Receta completa de dados de pescado
El método del pescado estofado es un método común de pescado estofado.
Ingredientes para pescado estofado: medio kilo de carpa, sin branquias, sin escamas, panza cortada, aproximadamente la mitad de pollo lavado y cocido, aproximadamente la mitad de champiñones frescos en rodajas, aproximadamente la mitad de brotes de bambú en rodajas, en rodajas y escaldado en agua hirviendo durante cinco segundos. En unos minutos, corte aproximadamente media cebolla verde en cubos, aproximadamente una rodaja de jengibre, aproximadamente dos dientes de ajo en rodajas y aproximadamente dos cucharadas de salsa de soja en rodajas.
[China Gourmet], una cucharada de almidón, agregue agua para hacer una salsa espesa, una cucharada de vino para cocinar, una cucharada de aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico. Cómo hacer pescado estofado: 1. Después de ordenar el pescado, hacer cinco o seis cortes a distancias iguales en ambos lados del pescado, aplicar sal y vino de cocción y dejar marinar durante más de media hora.
2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté al 70%, sofreír el pescado hasta que esté ligeramente dorado, sacarlo y reservar. 3. Deje aproximadamente una onza de aceite en la olla, caliéntela al 40% y sofría las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las rodajas de cebolla verde a fuego lento.
4. Añade las rodajas de pollo, las rodajas de brotes de bambú y las rodajas de champiñones y sofríe durante medio minuto. 5. Agregue aproximadamente medio kilo de sopa o agua, agregue el pescado, la salsa de soja y la sal y cocine durante unos tres minutos, luego déle la vuelta y cocine por otros tres minutos.
【China Gourmet】6. Retirar el pescado y colocarlo en un plato y reservar. 7. Espesa la sopa en la olla y viértela en el plato de pescado.
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¡Urgente! ¡urgente! ¡urgente! ¿Cómo hacer cubitos de pescado?
El método para guisar los trozos de pescado es el siguiente: Ingredientes: 200 g de pescado neto, 3 g de cilantro, 5 g de cebolla verde rallada, 30 g de aceite de cacahuete, 50 g de huevo líquido, 50 g de almidón, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 0,5 g de pimienta en polvo en 15 ml de vino de cocción, 7 ml de vinagre de arroz, gajos de uva, rodajas de jengibre, dientes de ajo 50 g, aceite de sésamo 5 g.
Método 1: reemplace el pescado con piezas de dominó, agregue vino de cocción, glutamato monosódico, sal y aceite de sésamo en un tazón grande al gusto. 2. Agregue almidón al líquido del huevo para hacer pasta de huevo.
Incorporar los trozos de pescado a la masa de huevo. 3. Sofreír con una cuchara a fuego alto, agregar aceite de maní y cocinar hasta que esté al 70%, agregar los trozos de pescado y sofreír hasta que se doren ligeramente para controlar el aceite.
4. Cuando la cuchara esté al fuego, agregue el caldo, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta y deje hervir. Agregue los trozos de pescado, la cebolla, el jengibre y el ajo, deje hervir. nuevamente y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire las cebollas, el jengibre y el ajo, vierta el vinagre y el aceite de sésamo en un tazón de sopa grande y espolvoree con cebollas ralladas y cilantro. Incluye pescado blanco, salado, ácido, fresco y tiernos nuggets de pescado estofados. Ingredientes: Un trozo de carpa Ingredientes: jengibre, ajo, vino de cocción de cebolleta, salsa de soja anisada, azúcar blanca, sal refinada y pimienta. Práctica: 1. Lavar y cortar la carpa en trozos, marinar con vino de cocción y salsa de soja durante 1 hora antes.
2. Calentar aceite en una olla, sofreír los trozos de pescado, retirar el aceite, verter el exceso de aceite en la olla, verter los trozos de pescado en la olla, agregar agua y los ingredientes anteriores y tapar. los trozos de pescado con agua. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego reduzca a fuego lento, hasta que la sopa esté casi reducida. El método específico de filetes de pescado estofados requiere la preparación de una materia prima: 750 g de carpa plateada (u otro pescado fresco).
