Cómo hacer conejo fresco en cazuela y cómo comerlo bien

Lavar la carne del conejo, añadir el vino de cocción y la sal y escurrir al cabo de 15 minutos.

Rebanar jengibre y ajo

Cortar el pimiento verde en trozos

Parte inferior de las rodajas de pepino

Después de que el aceite esté caliente, añadir la carne de conejo y sofreír dos veces, recoger rápidamente y escurrir.

Añade los granos de pimienta de Sichuan y el anís al aceite restante, sofríe el jengibre y el ajo y añade la pasta de judías.

Remojar el pimiento marino y cocer el vino. Agrega una pequeña cantidad de salsa de soja, sofríe, agrega agua y deja hervir, probablemente sin carne de conejo.

Después de hervir, añade la carne de conejo y continúa cocinando durante unos 5 minutos. Durante este tiempo añadimos pimienta, una pizca de azúcar y vinagre al gusto, añadiendo tanta sal como sea necesario. Si hay mucha agua, puedes hervirla un rato.

Una vez ajustado el sabor, añade gajos de pimiento verde, y puedes añadir un poco de jengibre y tiras rojas según convenga. Después de 1 minuto, moldear y emplatar. Espolvorea con cebolla y cilantro.

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