Receta de pollo a la parrilla con limoncillo
Cómo hacer pollo a la parrilla con limoncillo
Cómo hacer pollo a la parrilla con limoncillo La gente Dai suele utilizar los cogollos y las hojas de la hierba de limón como especias para cocinar. hierba de limón". pollo asado". Si también quieres comer pollo fresco y delicioso con el fresco aroma de la hierba de limón, ¡ven y preparad juntos este pollo a la parrilla con hierba de limón! Receta 1 de pollo a la parrilla con limoncillo
Pollo a la parrilla con limoncillo
Receta 1:
Ingredientes:
1 pollo tres amarillos ( 700-800 g, trate de que no quede demasiado grande); 2 cucharadas de salsa de soja oscura; 4 cucharadas de salsa de soja ligera; 5 rodajas de jengibre; 4 g de limoncillo seco; 1 g de cúrcuma en polvo; 2 cucharadas de vino de arroz; 1 cucharada de salsa de soja oscura; Método:
1. Tres pollo amarillo 700-800g, intenta que no quede demasiado grande, lávalo y límpialo de humedad, quítale la cabeza y las garras
2. Cortar el jengibre en rodajas, cortar las cebolletas, pelar el ajo, la mitad un limón, exprimir el jugo y cortar la piel en cubos
3. Frotar la panza de pollo. No necesitas mucha sal, solo esparcirla uniformemente. Rellene la panza de pollo con 2 g de limoncillo, cebolla, jengibre y ajo, selle el trasero con palillos
4. Salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de ostras, almíbar de azúcar, jugo de limón, 2 g de limoncillo, cúrcuma en polvo y Mezclar vino de arroz
5. Introducir el pollo en la mezcla de 4 y masajear durante 5 minutos
6. Preparar una bolsa plástica, meter el pollo y luego verter la mezcla de 4 también Entre y exprima el aire de la bolsa tanto como sea posible, de modo que la bolsa quede en un estado semi-sellado para darle sabor fácilmente
Refrigerar durante al menos 12 horas, preferiblemente. 24 horas.
8. Después de refrigerar durante 1 día, saca el pollo, quítale los condimentos, mezcla una cucharada de salsa de soja oscura y miel, úntalo con un cepillo y déjalo secar al aire durante 10-. 15 minutos
9. Envolver las puntas de las alitas de pollo y las raíces de las piernas de pollo con papel de aluminio para evitar que se quemen
10. Precalentar el horno a 200 grados, aire caliente + rotación, hornee por 20 minutos, gire a 170 grados y hornee por otros 30 minutos
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Método 2:
(1) Primero mate el pollo, retire el interior órganos, limpiarlo, cortarle las patas, cortar el lomo y quitarle los huesos
(2 ) Frotar el cuerpo del pollo con sal y aplicar 10 gramos de salsa de soja para colorear
( 3) 50 gramos de limoncillo, mostaza dorada, cilantro silvestre, cilantro, pimienta, hojas de pimiento, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, sal y 20 gramos de salsa de soja en un bol y mezcle hasta obtener una salsa fragante.
(4) Batir el pollo para que se afloje, aplicar el jugo fragante repetidamente y rellenar el residuo del jugo fragante en la panza del pollo.
(5) Usar hierba de limón para atarlo en una forma forma de pollo entero y colóquelo sobre una rejilla de bambú. Sujételo, hornéelo a fuego de carbón y úntelo con manteca de cerdo mientras lo asa.
(6) Después de asar el pollo y secar la hierba de limón, desate el bambú Rejilla, cambiamos el cuchillo y lo ponemos en un plato.
Cómo hacer un delicioso pollo a la parrilla con limoncillo.
El limoncillo es una hierba perenne y el cultivo de especias tropicales más importante. Es originario de las zonas subtropicales del sudeste asiático. También tiene un sabor y aroma únicos en la prefectura de Xishuangbanna y Dehong de Yunnan. Los componentes principales son vainillina, alcohol vanilílico y geraniol. La vainillina es un importante aromatizante alimentario. El aceite de citronela se utiliza como medicamento y tiene efectos esterilizantes, antiinflamatorios, relajantes musculares, activadores y analgésicos. De color rojo dorado, fresco y crujiente, tierno y refrescante, es muy conocido en todo el país.