Condimentos que hay que preparar: aceite de maní, salsa de soja, glutamato monosódico, vino para cocinar, azúcar, vinagre balsámico, almidón, caldo, pasta de frijoles, pimienta, cebollas verdes, jengibre rallado y rodajas de ajo. Método: (1) Matar el pescado, lavarlo y cortarlo en trozos.
(2) Después de calentar el wok con aceite, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles y sofría hasta que estén fragantes. Saltee los trozos de pescado unas cuantas veces. Agregue la salsa de soja y el vino de cocción. , azúcar y caldo Cocine hasta que esté cocido, espese la salsa, agregue un poco de vinagre y agregue glutamato monosódico. Características: Color rojizo, sabor salado y fragante.
Ingredientes para los filetes de pescado de Año Nuevo: 750 g de cabeza de pescado, 500 g de tofu blando Ingredientes: 3 pimientos rojos, 100 g de tallos de ajo verde, 1 cubo de jengibre Condimentos: 300 ml de aceite de cacahuete (consumo real 100 ml), vino blanco , pasta de frijol, salsa de soja, salsa de soja fresca, azúcar, sal, maicena. 2. Vierta aceite de maní en la olla, caliente a fuego medio-alto, agregue los cubitos de tofu, fría hasta que la piel esté dorada y dura, sáquelo y reserve.
3. Dejar unos 75 ml de aceite en la olla, recalentar, añadir los trozos de pescado, sofreír hasta que se doren por ambos lados, verter el vino blanco y sofreír brevemente. Agregue la pasta de frijoles y la salsa de soja, agregue un poco de azúcar para darle dulzura y saltee hasta que esté delicioso.
4. Poner los dados de tofu frito en la olla y sofreírlos juntos. Agregue el pimiento rojo, los tallos de ajo verde, las rodajas de jengibre, la sal y mezcle suavemente.
Cocine a fuego lento en agua durante 5 minutos para que espese con el almidón del agua. Características: Los trozos de pescado están deliciosos y el tofu es tierno y especialmente delicioso.
El pescado y el tofu son ricos en minerales, vitaminas y otros nutrientes, además de deliciosos y nutritivos.
Me alegré mucho porque había trozos de pescado. Disfruto de mi respiración y de mi corazón al mismo tiempo.
Nugget de Pescado Salteado con Ajo Receta Cantonesa Ingredientes Pescado Método Salteado Crujiente Plato Caliente Ingredientes Pescado 750g. 20 g de jugo de ajo, 50 g de ghee en polvo, 4 g de glutamato monosódico, 6 g de sal, 1000 g de aceite para ensalada.
Preparación 1: Cortar el pescado en trozos de 4 cm de largo, 2 cm de ancho y 1,5 cm de grosor, marinar con 3 gramos de glutamato monosódico y 3 gramos de sal durante 5 minutos. 2. Use jugo de ajo y 65,438 00 g de manteca vegetal hidratada para hacer una pasta, luego agregue la sal restante y el glutamato monosódico al gusto.
3. Poner en la olla aceite de ensalada, calentar al 80%, mojar los trozos de pescado en la masa y freír durante 4 minutos, sacarlo y ponerlo en un plato. Preparación del jugo de ajo: Pelar y lavar 50 g de ajo, agregar 0,5 g de sal y triturar hasta obtener una pasta, luego agregar 30 g de agua y mezclar bien.
La receta y método de elaboración de los filetes de pescado picantes introduce al detalle las características de los filetes de pescado picantes: color brillante y pescado fresco y tierno. Ingredientes para hacer trozos de pescado picante: Ingredientes: Un trozo de carpa herbívora (750g).
25 gramos de setas de agua y 25 gramos de brotes de bambú cocidos. 2 gramos de pimiento encurtido, 10 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 50 g de salsa de soja, 10 g de azúcar, 2,5 g de glutamato monosódico, 25 g de almidón húmedo, 75 g de manteca de cerdo cocida, 15 g de vino de cocina y 15 g de aceite de chile.
