¿Cómo evitar que las patatas broten? Lo mejor es evitar la luz.
Cómo conservar las patatas
Aprende la clave de la opacidad para mantener las patatas frescas en todo momento. Las patatas compradas se pueden conservar a temperatura ambiente durante 3 meses, pero recuerda no exponerlas a la luz. Lo mejor es ponerlas en una caja a prueba de luz, aunque se guarden en el frigorífico, pueden brotar y deteriorarse fácilmente; a la luz del frigorífico. El almacenamiento adecuado puede mantener la frescura de las patatas, prolongar su tiempo de almacenamiento y hacer que tengan un sabor más delicioso cuando se cocinan.
La temperatura de almacenamiento adecuada para las patatas es de 3 a 5 ℃ y la humedad relativa es de aproximadamente el 90 %. 4 ℃ es la temperatura de almacenamiento más adecuada para la mayoría de las variedades. En este momento, los tubérculos no son fáciles de germinar o rara vez germinan, y no es fácil encogerlos.
Si la temperatura es demasiado alta, las patatas brotarán o se pudrirán; si la temperatura es demasiado baja, las patatas se congelarán fácilmente y no se podrán comer. Generalmente, las patatas deben extenderse en un lugar fresco para que se sequen durante unos días hasta que la piel esté seca. Nunca dejes las patatas expuestas al sol, de lo contrario la piel se pondrá verde y no será comestible. Finalmente, las patatas deben envasarse en bolsas ventiladas y colocarse en un lugar seco.
Tenga cuidado de no comer boniatos, por lo que no se pueden almacenar junto con boniatos. De lo contrario, las batatas estarán duras o las patatas habrán germinado.
Almacenamiento de las patatas: Secar en un lugar fresco y ventilado durante 3-5 días, luego almacenar. Puedes ponerlo en una caja de cartón limpia y poner un poco de tierra fina seca entre cada capa de patatas. O coloque 1 o 2 manzanas verdes en el medio de las papas para ayudar a mantenerlas frescas y evitar la dentición.
Elige patatas de buena calidad, lávalas y sécalas. Luego, agregue agua a la olla, caliéntela hasta aproximadamente el 70%, agregue agua salada (la proporción de agua a sal es 10:1), revuelva bien y detenga el fuego. Luego, pon las patatas en agua mientras estén calientes, déjalas en remojo durante 1-1,5 minutos, sácalas y sécalas. Se pueden almacenar en un lugar seco durante mucho tiempo sin que broten. Este método no es adecuado para almacenar patatas en bolsas de plástico.
Las familias comunes y corrientes deben seguir los siguientes "seis tabúes" al almacenar patatas.
1. Evitar el riego: 7 días antes de la cosecha, dejar de regar para reducir el contenido de agua y favorecer el envejecimiento de la piel de la patata, a fin de facilitar la latencia temprana y reducir las enfermedades.
2. Evite la exposición al sol: Algunas personas quieren secarse la piel, pero como resultado, las frutas que les gusta enfriar se echan a perder y se enmohecen, o la piel de las patatas se vuelve verde y no se pueden comer. . La forma correcta es ponerlo en un lugar fresco y ventilado para que se seque. Finalmente, las patatas se deben colocar en bolsas ventiladas y colocar en un lugar seco.
3. Evite la humedad: Las patatas son verduras frescas y, si la humedad es demasiado alta, se enmohecerán si la ventilación es deficiente. Debe colocarse sobre la arena de la esquina.
4. Evite las altas temperaturas: Las patatas a una temperatura demasiado alta germinarán o se pudrirán. Las patatas a una temperatura demasiado baja son propensas a congelarse y no se pueden comer. Por lo tanto, no apile las papas en montones grandes, déjelas respirar y preste atención a una selección estricta antes del almacenamiento para eliminar los trozos de papa enfermos, podridos, dañados y en mal estado con huesos y humedad.
5. Evite mezclar: Generalmente, otras verduras frescas son propensas a enmohecerse y las patatas no deben colocarse junto con estas verduras.
6. Evitar las batatas (batatas): Las patatas no se pueden almacenar junto con las batatas. De lo contrario, las batatas estarán duras o las patatas habrán germinado.
¿Cómo evitar que las patatas cortadas se decoloren?
Las patatas cortadas son propensas a oxidarse y decolorarse cuando se exponen al aire. Puedes remojar las patatas cortadas en agua y sacarlas al cocinar.
¿Las patatas son un alimento con almidón o un alimento vegetal?
