Cómo comer fauces de pescado
Ingredientes:
Buche de pescado, filete de pollo, pepino, aceite comestible, salsa de ostras, sal, azúcar, vino de cocina, pollo en polvo, agua, almidón, jengibre, cebolla verde.
Ejercicio:
(1) Remoje las fauces de pescado en agua durante 5 horas, luego hierva el agua, agregue rodajas de jengibre y cebollas verdes, cocine las fauces de pescado hasta que estén suaves y corte las fauces de pescado en forma de tiras;
(2) Marinar el filete de pollo con sal, vino, jengibre picado y pimienta, y cortar el pepino en tiras;
(3) Revolver el pulpa de filete de pollo cruda con aceite y calentar, escurrir el aceite, sofreír los filetes de pollo hasta que estén cocidos y retirar.
(4) Saltear las rodajas de jengibre y las chalotas hasta que estén fragantes y reservar; >
(5) Sofreír el jengibre y las cebolletas. Sofreír el pepino y las fauces de pescado en el aceite hasta que estén medio cocidos, agregar el filete de pollo y el jengibre frito y la cebolla verde, sazonar con aceite, sal, azúcar y pollo. en polvo, espolvorear con vino, tapar y hornear por 30 segundos, finalmente sofreír uniformemente con maicena y agua.
2. Buche de pescado en sopa clara
Ingredientes:
150 g de buche de pescado, 10 g de champiñones, 50 g de jamón, 250 g de sopa clara, 100 g de pollo, 25 g de harina, cebollas verdes, sal, glutamato monosódico, vino de cocina, aceite vegetal y pimienta en cantidades adecuadas.
Práctica:
(1) Remojar las fauces de pescado en agua hirviendo, sacarlas cuando estén blandas, cortarlas en trozos con una cuchilla de 3 cm de largo y 2,4 cm de ancho. y agregarlo a la harina. Lavar con agua tibia.
(2) Poner las tripas de pescado procesadas en una olla con agua fría y llevar a ebullición, sacarlas y dejarlas flotar en agua fría. p>
(3) Lave y corte los champiñones y el pollo Lave y cocine, corte en una olla caliente;
(4) Coloque las rebanadas de pollo y las rebanadas de jamón en un tazón, agregue la sopa y cocine al vapor. durante 10 minutos, sacar;
(5) Agregue sopa clara, vino de cocción y sal a la olla, hierva las fauces de pescado, luego viértalas en un colador para escurrir el agua, póngalas en un tazón de sopa, espolvoree con pimienta y cebolla verde picada y agregue aceite de pollo;
(6) Coloque la sopa clara, las rodajas de pollo, la sal y el glutamato monosódico en la olla, deje hervir y ajuste la sabor, quitarle la espuma y ponerla en un plato hondo.