Cómo hacer rollitos de yogur, sésamo negro y hilo de carne

Ingredientes

Harina para repostería 80 g

Cuatro huevos (de unos 65 g cada uno)

Un vaso de yogur de 90~100 g está bien

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Aceite de maíz 20g

Azúcar rebozado 15g

Azúcar proteico 45g

Sésamo negro 15g

Aderezo para ensalada Kewpie cantidad adecuada

Hilo de cerdo cantidad adecuada

Esencia de vainilla opcional 3 gotas

Cómo hacer rollitos de hilo de carne de yogur negro con sésamo

Preparación Se pesan los objetos por separado. Esta receta es para un molde para hornear estándar de 28X28 cm. No hay límite para el sabor del yogur. El único que me queda en casa es el de fresa, y el extracto de vainilla es opcional. Si te gusta comer sésamo negro, puedes añadir más. Yo agregué 15g y fue suficiente. Si no te gusta comer aceite, puedes añadir media taza de yogur. Paso 1 para hacer rollitos de yogur, sésamo negro y hilo de carne

Separa la yema y la clara, colócalas en un recipiente sin aceite y sin agua, añade 45g de azúcar blanca a la clara del huevo en Tres tandas, y batir hasta que quede duro, es decir, levante la batidora y podrá ver las esquinas pequeñas, el recipiente de clara de huevo invertido, las claras no fluirán. Refrigere para usarlo más adelante. Paso 2 para hacer rollitos de yogur, sésamo negro y hilo de carne.

Mezcle las yemas de huevo, 15 g de azúcar blanca, el yogur y el extracto de vainilla. Utilice la batidora que utilizó para batir el huevo. Las claras por delante para batir uniformemente a velocidad baja. Dejar que el azúcar se derrita unos minutos, agregar el aceite y batir uniformemente de la misma forma. Paso 3 para hacer rollitos de yogur, sésamo negro y hilo de carne

Tamiza la harina dos veces y luego tamízala con la pasta de yema de huevo. La altura de tamizado es preferiblemente superior a 20 cm para que entre más aire. Batir la masa a velocidad mínima en forma de "Z" hasta que se forme una masa fina. Mientras no hagas círculos y batir a velocidad baja, no se formará gluten. Luego agrega las semillas de sésamo negro y mézclalas. masa de sésamo negro Paso 4 de la receta de rollitos de hilo de carne de yogur y sésamo negro

Toma un tercio de la pasta proteica y de la masa y mezcla uniformemente con una espátula, luego viértela nuevamente en la clara de huevo. bol y mezclar todo uniformemente. Forre una bandeja para hornear con papel engrasado, vierta la masa en ella, raspe, agítela verticalmente unas cuantas veces para eliminar las burbujas grandes y caliente la capa intermedia a 180 grados hacia arriba y hacia abajo durante 20 a 22 minutos. El tiempo y la temperatura son solo de referencia, ajústelos de acuerdo con la diferencia de temperatura de su propio horno. Paso 5 para hacer rollitos de yogur, sésamo negro y hilo de carne

Después de sacarlo del horno, deja caer el molde verticalmente desde una altura de 40 cm para sacudir el aire caliente, déjalo reposar durante 30 segundos. , cúbralo con una nueva capa de papel engrasado, voltee la bandeja para hornear y quítela. Deje que el papel engrasado en la parte inferior disipe el calor durante 30 segundos. Coloque la cubierta de papel engrasado que acaba de quitar y voltéela nuevamente para. vuelva a colocar la superficie para hornear hacia arriba. Cómo hacer rollitos de yogur, sésamo negro y hilo de cerdo Paso 6

La superficie horneada se ha vuelto a girar hacia arriba. Utilice un cuchillo para cortarla horizontalmente sin cortarla para reducir la resistencia al enrollarla. Cómo aplicar el aderezo para ensaladas según el gusto personal y espolvorear con yogur de hilo de carne y rollitos de hilo de carne de sésamo negro. Paso 7

Enrollar y arreglar. Si no tienes prisa por comer, ponlo en. temperatura ambiente durante 30 minutos