A la hora de comprar, presta atención primero al aspecto, color y textura del pollo. Por lo general, las piezas de pollo frescas e higiénicas son del mismo tamaño, de color blanco con rojo, brillantes y suaves al tacto.
Si el pollo que ves ha sido llenado con agua, la carne se verá particularmente elástica. Si miras con atención, encontrarás puntos rojos en la piel y negros alrededor de los agujeros. Si tocas el pollo que ha sido lleno de agua, la superficie se sentirá un poco desigual, como si tuviera grumos, mientras que el pollo normal que no ha sido lleno de agua se sentirá suave al tacto. Preste especial atención a esto al elegir y no se deje engañar por comerciantes sin escrúpulos.
Otra cosa a tener en cuenta es que el pollo que elijas no debe ser demasiado grande, de lo contrario el exterior estará seco y el interior no estará cocido todavía. El tamaño más pequeño del pollo también contribuye al sabor. A la hora de asar, lo mejor es elegir un "horno colgante", para que el pollo tenga mejor sabor.
Receta de Pollo Asado con Limoncillo 2
Valor nutricional del Pollo Asado con Limoncillo
La carne del pollo es tierna, deliciosa, nutritiva y tiene el efecto de nutrir y nutrir el organismo. En comparación con la carne de res y de cerdo, el pollo tiene mayor calidad proteica y menor contenido de grasa. Además, la proteína de pollo es rica en todos los aminoácidos esenciales, y su contenido es muy similar al perfil de aminoácidos del huevo y la leche, por lo que es una fuente de proteínas de alta calidad. El pollo también es una buena fuente de fósforo, hierro, cobre y zinc, y es rico en vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina D, vitamina K, etc. El pollo contiene un alto contenido de proteínas, muchos tipos de aminoácidos y una alta digestibilidad. El cuerpo humano lo absorbe y utiliza fácilmente y tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo.
La medicina tradicional china cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer las deficiencias y reponer la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar los vasos sanguíneos y fortalecer los músculos y huesos. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad y otros síntomas.
La carne de pechuga de pollo contiene más vitamina B, que puede restaurar la fatiga y proteger la piel; la carne del muslo contiene más hierro, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro. La carne del ala es rica en colágeno y tiene la función de fortalecer los vasos sanguíneos; , músculos y tendones. El pollo contiene fosfolípidos, que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china. El limoncillo puede calmar el viento y aliviar los síntomas externos, eliminar la estasis sanguínea y desbloquear colaterales, tratar resfriados y dolores de cabeza, dolor de estómago, diarrea, artralgia reumática y hematomas, y tiene un alto valor medicinal. Puede reducir la ansiedad, calmar el estado de ánimo y tener efectos de belleza.
Personas aplicables para el pollo asado con limoncillo
La población general puede comer pollo asado con limoncillo. La medicina tradicional china cree que el pollo puede calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer las deficiencias y la esencia. Fortalece el bazo y el estómago, activa los vasos sanguíneos, fortalece los músculos y huesos. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad y otros síntomas.
Por lo tanto, las personas mayores, enfermas y discapacitadas son más adecuadas para consumirlo. Es adecuado para personas con desnutrición, úlcera péptica, gastritis crónica, menstruación irregular y debilidad después de una enfermedad. Sin embargo, las personas con resfriados y fiebre, fuego interno excesivo, flema y humedad excesivas, obesidad, personas que sufren de forúnculos venenosos por calor, presión arterial alta, niveles altos de lípidos en sangre, colecistitis y colelitiasis no deben comer pollo, ya que es de naturaleza cálida y puede; ayudar al fuego. Las personas con hiperactividad del yang del hígado, erosión oral, forúnculos en la piel y estreñimiento no deben comerlo; los pacientes con arteriosclerosis, enfermedad coronaria e hiperlipidemia no deben beber sopa de pollo; las personas con resfriados acompañados de dolor de cabeza, fatiga y fiebre; no debe comerlo.
