Guía gastronómica de Qingdao Coma la comida recomendada por los restaurantes de comida de Qingdao.
Barbacoa con portalápices
Barbacoa Biguan 52 yuanes
Hotel Shunxi, no lejos de la estación de tren de Qingdao.
Se trata de una antigua tienda que lleva abierta 27 años. Según los antiguos comensales de la tienda, la tienda se mudó de Shouzhang Road a Xizang Road, luego a Guancheng Road y luego a su ubicación actual en Guangzhou Road. Y han estado persiguiendo comida, pero están realmente enamorados.
La barbacoa de olla es casi imprescindible en todas las mesas, con una salsa roja espesa y aceitosa. El tubo del bolígrafo es más suave de lo esperado, pero aún tiene un sabor crujiente. Es verdaderamente un regalo comestible para aquellos de nosotros que tenemos hambre.
Panceta de cerdo frita
Panceta de cerdo salteada 56 yuanes
La carne de cerdo salteada no es un plato difícil de hacer, pero sí es difícil de cocinar hasta que está quemado. Es fácil cocinar demasiado sin experiencia. Un asado quemado puede arruinar una fuente entera de asado.
Comparado con el filete frito y el lomo frito que los taiwaneses suelen comer en Shanghai. La panceta de cerdo tiene un poco más de grasa, por lo que sus necesidades calóricas son en realidad mayores. La temperatura está bien controlada y se puede saborear el sabor quemado de la manteca y el crujiente del cerdo.
Cuando no estaba comiendo, los lugareños venían especialmente para envolver panceta de cerdo, lo que demuestra la popularidad de este plato.
Gambas estofadas en aceite
Gambas estofadas 52 yuanes
Las gambas estofadas en aceite son sin duda el representante de la cocina Jiaodong. Los langostinos son de color rojo brillante, los langostinos son muy frescos y dulces y la salsa es salada y dulce. Perfecto para cenar o tomar una cerveza.
Elegimos una tienda llamada "Unknown Snacks". Aunque se llama "Wu Ming", en realidad es una tienda famosa de 37 años. Los camarones estofados también son la firma de este restaurante, elogiado tanto por locales como por turistas.
Corvina amarilla estofada
Corvina amarilla estofada 42 yuanes
A los chinos les encanta comer corvina amarilla, y la corvina amarilla estofada de Qingdao es una de las mejores formas de prepararla. él.
Primero se fríe la corvina y queda muy crujiente, pero aún quedan algunos dientes de ajo. El sabor es ligeramente dulce y ligeramente salado, parecido a la receta local de Shanghai. Una vez frito el pescado, las espinas quedan muy tiernas y se pueden comer juntas.
Tiras de calamar picantes
45 yuanes, calamares picantes
El picante de la cocina de Qingdao juega principalmente un papel refrescante y el picante es muy suave. En realidad, los calamares picantes son principalmente dulces. Por fuera parece cerdo en cazuela o lomo de cerdo agridulce, pero en realidad es una tira de calamar con dientes elásticos.
26 años - "Restaurante Kowloon". Los palitos de calamar picantes de esta tienda tienen una masa un poco espesa por fuera, pero una textura muy sólida y elástica por dentro.
Esta tienda también dejó una profunda impresión en la provincia de Taiwán. Este es un gran restaurante. Durante mucho tiempo hubo una cola de decenas de metros en la calle. El día que fuimos, todavía estaba lleno de clientes hasta que cerraron la tienda.
El jefe de pelo largo pidió algunos platos para un grupo de clientes e inmediatamente pasó a otro grupo. La palabra "dijo" es simple y poderosa. El cliente informó inmediatamente del plato que tenía en mente y el jefe pasó inmediatamente al siguiente lote, escribiendo sin parar, pensando en el plato que había pedido.
Almejas y repollo
Almejas y repollo 22 yuanes
Las almejas se llaman "Gala" en Qingdao. Además de los salteados picantes más comunes, sofreír con col china también es maravilloso. La col china conserva su textura tierna y crujiente, mientras que las almejas aportan un sabor fresco. Esta combinación es sorprendentemente buena y perfecta como guarnición.
Cabeza de lenguado asada en olla
Cabeza de lenguado de aguas profundas a la parrilla 198 yuanes
La cabeza de lenguado estofada es un plato duro y el lenguado es un pescado plano. Es un poco como el "pez cuervo" que suele comer la gente de Jiangsu y Zhejiang, especialmente porque ambos comen cabezas de pescado, por lo que mucha gente piensa erróneamente que son el mismo pescado.
De hecho, aunque la platija también es un pez plano, pertenece a la “familia de las platijas”. La diferencia entre platija y platija "platija" es la posición de los ojos. Recuerde que la platija de la izquierda se puede distinguir de la platija de la derecha.
