Receta completa de bollos al vapor con carne de burro

Sopa de carne de burro hervida

1. Lave los huesos de burro y la carne de burro con agua fría y déjelos en remojo durante 5 horas para eliminar la sangre y el agua de los huesos de burro y del burro. carne.

2. Rompe los huesos del burro en trozos y corta la carne del burro en trozos grandes para su uso posterior.

3. Poner los huesos de burro y la carne de burro en una olla sopera, verter suficiente agua fría y llevar a ebullición.

4. Desechar la sopa, retirar la carne y los huesos de burro y lavar la espuma de sangre con agua fría.

5. Vuelva a verter agua fría en la olla, agregue los huesos de burro, la carne de burro, las cebolletas y las rodajas de jengibre y deje hervir.

6. Ponga todas las especias en una bolsa de gasa, átela bien con hilo de algodón y luego coloque la bolsa de gasa que contiene las especias en la sopa.

7. Mantener la sopa hirviendo a fuego alto, tapar y cocinar durante 2 horas.

8. Poner a fuego lento y seguir cocinando a fuego lento durante 5 horas.

Hacer un panecillo al vapor

1. Disolver 1g de levadura seca en una cucharada de agua tibia a unos 30 grados centígrados.

2. Tome 50 g de harina, agregue agua con levadura y mezcle uniformemente con el pan rallado.

3. Añade la cantidad adecuada de agua tibia, amasa hasta obtener una masa suave, cubre con film transparente y fermenta a temperatura ambiente durante 2 horas.

4. Ponga el resto de la harina en un recipiente, agregue la cantidad adecuada de agua fría mientras revuelve y amase hasta obtener una masa dura.

5. Cubrir la masa amasada con film transparente y dejar reposar 30 minutos.

6. Amasar la masa sin levadura y la masa fermentada hasta obtener una masa dura y suave.

7. Utilice la palma de la mano para empujar la masa hacia adelante repetidamente sobre la tabla de cortar hasta que quede firme y suave.

8. Dividir la masa en 5 partes y dividirla en 5 partes pequeñas.

9. Enrollar cinco pequeñas dosis hasta formar una tarta de 10 cm de diámetro.

10. Calienta el molde para pastel a fuego alto, agrega el pastel y hornea durante 1 minuto por cada lado.

11. Poner a fuego medio y asar durante 2 minutos más por cada lado hasta que se doren ligeramente.

12. Por último, baja a fuego lento y asa los bollos al vapor durante 2 minutos por cada lado hasta que estén cocidos.

Preparar bollos de carne de burro al vapor

1 Remojar en agua fría durante 30 minutos hasta que forme espuma.

2. Retira los tallos del hongo y córtalo en pequeñas flores.

3. Elimina las raíces viejas de las azucenas.

4. Lavar los ajetes y el cilantro por separado, cortar el cilantro en gajos, picar las hojas de ajo y reservar.

5. Rompe los bollos al vapor en trozos pequeños del tamaño de la yema de tu dedo meñique y reserva.

6. Poner 1 plato de sopa de cordero y la misma cantidad de agua en una olla y llevar a ebullición.

7. Añade los bollos cortados al vapor y las azucenas y cocina durante 2 minutos.

8. Añade los hongos y los fideos y cocina durante 2 minutos.

9.Por último, añadimos sal y pimienta blanca al bol y echamos el cordero cortado en el bol.

10. Antes de servir, espolvorear con ajetes picados y perejil, y servir con salsa picante y ajetes confitados.