Tabú sobre comer pollo a la parrilla con limoncillo
El pollo a la parrilla con limoncillo es delicioso, jugoso, fragante y apetitoso. La carne de pollo es tierna y deliciosa, apta para diversos métodos de cocción, además es rica en nutrientes y tiene el efecto de nutrir y nutrir el organismo. Además, el pollo tiene un sabor dulce y cálido y contiene proteínas, grasas, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina A, vitamina C, colesterol, calcio, fósforo, hierro y otros ingredientes.
Pero hay algunas cosas a las que debes prestar atención a la hora de comer, y me gustaría recordártelas aquí. Las personas con resfriados y fiebre, fuego interno excesivo, flema y humedad excesivas, obesidad, personas que sufren de forúnculos venenosos por calor, presión arterial alta, lípidos en sangre altos, colecistitis y colelitiasis no deben comer pollo, el pollo es de naturaleza cálida y ayuda a promover; fuego, las personas con exceso de yang hepático, erosión bucal, forúnculos y estreñimiento no deben comer pollo; las personas con resfriados acompañados de dolor de cabeza, fatiga y fiebre tampoco deben comer pollo;
Además, al manipular pollos, asegúrese de cortar las colillas, porque hay mucha linfa en las colillas, que contiene muchas toxinas y carcinógenos, y no se debe comer. También es mejor no comer cabezas y puntas de alitas de pollo, ya que son propensas a la acumulación de toxinas y hormonas perjudiciales para la salud. Además, el pollo no se debe comer con mostaza, arroz glutinoso, ciruelas, ajo, carpa, carne de tortuga, camarones, carne de conejo. No se debe comer si se toma levodopa, ni si se toman preparaciones con hierro.
Método de cocción:
1. Sacrificar y despuntar el pollo, quitarle las vísceras, limpiarlo, cortarle las patas, cortarle el lomo, quitarle los huesos y frotar el el cuerpo del pollo con sal. Unte la salsa de soja y agregue color. Ponga 50 gramos de limoncillo, mostaza dorada, cilantro silvestre, cilantro, pimienta, hojas de pimiento, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, sal y 20 gramos de salsa de soja en un bol y mezcle hasta obtener una salsa fragante.
2. Batir el pollo para soltarlo, aplicar el jugo aromático repetidamente, llenar la panza de pollo con el residuo del jugo aromático, atarlo en forma de pollo entero con limoncillo, ponerlo sobre una rejilla de bambú y hornearlo. Al fuego de carbón, unte con manteca de cerdo mientras asa. Después de asar el pollo y secar la hierba de limón, desatar la rejilla de bambú, cambiar el cuchillo y ponerlo en el plato.
La clave del proceso:
Si es posible, lo mejor es utilizar "horneado en horno colgante". La temperatura del horno debe ser más alta primero para que el pollo tome un buen color, luego cambie a fuego medio y ase lentamente hasta que esté cocido. Después de colocar el pollo en el horno, se le debe girar continuamente para asegurar una coloración uniforme.
Características del sabor:
El limoncillo es una hierba perenne y el cultivo de especias tropicales más importante. Es originaria de las regiones subtropicales del sudeste asiático y también se encuentra en Xishuangbanna y la prefectura de Dehong de Yunnan. El tallo es grueso, de aproximadamente 0,6 a 1,5 metros de alto, hay polvo de grasa en los nudos y las hojas. Las hojas miden aproximadamente 1,5 metros de largo y 5,0 milímetros de ancho. Son de color blanquecino y tienen un olor peculiar. Los componentes principales son vainillina, alcohol vanilílico y geraniol. La vainillina es un importante aromatizante alimentario. El aceite de citronela se utiliza como medicamento y tiene efectos esterilizantes, antiinflamatorios, relajantes musculares, activadores y analgésicos. El pueblo Dai suele utilizar los brotes y las hojas de limoncillo como especias para cocinar platos, el más famoso de los cuales es el "pollo a la parrilla con limoncillo". De color rojo dorado, fresco y crujiente, tierno y refrescante, es muy conocido en Spring City.