
Ocho tazones para banquetes en el norte de Shaanxi
Debido a los lugares similares y las características regionales similares, la comida famosa en algunos lugares también es la misma, como como los grandes guisos de los platos Jingbian y Dingbian; los panqueques de Zichang y Qingjian y el Guoxian de Suide son ejemplos típicos. Todos son tan famosos que la gente no sabe cuál es el lugar de nacimiento de tales delicias. De hecho, como consumidores, no tenemos que perder el tiempo tratando de comprender los orígenes de los alimentos. Simplemente podemos comer comida deliciosa y disfrutar del confort y el placer que brinda una comida deliciosa. Mientras la comida en este lugar huela fragante, sepa deliciosa y sea agradable, es hermosa. En cuanto al origen de la comida, hay expertos en comida que la estudiarán.
Comida del norte de Shaanxi Nacida en el norte de Shaanxi, su fragancia se extiende a miles de kilómetros de distancia. Huelelo y se te hará la boca agua, pruébalo y te llenará el corazón. Pensarlo te hará soñar con él varias veces. Escucharlo hará que te surja el apetito de forma espontánea. Shaanxi para probar el jugo original. ¡Cocina original del norte de Shaanxi!