Elegimos Kaihai, cuyas suelas son una de sus señas de identidad. Realmente vale la pena firmar por el sabor. La carne del fletán es regordeta y firme, y un poco de carne de pescado está cubierta con la salsa secreta.
Tiene un sabor salado, dulce y delicioso, con un retrogusto interminable. Todavía estábamos pensando en este plato en el camino de regreso a Shanghai.
Pesca de mariscos
Chang Laofan 39 yuanes
El arroz con pescado intestinal es un plato sencillo. En comparación con el arroz con mariscos, como el arroz con aleta de tiburón, el arroz con salchichas es asequible y delicioso.
La textura crujiente del mar, combinada con puerros y carne picada, es una combinación inteligente. Las cebolletas se utilizaban como condimento en la antigua China. Es una de las "cinco especias" que puede mejorar la frescura y eliminar el olor a pescado.
Así que los tres están aprovechando al máximo sus respectivas fortalezas y aprendiendo de las fortalezas de los demás. Es posible que "no te sientas increíble" cuando lo comas, pero cuando regreses, descubrirás que ya tienes un CD.
Manitas de cerdo Liuting
Manitas de cerdo Liuting 39 yuanes
Cuando era muy joven en Taiwán, probó las manitas de cerdo que le trajeron sus familiares muy impresionada. Las "manitas de cerdo congeladas" son una característica importante de las manitas de cerdo de Liuting. Aunque las pezuñas congeladas parecen saladas y oscuras, en realidad sólo tienen un sabor ligeramente salado y dulce, que incluso puede describirse como refrescante.
Presta atención a las manitas de cerdo de Liuting. Deben estar congelados en stock. Las manitas de cerdo son de color brillante, de sabor suave y no pegajosas. Cuando dio su primer bocado a la provincia de Taiwán, inmediatamente le vino a la mente la imagen de él sentado en el sofá comiendo manitas de cerdo y viendo películas cuando era niño.
Pollo con almejas
Pollo Langya 88 yuanes
Además de las almejas fritas picantes, hervir almejas con pollo también es una práctica común en Qingdao. El mejor pollo con almejas aquí está hecho con pollo molido de Laoshan. Es delicioso. Aunque es mucho más cara que la ciudad, merece la pena.
La gente de Qingdao realmente aprovecha las características de "poco de frescura" de las almejas, que son el toque final de muchos platos.
Jalea de algas
Jalea casera de Qingdao 19 yuanes
Hay muchas delicias llamadas "gelatina" en todo el país, pero nunca se ha oído hablar de la gelatina de mariscos. comido. De hecho, la coliflor, materia prima de la gelatina de algas, es también una de las materias primas para la elaboración del agar.
Así que la gelatina de algas en sí no tiene sabor extra y sabe igual que cuando está sazonada. Comúnmente se le añade ajo picado, cilantro en polvo, algas, etc. El condimento es principalmente ligeramente ácido y fresco. Al igual que la gelatina en otras regiones, se consume como aperitivo frío.
Abanico de arroz Pai Gu
(Wanhechun) Arroz espinal 24 yuanes (Wanhechun) Arroz espinal 24 yuanes
Arroz con costilla de cerdo, muy simple La comida estuvo realmente deliciosa. tan bueno que quise comerlo dos veces en poco tiempo. El arroz con costillas de cerdo de Qingdao no son costillas de cerdo muy salteadas, sino costillas de cerdo magras en sopa de salsa.
Generalmente, las costillas son la columna vertebral o costillas, que se guisan con una receta única de sopa de miso en lugar de quitarles los huesos. Hay muchas espinas finas, y todas son de carne y hueso, lo que satisface enormemente la mentalidad taiwanesa de masticar huesos. Come lo más fuerte que puedas, independientemente de la imagen, simplemente tómalo.
El cartílago cuesta 27 yuanes
A diferencia de las costillas, las costillas son regordetas y uniformes, con un rico sabor a carne. Algunas tiendas también quitan los huesos y solo venden el cartílago alrededor de las costillas, lo que las hace suaves al morderlas y llenas de aroma aceitoso.
La sopa de costilla de cerdo también es estupenda para el bibimbap. Siento como si no hubiera comido una comida tan simple pero sólida y deliciosa en mucho tiempo.
Las dos opciones son Wan y Chun y sus amigos. Wanhechun es una antigua tienda en Qingdao. Hablando del "arroz pai" de Qingdao, lo primero que me viene a la mente es Wanhechun, que también es una de las costillas de cerdo más crujientes.
Sin embargo, los amigos abrieron las cortinas de plástico y vieron un tipo diferente de fuegos artificiales. Había más gente en la tienda que en la calle, y muchos de los clientes eran obviamente residentes o clientes habituales cercanos, que charlaban con el jefe mientras comían.
