Cómo preparar una tetera de porcelana Tieguanyin

1. Baño de concubina imperial: enjuagar el juego de té con agua hirviendo, también para aumentar la temperatura del té. recipiente y hacer que la sopa de té preparada esté más llena.

2. Oolong al palacio: Tome una cantidad adecuada de té (normalmente 7-8 gramos por té) y póngalo en un tazón de té. La cantidad de té es aproximadamente el 5% de la capacidad del juego de té (dependiendo de la concentración de té que bebe la gente).

Preparar con agua hirviendo.

3. Agua corriente de montaña: Levanta el agua hirviendo y viértela en la tetera o cuenco de té, haciendo que las hojas de té giren y el agua corra hacia el pico.

El Tieguanyin es diferente al té verde. El té verde es relativamente tierno y no soporta el agua hirviendo. Las hojas de Tieguanyin son más gruesas y la mayoría de las hojas de té tradicionales tienen una forma compacta, por lo que es difícil extraer el sabor del té sin hervir agua. En las montañas suele haber buenas fuentes de agua, pero debido a la gran altitud, la temperatura a menudo no alcanza los 100 grados. En la parte baja de la montaña, la temperatura del agua es suficiente, pero el agua utilizada para hacer té no suele ser tan buena como el agua de manantial de las montañas. Por lo tanto, en muchos casos, un té Tieguanyin elaborado en diferentes lugares tendrá efectos muy diferentes. .

Cuando la gente prepara té oolong, es costumbre verter primero el agua del té, lo que se llama "lavar el té". Algunos bebedores de té explican que hacen esto porque quieren eliminar impurezas sucias como la ceniza y el polvo de las hojas de té. Creen que las personas que no "lavan el té" son "antihigiénicas" y "no entienden el arte del té". Pero, ¿alguna vez has pensado que al "lavar el té" de esta manera, incluso la esencia del té se elimina sin saberlo?

De hecho, según investigaciones realizadas por académicos, la palabra "lavado de té" se utilizó por primera vez en la dinastía Song del Norte. Originalmente era un lenguaje para recoger y procesar té, y luego se extendió al proceso de beber. . Sin embargo, una vez recogidas las hojas frescas del árbol del té, deben pasar por un procesamiento y refinamiento preliminar, así como por múltiples procesos como reverdecer, freír, enrollar, hornear y cribar. Durante el proceso de recolección y almacenamiento de las hojas de té, inevitablemente se mezclan polvo e impurezas, por lo que la esencia se retiene durante la limpieza. Elimina la humedad de las hojas de té. Debido a que el té tiene fuertes propiedades de higroscopicidad, envejecimiento y absorción de olores, y contiene una variedad de sustancias "hidrófilas", es fácil absorber la humedad y el olor durante el almacenamiento. Vierta agua caliente al lavar el té para eliminar la humedad y el aire frío de las hojas de té. La primera operación de preparación del té es principalmente el remojo, lo cual es beneficioso para el estiramiento de las hojas de té y la lixiviación del jugo del té, permitiendo al bebedor sentir rápidamente la fragancia del té, en lugar de simplemente lavar las cosas antihigiénicas en el hojas de té.

En primer lugar, el té contiene muchos ingredientes activos, como polifenoles del té, aminoácidos, extractos etéreos, etc., que no solo son beneficiosos para la salud humana, sino que también muestran el delicioso sabor del té. Según experimentos relevantes, el aroma de las hojas de té y los ingredientes beneficiosos para el cuerpo humano comienzan a filtrarse 3 segundos después del primer remojo. Si las hojas de té se vierten durante más de 3 segundos, se perderá una gran cantidad de ingredientes activos en las hojas de té. Es más preciso y científico cambiar la palabra "lavar té" por "hacer té" o "té caliente".

4. Brisa primaveral: utiliza la tapa del tazón de té para raspar suavemente la espuma blanca flotante y dejarla fresca y limpia.

Al preparar té, suelen aparecer burbujas en la superficie. ¿Qué son estas burbujas? ¿Se puede juzgar la calidad del té por la cantidad de espuma?

La formación de espuma del té durante el proceso de elaboración se debe principalmente a la saponina del té. La saponina del té tiene una fuerte capacidad de formación de espuma y también está relacionada con la pectina del té. A veces, verás algo parecido a aceite flotando en la primera taza de té, lo que está relacionado con el agua utilizada para preparar el té. Lo mejor es utilizar agua blanda, como agua purificada, para preparar té. Se puede decir que la espuma de las hojas de té no se ensucia porque el polvo no forma espuma. La espuma no tiene nada que ver con la calidad del té.

5. Recorrido por la ciudad de Guan Gong: Vierta el té preparado en las tazas de té en tres, dos, una, una, dos y tres vueltas hasta que cada taza esté llena en un setenta por ciento. También puedes servir el té primero

En una bonita taza, en una taza de té. La llamada taza justa se utiliza para mezclar el color, el aroma y el sabor del té, lo que implica el principio de trato justo en la ceremonia del té china. No sé a quién se le ocurrió este nombre, pero siempre lo he admirado. )

6. Han Xin ordenó a los soldados: Cuando las hojas de té estén vertidas hasta el último trozo, colóquelas uniformemente en cada taza de té poco a poco para que el color del té en cada taza sea el mismo.

7. Aprecia el aroma y el olfato: observa el color de las hojas de té en la taza y huele el aroma en la taza.

8. Pruebe el néctar: ​​primero huela la fragancia, luego tome un parche caliente, luego pruebe el sabor, sorba y huela, y beba ligeramente. Aunque no bebas mucho, puedes dejar la fragancia en tus dientes y mejillas, el fondo de tu garganta será dulce y tu corazón se sentirá cálido.

De mente abierta, refrescante e interesante. (El Tieguanyin es adecuado para bebidas calientes. Generalmente, no sabrá tan bien cuando esté frío).