Los brotes de bambú de invierno frescos y tiernos tienen un alto valor nutricional. ¿Cómo puedo hacer que sepan bien sin usar leña?
Los brotes de bambú de invierno tienen un alto valor nutricional y son conocidos como "ropa de oro y jade blanco, uno de los mejores platos". Es rico en una variedad de proteínas y aminoácidos. Cuando se cocina con carne, no solo tiene un sabor más delicioso, sino que también alivia el calor y el aburrimiento. Además, es rico en fibra dietética, que puede favorecer la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon.
El plato de hoy es carne frita con hongos y brotes de bambú de invierno. Los brotes de bambú de invierno fritos son tiernos y refrescantes, y el hongo es suave y fragante. Los otros platos no se tocaron mucho durante la comida, pero este plato lleno se comió. Mis hijos y mi esposo dijeron que este plato sabe a arroz y me pidieron que lo preparara la próxima vez.
Salteado de hongos con brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú de invierno, 50 gramos de carne de cerdo, 5 gramos de hongo, 1 gajo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 30 gramos de aceite de maní, 1 g de anís estrellado, 10 granos de pimienta, 0,5 g de incienso trece, 2 g de sal.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar los brotes de bambú de invierno.
2. Remojar el hongo en agua tibia.
3. Poner los brotes de bambú en una olla con agua hirviendo, cocinar durante 8 minutos, luego retirar y reservar.
4. Lavar y trocear el cerdo, y cortar en gajos la cebolla, el jengibre y el ajo.
5. Remojar el hongo, quitarle las raíces, lavar y partir en trozos pequeños.
6. Calentar aceite en la olla, luego sofreír las rodajas de carne hasta que cambien de color y se rompan.
7. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta y el anís estrellado y saltea hasta que estén fragantes.
8. Vierta los brotes de bambú.
9. Añade un poco de agua y sofríe durante 2 minutos.
10. Añade trece especias y mezcla bien.
11. Verter el hongo y sofreír uniformemente.
12. Añade la salsa de soja y revuelve uniformemente.
13. Añade sal al gusto y revuelve uniformemente.
Consejos: Después de cortar los brotes de bambú de invierno, hiérvelos durante 8 minutos para quitarles el amargor. Sofría las rodajas de carne a fuego medio hasta que estén picadas, luego agregue los brotes de bambú.
Tan pronto como llegan los brotes de bambú de invierno, la cocina se convierte en su hogar. Lavar el barro, quitarle la cáscara, cortarlo en trozos finos, sofreírlo lentamente y agregar los condimentos. Cada movimiento es delicado y gentil, como si toda la lluvia, el rocío, la nutrición y la energía pudieran mezclarse en este plato.
Así que, en mi impresión, los platos elaborados con brotes de bambú de invierno nunca son desagradables. Cuando me pusieron en la boca un trozo de deliciosos brotes de bambú, todo quedó arreglado.