Según mi gusto personal en Taiwán, creo que las costillas de cerdo de Youyuan son mejores que las de Wanhechun, y la sopa también sabe mejor con algunas guarniciones.
Albóndigas de marisco
(Canción del barco) Albóndigas con retrato familiar 79 yuanes
Qingdao es famosa por sus albóndigas de caballa. Debes comer caballa y bolas de masa cuando vengas a Qingdao. Pero para darle más sabor, simplemente pedimos bolas de masa con fotos familiares.
Diferentes tiendas tienen diferente contenido de fotografías familiares. Pero la mayoría de ellos se concentran en estas especies: erizo de mar, caballa, sepia, gamba, corvina amarilla, etc.
(Hermano Chuan) Bayu Jiaozi 39 yuanes
Entre ellos, a las albóndigas de caballa se suele añadir un poco de cebollino para realzar su frescura. Para nosotros, los forasteros, las albóndigas Bayu del hotel son bastante deliciosas.
Pero los lugareños siempre piensan que los rellenos de sus panecillos son espesos y deliciosos.
Kai Family Portrait Dumplings 88 yuanes
A la provincia de Taiwán también le gustan los rellenos de erizo de mar y camarones. Ambos ingredientes son muy frescos. Las albóndigas de erizo de mar quedan ligeramente jugosas y las albóndigas de camarones son muy elásticas, mostrando el dulzor del marisco.
Las empanadillas de Bayu no pueden escapar de la barcarola. Las albóndigas de pescado de bahía se sirven en muchas ciudades del país y también se comen en Shanghai, Taiwán. Esta vez, cuando vinimos a Qingdao, elegimos t.
Wontons salvajes
Wontons de camarones frescos 15 yuanes
Qingdao es una de las pocas ciudades con el mismo estatus que Jiaozi. En Qingdao, comer wontons salvajes puede ser una ocasión grande o pequeña. La palabra "salvaje" proviene del sonido de "noche", porque la mayoría de los puestos de wonton salvajes abren por la noche.
Muchos puestos de wonton salvajes también venden barbacoa (y viceversa), nosotros elegimos el popular "Pinghai Wonton". Se puede decir que esta fue la comida más "concurrida" que tuvimos en Qingdao. La tienda está repleta de gente, lo que te da una idea de lo que es luchar codo con codo.
Wontons de yema de huevo 15 yuanes
Las albóndigas necesitan más relleno, mientras que los wontons necesitan más sopa, pero la sopa de Pinghai también es buena y los rellenos son mejores. Como shanghainés a quien le encanta la yema de huevo salada, mi esposa gritó "¡Esto definitivamente se convertirá en un éxito en Shanghai!" después de dar el primer bocado a los característicos wontons de yema de huevo.
Cabeza de intestino grueso para microondas 8 yuanes Pollo para microondas corazón 3 yuanes
Cada mesa de la tienda debe pedir varios hornos microondas. Como sugiere el nombre, las brochetas para microondas son brochetas que se asan en el microondas. En lugar de hacerlo, es más húmedo que el fuego de carbón, no arde y es más saludable.
La carne de tendón al microondas es tan popular que se ha agotado. Solo puedo comprar dos brochetas de corazones de pollo para microondas y de intestino grueso para microondas. Tierno y fragante, el corazón de pollo explotará. Mi esposa tenía muchas ganas de enrollarla alrededor de veinte cuerdas más y llevársela.
Calamar de hierro
Pinzas de calamar 6 yuanes, brochetas de calamar 8-15 yuanes
El calamar de hierro está disponible en todo el país, pero no muchos son realmente buenos en Debido a que la carne de calamar se afloja después de la congelación, la frescura de la materia prima es muy alta.
El calamar más famoso de Qingdao es el Sister Wang's BBQ. La parte del calamar es muy elástica, nada blanda ni suelta. Los calamares hay que rebozarlos con una salsa especial, que tiene un sabor dulce y salado, pero las niñas deben tener cuidado al comerlos, ya que no quedará rastro de la salsa.
Pan crujiente
Pan crujiente 4 yuanes
De camino a Qingdao, una amiga local le agregó especialmente a mi esposa: "Si existe la posibilidad, si así que prueba los pasteles y panes de Shun Hing Food”.
¿Pan? ¿Qué hay delicioso aquí? ¿No ha tenido suficiente la provincia de Taiwán en Shanghai? Pero los amigos siguen recomendando a los adultos que muchos niños de la comunidad coman bocadillos. No lo supe hasta que compré uno. Es realmente diferente
El pan crujiente está relleno de mantequilla de maní, porque está lleno de agua y queda muy denso después de hornearse. ¡Debe venir con una bebida! La ignorante provincia de Taiwán dio un mordisco y tenía la boca llena. Le tomó mucho tiempo darse cuenta.