Las patatas son verduras, también llamadas “verduras ricas en almidón”. Al igual que el taro, la calabaza y el maíz, a veces se los considera alimentos básicos. Pero si lo consideras una verdura, debes prestar atención a las calorías.
Las patatas de raíz se confunden a menudo con el enemigo de la pérdida de peso, haciendo que muchas personas siempre las amen y las odien. Aunque las patatas se componen principalmente de carbohidratos, también son ricas en hierro, potasio y vitaminas. Puedes absorber más nutrientes incluso si las comes con piel. Y 90 gramos (media patata) son unas 70 calorías, lo que equivale a 1/4 de plato de arroz blanco. Siempre que lo comas con moderación y evites freírlo, las calorías no son tan altas como la mayoría de la gente piensa.
¿Cuáles son las toxinas que no se deben ingerir después de que brotan las patatas?
La patata germinada contiene solanina. Generalmente, las patatas normales contienen menos solanina, pero aumentará mucho después de la germinación.
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Diferencias en patatas
Papas cerosas:
Bajo contenido de almidón, habrá un círculo de líneas en el medio después del corte, textura sólida, no es fácil de cocine a fuego lento después de mucho tiempo. Si le gusta la textura grumosa de las papas, puede elegir papas cerosas al cocinar.
Patatas en polvo:
Cortadas mayoritariamente en líneas radiales, con alto contenido en almidón y textura suave, se deshacen en la sopa después de estar cocinadas durante mucho tiempo. aumentar el espesor de la sopa. El puré de patatas elaborado con patatas en polvo no necesita demasiada nata ni leche, y queda bastante esponjoso y ligero en la boca. También son excelentes para hacer papas fritas, papas fritas y croquetas de patata. Tanto freír como hornear dan como resultado una piel crujiente y un interior denso.
Comprenda las variedades de patatas
En la mente de muchas personas, las patatas son un alimento básico en los países occidentales y deberían importarse, pero de hecho, Taiwán no sólo tiene sus propias patatas durante todo el año. Y el sabor es más adecuado para la cocina asiática.
Patatas doradas:
Aspecto: Piel amarilla con manchas.
Sabor: ceroso y suave.
Sabor: Sabor a Ginseng, dulzor alto.
Los mejores métodos de cocción: al vapor, en sopa, fritos, como las costillas de cerdo guisadas con patatas japonesas.
La variedad más vendida actualmente, recolectada en abril, sabe a ginseng y también se llama "patata al ginseng". Debido a que se plantan alrededor de noviembre, la diferencia de temperatura causada por el monzón del noreste hace que las patatas sean muy dulces y tengan un rico sabor. Sin embargo, como hay poca gente que las cultive, rara vez se ven en el mercado.
Tío Nicole bo:
Aspecto: piel clara con manchas, ligeramente más blanca que Tainong Brother.
Sabor: polvoriento.
Sabor: No demasiado dulce.
El mejor método de cocción: freír y cocer al vapor, como las patatas fritas.
La mayoría de las patatas cultivadas en la provincia de Taiwán en el mercado tradicional son de "hoja grande", que es la variedad más grande en la provincia de Taiwán. Son patatas en polvo y son adecuadas para cocinar al estilo occidental.
Piel roja y pulpa amarilla:
Aspecto: Piel roja y pulpa amarilla tras el corte.
Sabor: textura cerosa y dura.
Prueba de sabor: dulzor moderado.
El mejor método de cocción: cortar en dados o desmenuzar y sofreír, sofreír patatas tricolores de piel morada y carne morada y piel roja y carne roja.
Piel morada y pulpa morada:
Aspecto: piel morada, cortada en pulpa morada.
Sabor: textura cerosa y dura.
Sabor: Dulzor moderado.
El mejor método de cocción: dados o desmenuzados y sofritos, salteados de patatas tricolores de piel roja y carne amarilla, o de piel roja y carne roja.
Piel roja y carne roja:
Aspecto: piel roja, carne roja al corte.
Sabor: textura cerosa y dura.
Sabor: Dulzor moderado.
El mejor método de cocción: cortar en dados o desmenuzar y sofreír, sofreír patatas tricolores de piel roja, pulpa amarilla, piel morada y pulpa morada.
La ventaja de la variedad es que, en comparación con las patatas importadas, son más suaves, densas y fragantes. La mayoría de ellos se utilizan para cocinar curry y sopas, y algunas personas que quieren mantenerse saludables también los utilizan para preparar zumos de frutas y verduras para beber.