¿Por qué la emperatriz viuda Cixi hizo bolas de masa la noche del día 30?
A los norteños les gusta hacer sus propias empanadillas. En el pasado, hacer bolas de masa era un programa para que la gente celebrara festivales. Se puede ver que los norteños son muy hábiles en hacer pasta. La práctica hace la perfección, porque a los norteños les gusta comer demasiado y, a menudo, hacen pasta.
Hay un dicho famoso sobre las bolas de masa en el norte: "No hay nada más delicioso que las bolas de masa". Es un poco como ocupar el primer lugar en el mundo. Al menos en el Norte nadie discute esta afirmación, que se aproxima a la verdad aceptada. De hecho, a la gente Fang también le gusta comer bolas de masa, pero no son buenos haciendo bolas de masa. Aunque es difícil de hacer, también resulta desconocido y tosco. Por el contrario, los norteños son escultores. Por eso los sureños suelen comer bolas de masa al aire libre. Los restaurantes que venden dumplings también colocan carteles que dicen "Northern Dumplings" para promover su autenticidad. Las albóndigas se convertirán en una especialidad del norte.
Incluso una chica de Suzhou que sabe bordar flores y pájaros en seda puede no ser buena haciendo bolas de masa. Los norteños, por el contrario, saben preparar las albóndigas perfectamente, con estilo y calentándolas con una plancha, lo que suele significar buena suerte para las albóndigas. Por un lado, es importante porque su forma es similar a la de los antiguos lingotes de "moneda fuerte". Comer bolas de masa es similar a un ritual y simboliza "hacerse rico". Por otro lado, la pronunciación homofónica de Jiaozi se toma prestada para tomar el significado de la alternancia de lo viejo y lo nuevo, de modo que "envejezcamos juntos, envejezcamos juntos".
Los chinos creen que las bolas de masa traen riqueza y buena suerte. Si esto es una superstición, es hermosa y positiva. Siempre debe haber algún sustento espiritual en las alegrías y tristezas de la vida. Si te brinda placer tanto en la boca como en el estómago, tal vez no sea algo malo. La gente también introdujo la costumbre del sorteo en su dieta. Al hacer bolas de masa, se entierran en el relleno pequeñas mascotas como monedas de cobre, monedas de plata, gemas y perlas para indicar sus respectivos destinos. El proceso de comer bolas de masa es tan emocionante como ganar la lotería. ¿Ves quién puede ganar la lotería? Haga que las comidas más populares sean más románticas. Este es el mejor condimento.
Durante la Dinastía Qing e incluso la República de China, las bolas de masa también eran llamadas "pasteles cocidos". "Ha pasado el verano, ha pasado el otoño y todavía tengo que servirle a mi suegra durante el Año Nuevo. Hice el pastel rápidamente. La corteza es fina y los rellenos ricos. Mi suegra se ríe. y mi nuera lo paga". Esto es de "Reminiscencias de Xiang Yanjie" escrito por Li Guangting en la dinastía Qing. Una canción popular incluida en el libro. Parece que hacer bolas de masa ayuda a integrar la relación entre suegra y nuera. ¡Sonrisa!
También hay un proverbio en el norte: "Comer bolas de masa durante treinta noches, sin forasteros". Se puede ver que las bolas de masa son imprescindibles para que las familias celebren su reunión en la víspera de Año Nuevo. Mi amiga Isha escribió un "comentario interesante" en la Gala del Festival de Primavera de CCTV: ¿Cómo cocinar bolas de masa en esta olla? Comparó su anterior Gala del Festival de Primavera con una olla de "bolas de masa culturales". ¿Es nuevo? Mira el relleno de la bolsa.
Los norteños que no comen bolas de masa por la noche sentirán que no hay atmósfera de Año Nuevo chino. Al igual que la gente en China ahora, si no ven la Gala del Festival de Primavera, definitivamente se sentirán vacíos.
En la era del ritmo lento, es un trabajo colectivo muy interesante para una familia hacer bolas de masa alrededor de una mesa y charlar y atender. Parece que empacar es más divertido que comer. Especialmente durante el Festival de Primavera, toda la familia está aquí y divertirse con la ausencia de una persona hará que todos se sientan tristes y extrañen la "falta de una persona tras otra". Chicos, asegúrense de llegar a casa y tomar un plato de bolas de masa antes de que suene el Año Nuevo. Esta costumbre es muy humana. Si puedes cumplirlo, debes cumplirlo.
No sólo la gente común, sino también la emperatriz viuda Cixi de la dinastía Qing consideraba que hacer bolas de masa durante treinta noches era una etiqueta inevitable. Ye Yimin también escribió sobre la corte imperial que celebraba el Año Nuevo a finales de la dinastía Qing y recordaba los acontecimientos pasados de la dinastía anterior.
"Serán más de las doce de la noche de la víspera de Año Nuevo y la Reina Madre ordenará a todos que vengan al templo. Después de una larga discusión, se servirán en el salón varios platos vegetarianos preparados con antelación. Cocina, y todos empezarán a hacer rellenos vegetarianos. Entonces cortaron y cortaron, y de repente el salón se animó. Lo cortaron y se lo dieron a la Reina Madre, la concubina y la princesa mayor vinieron a mezclar. relleno Al amanecer, la Reina Madre les ordenó que regresaran y cambiaran las bolas de masa. La emperatriz viuda Cixi ordenó a las sirvientas que hicieran pasteles. Pronto, la emperatriz viuda estaba sentada a la mesa. Nuevo momento. Cuando seamos viejos, no podemos olvidar el presente. Hoy, podemos comer un plato de arroz pacífico. Esta es la bendición de los antepasados. Después de eso, todos comen. ella se enciende. Probablemente no podría haber imaginado que en el Imperio Qing, este gran "Jiaozi" que se había establecido durante más de 200 años sería muy corto y pronto se "filtraría". Una vez que el empaque tiene fugas, no se puede remediar.
Hoy en día, pocas personas pueden hacer bolas de masa por sí mismas. Todo puede ser producido por máquinas y la gente ya no se toma el tiempo para hacerlo. Sin embargo, máquinas como Jiaozi carecen de la sensación y la calidez del hogar. Pero ahora, ¿a quién le importa? Con el desarrollo de la sociedad, el contacto humano se ha desvanecido.