Clasificación de alimentos
En la actualidad, nuestro país es el principal documento de formulación de normas y certificación de seguridad alimentaria. Hay 16 categorías:
1. Leche y productos lácteos.
2. Grasas, aceites y productos grasos emulsionados.
3. Bebidas congeladas.
4. Frutas, verduras (incluidos tubérculos), frijoles, hongos comestibles, algas, frutos secos y semillas.
5. Productos de cacao, chocolate y productos de chocolate (incluidos productos de chocolate y sucedáneos del chocolate) y caramelos.
6. Cereales y productos a base de cereales.
7. Alimentos horneados.
8. Carne y productos cárnicos.
9. Productos acuáticos y sus productos.
Huevos y ovoproductos.
11.
12. Condimentos.
13. Alimento nutritivo especial.
14.
15.
16, otras categorías.
Cada alimento aporta diferentes nutrientes al organismo. En general, los cereales y las patatas aportan principalmente hidratos de carbono, fibra dietética y vitamina B. Los alimentos de origen animal aportan principalmente grasas, minerales, vitamina A y vitamina B. Los frijoles y sus productos aportan principalmente grasas, fibra dietética, minerales y vitaminas del grupo B. Las verduras y frutas aportan principalmente fibra dietética, minerales, vitamina C y caroteno. Los alimentos puramente calóricos aportan principalmente energía.