¿Cuál es el nombre científico de Guizijian?
El nombre científico de Guizijian es alcachofa de Jerusalén.
Existe una planta en el campo. Sus hojas y flores son muy parecidas a los girasoles, pero las hojas son más pequeñas y los tallos no tan gruesos. Su capacidad reproductiva es asombrosa. La alcachofa de Jerusalén pertenece a la familia de las Asteraceae y es una planta herbácea perenne perteneciente al género de los girasoles. También se la conoce como Yang Jiang, Yang Spoon, Ginger Polka, etc. Es originaria de América del Norte y fue introducida en Europa en el siglo XVII. Posteriormente se introdujo en China y ahora se distribuye generalmente en el norte de China, el este de China, el sur de China y el centro de China.
También tiene un nombre interesante, Guizijian. Según los datos, el nombre "Guizijian" no tiene nada que ver con Japón. Hay un dicho que dice que Alemania lo introdujo después de ocupar Qingdao, y mucha gente lo plantó alrededor de las villas con jardín. Por odio a los invasores (japoneses), el sufrido pueblo chino lo llamó "Gap Jiang". También hay un dicho que dice que la parte superior de su tubérculo se parece a la mueca legendaria, de ahí el nombre Guizijing.
Ingredientes deliciosos
Las alcachofas de Jerusalén eran muy comunes en las zonas rurales en el pasado, ya sea en huertos, muros de patios rurales o a ambos lados de carreteras, crestas y zanjas. A menudo se puede ver que las alcachofas de Jerusalén crecen densamente. La alcachofa de Jerusalén crece alta y tiene tallos gruesos y fuertes. Florecerá con pequeñas flores amarillas en verano y otoño. Después de las heladas a finales de otoño, la parte del suelo se marchitará lentamente, dejando tallos marchitos. Los rizomas subterráneos de la alcachofa de Jerusalén son nuestros deliciosos ingredientes.
A primera vista, la tupinambo parece jengibre, pero no tiene nada que ver con nuestro tradicional condimento jengibre. Diferentes familias y géneros tienen diferentes nutrientes y sabores. El jengibre tiene un sabor picante, mientras que la alcachofa de Jerusalén no es picante, pero tiene un sabor dulce, es crujiente y tiene una buena textura al morderla.