Receta de filetes de pescado picantes: Cortar el pescado en 4 trozos planos y bañarlos en salsa de soja. Corte los brotes de bambú, los champiñones, los pimientos rojos, el jengibre y la cebolla en trozos del tamaño de una uña y reserve.
Calienta un wok a fuego medio con aceite y añade la manteca de cerdo. Cuando el calor alcance el 70% (aproximadamente 154°C), coloque el pescado en el wok, agregue los brotes de bambú de invierno, los champiñones, los pimientos, el jengibre, las cebolletas y el vino de cocción. Agregue 35 g de azúcar y salsa de soja, 250 g de agua, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, agregue glutamato monosódico y almidón húmedo para espesar, cubra con aceite picante, dé la vuelta a los trozos de pescado y sirva.
El plato de pepitas de pescado agridulce es una receta de la cocina de Shandong. El ingrediente principal del pescado es delicioso, agridulce. La fuente de los platos calientes es Gou Shen. com. Compra este libro. Ingredientes principales: condimento de carpa: vinagre, azúcar, cebolla verde picada, jengibre picado, salsa de soja, sal refinada, almidón húmedo y caldo. Ejercicio 1. Retire las escamas del pescado, retire los órganos internos, saque las branquias y lávelas. Aproximadamente cada 1,3 cm, primero enderece (1,6 cm de profundidad), luego en diagonal (2 cm de profundidad), luego levante la cola de pescado y abra el filo del cuchillo, espolvoree un poco de sal en el filo del cuchillo para marinar y luego aplique uniformemente una capa de almidón húmedo sobre la pasta del borde del cuchillo de pescado.
2. Vierte el aceite de maní en una cuchara, caliéntalo a fuego alto hasta que esté cocido, mete la cola de pescado portátil en el aceite y abre el filo del cuchillo inmediatamente. En este momento, use una espátula para separar el pescado para evitar que se pegue al fondo de la sartén, fríalo por 2 minutos, luego voltee y fríalo por 2 minutos.
A continuación, coloque el pescado en posición horizontal, presione la cabeza del pescado en el aceite con una espátula y fríalo durante 2 minutos. Freír durante unos 8 minutos. Cuando todos los pescados estén dorados, sácalos y colócalos en un plato.
3.Dejar el aceite de cacahuete en la cuchara para freír. Cuando la cocción alcance los 6 grados, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado, cocine con vinagre y salsa de soja, agregue caldo, azúcar blanca y almidón húmedo para hacer una salsa agridulce, sáquelo con una cuchara para freír y viértalo rápidamente sobre el pescado. . Sabor tradicional distintivo de Jinan, crujiente, agridulce.
Se recomienda controlar la temperatura del aceite a la hora de freír pescado. No mostrará color cuando esté frío y no crecerá en el interior cuando esté sobrecalentado. No se puede levantar la cola del pez.
¿Cuál es la forma auténtica de hacer dados de pescado estofado?
Método 1 de dados de pescado estofado (con espinas)
Ejercicio:
1 trozo de pescado, quitarle las vísceras y las escamas, lavar, cortar. en trozos, usar sal y dejar marinar durante 30 minutos.
2. Cortar el jengibre en tiras, picar el ajo y cortar la cebolla de verdeo en gajos. Corta un chile seco picante en 3 secciones.
3. Ponga dos cucharadas de aceite en la olla hasta que humee. Agregue el jengibre rallado, el ajo picado y los chiles secos, no los queme, vierta la salsa de soya. y esperar a que se fríe el pescado por ambos lados, poner una cucharada de azúcar y medio vaso de agua. 4. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Abra la olla y retire las cebollas verdes. No los mezcles o los trozos de pescado se romperán en pedazos. Están celosos. ..
Receta de pescado estofado 2
Ingredientes:
Pescado, vino, cebolla, ajo, manteca de pimiento y condimentos.