Ahora en Qingdao, además de participar en el Oktoberfest, también hay algunas experiencias gastronómicas únicas que vale la pena probar.
Mercado de mariscos y cervecería
Mercado de mariscos de Yingkou Road
En primer lugar, la cervecería es natural. Muchos mercados de mariscos en las ciudades costeras cuentan con tiendas de procesamiento de mariscos, que en Qingdao se llaman cervecerías.
En cuanto a la selección del mercado de mariscos, el más famoso es el mercado de mariscos en Dengzhou Road. Un nativo de Qingdao incluso dijo sin rodeos: "No vayas a Dengzhou Road. Preferiría ir a Yingkou Road. Yingkou Road puede ser demasiado cara, pero al menos los locales de Yingkou Road irán allí".
El El mercado de mariscos de Yingkou está especialmente decorado Después de convertirse en Tang Feng, se publicó un aviso en el mercado que prohibía estafar a los clientes.
Cómo no dejarse estafar: Compra con el tío menstrual. Cuando unos tíos estaban comprando, se acercaron atrevidamente al dueño del puesto y le preguntaron el precio. El dueño del puesto nunca se atreverá a matarte porque pusiste un precio alto, y las tías y abuelas a tu lado inmediatamente acusarán al dueño del puesto de hacer trampa.
En el mercado no está permitido solicitar, pero aún así hay "amables abogados" que siempre te acompañarán y te darán sugerencias cuando compres marisco. Esto es inevitable en muchos lugares. En general, el mercado de mariscos de Yingkou Road es bueno, sin demasiadas obsesiones. Cada uno decide si aceptarlo o no en función de sus propias necesidades.
Mercado de agricultores de Tuandao
También fuimos al mercado de agricultores de Tuandao.
Tuandao es mucho más grande que Yingkou Road y hay muchos tipos de ingredientes en su interior. También puede comprar los bocadillos exclusivos de Qingdao: los residuos de grasa.
El residuo de grasa del borde es de 96 yuanes/kg.
Aunque el aceite parece aceitoso, en realidad es como carne aceitosa, se ha eliminado parte del aceite. Si le tienes miedo al aceite, puedes comprarlos finos y probarlos.
Lo más importante que hay que preguntar sobre el mercado de mariscos y las cervecerías de los alrededores es el precio unitario. Algunos comerciantes sin escrúpulos no proporcionaron unidades, pensando que eran 20 copias, pero terminaron recibiendo 20 copias.
Los mariscos pequeños se procesan con aceite en lugar de 25 yuanes/jin.
Para evitar esta trampa de precios, las cervecerías tienen sabores similares. Así que elegimos una cervecería al azar. De hecho, la cervecería no gana mucho con los gastos de procesamiento, sino principalmente con el vino. El jefe es muy honesto. Incluso cuando no estábamos pidiendo vino, él seguía siendo muy amable y la comida estaba deliciosa.
He estado en muchos mercados de mariscos en la provincia de Taiwán. Las tiendas de procesamiento cercanas a los mercados a menudo utilizan técnicas de cocina simples para resaltar el sabor original de los mariscos frescos. Esto crea un entendimiento tácito entre las empresas procesadoras de productos del mar de todo el país y el mundo.
Museo de la Cerveza Tsingtao y tienda oficial
Museo de la Cerveza Tsingtao
Muchos lugareños de Qingdao nos recomendaron el Museo de la Cerveza. En comparación con el Oktoberfest, el museo realmente ofrece un escenario tranquilo.
En el museo podrás conocer la historia de la cerveza Tsingtao y ver todo el proceso de producción de la cerveza. Para los amantes de la bebida, lo más importante es conseguir un vaso de cerveza pura gratis.
También hay un restaurante oficial en el museo, donde se pueden degustar diversos alimentos derivados de la cerveza, como helado de cerveza, café de lúpulo, etc. Muy interesante también.
Come camarones primero, 68 yuanes.
Además, Tsingtao Beer también cuenta con una tienda oficial en esta ciudad llamada “Qingdao 1903”. Hay un mostrador en la tienda donde puedes comer tu favorito "come primero la piel y luego los camarones". Como el nombre de este plato, la piel de los camarones se fríe muy crujiente, incluso más crujiente que las patatas fritas.
Otra opción que pedirán muchas mesas es el “uno más uno”, que es una bandeja con cinco cervezas diferentes. La cerveza blanca es mi favorita. Es refrescante, pero se puede saborear el sabor a malta de la cerveza y un toque cítrico.
Al mismo tiempo, esta tienda también es un buen lugar para experimentar la vida nocturna de Qingdao. Hay una banda musical y cada mesa pide su vino favorito y uno o dos bocadillos y bebidas. Los que están más cerca del escenario son clientes habituales, y la interacción con la banda en vivo a menudo mejora la atmósfera de todo el bar.