¿Cómo hacer repollo agridulce?

Ingredientes

Una cantidad adecuada de corazón de col

1 limón (o 2 cucharadas de vinagre blanco)

Alrededor de 20 granos de pimienta de Sichuan.

Una cantidad adecuada de sal

1 cucharada de chile en polvo

Aceite de maní (u otro aceite de cocina) 1/2 taza

Trabajando método

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1. Lavar y desmenuzar el repollo, ponerlo en un recipiente, agregar sal, mezclar bien y marinar durante 20-30 minutos o hasta que el repollo esté suave. Luego exprime el agua y reserva.

2. Poner una cantidad adecuada de aceite en el wok. Después de que el aceite esté caliente, agregue el repollo y sofríalo unas cuantas veces (el propósito es dejar que el repollo se detenga por un rato), luego póngalo en un plato.

3. Prepara aceite de chile: pon 1/2 taza de aceite en el wok. Después de que el aceite esté caliente, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Agregue el chile y saltee hasta que esté fragante, luego retire el chile. Luego vierte el aceite sobre el chile en polvo, revolviendo mientras viertes. Nota: La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario los pimientos se quemarán. Si no estás seguro de la temperatura del aceite, puedes intentar poner un pequeño trozo de cebolla en el aceite. Si las cebollas se vuelven blandas inmediatamente, el aceite está demasiado caliente y viceversa.

4. Corta el limón por la mitad, exprime el jugo de limón sobre el repollo, luego rocía con aceite de chile y revuelve uniformemente.