Ejercicio:
1. Lavar el pescado y cortarlo en trozos.
2 Ponlo en una sartén con aceite caliente y fríelo hasta que la piel se ponga amarilla; duro, luego Retire el pescado.
3. Poner en la olla la manteca de cerdo cocida, la cebolla al vino, el ajo, el chile y el condimento y sofreír, luego agregar la sopa de carne y llevar a ebullición, luego agregar el pescado. Luego cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Cuando la salsa de pescado cocida se vuelva gelatinosa, agregue glutamato monosódico y agite bien para que la marinada cubra los trozos de pescado.
Receta de pescado estofado 3
Tomar alrededor de medio kilo de carpa fresca (otros pescados son mejores si están vivos), quitarle las escamas, branquias, órganos internos y lavar, cortar tres veces. de cada lado, agrega aceite y fríe a fuego medio hasta que ambos lados se doren.
Dejar un poco de aceite en la olla, agregar el pescado, agregar dos onzas de salsa de soya, darle la vuelta un poco, agregar agua hasta que quede parejo con el pescado, agregar la cebolla, el jengibre, el azúcar, el vino de cocción. , ajo, añadir unas gotas de vinagre, una Añadir 1 anís estrellado y 1 pimiento picante hasta que la sopa espese.
Anexo: "Mil rollitos de tofu dan mil pescados". El pescado estofado tarda mucho en absorber el sabor, y la clave es que la piel del pescado frito no se caiga. Todos los métodos eran insatisfactorios en el pasado, pero ahora las sartenes antiadherentes pueden resolver el problema.
El secreto para freír pescado: usar menos aceite caliente, menos calor y revolver menos.
El pescado es un ingrediente difícil de dominar en la cocina, y el calor es la clave del éxito o del fracaso. El pescado frito de muchas personas rompe la piel o se pega a la sartén. Si fríen pescado, necesitan suficiente aceite y calor para que quede crujiente y seco, mientras que para freír pescado se requiere calor, aceite y calor.
Cuando el pescado esté en la olla, moverlo menos. Este es el secreto del pescado frito y la única forma de hacerlo. Por miedo a lo desconocido, si sigues dándole vueltas, será contraproducente y será completamente diferente después de unas cuantas veces. Antes de hacer esto, asegúrese de esperar hasta que la olla esté caliente antes de agregar aceite. Se debe secar el pescado y luego ponerlo en la olla. Freír ligeramente a fuego lento. No lo empujes con prisa. Si no usas una olla, inclínala de vez en cuando para permitir que el fuego se caliente de manera uniforme y no controles el fuego demasiado.
Deja que la piel se asiente durante unos 10 minutos y luego dale la vuelta. En este punto la carne está cocida y aún se puede conservar el jugo del medio. Si la espátula la golpea, quedará demasiado fuerte. De hecho, debido a que algunas personas temen lo desconocido, no es un método inteligente hacer una incisión en el pez con anticipación. Una vez abierto el pescado, la sopa se escurrirá fácilmente, por lo que el pescado frito no debe ser demasiado grande.
¡Urgente! ¡urgente! ¡urgente! ¿Cómo hacer cubitos de pescado?
El método para guisar los trozos de pescado es el siguiente: Ingredientes: 200 g de pescado neto, 3 g de cilantro, 5 g de cebolla verde rallada, 30 g de aceite de cacahuete, 50 g de huevo líquido, 50 g de almidón, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 0,5 g de pimienta en polvo en 15 ml de vino de cocción, 7 ml de vinagre de arroz, gajos de uva, rodajas de jengibre, dientes de ajo 50 g, aceite de sésamo 5 g.
Método 1: reemplace el pescado con piezas de dominó, agregue vino de cocción, glutamato monosódico, sal y aceite de sésamo en un tazón grande al gusto. 2. Agregue almidón al líquido del huevo para hacer pasta de huevo.
Incorporar los trozos de pescado a la masa de huevo. 3. Sofreír con una cuchara a fuego alto, agregar aceite de maní y cocinar hasta que esté al 70%, agregar los trozos de pescado y sofreír hasta que se doren ligeramente para controlar el aceite.
4. Cuando la cuchara esté al fuego, agregue el caldo, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta y deje hervir. Agregue los trozos de pescado, la cebolla, el jengibre y el ajo, deje hervir. nuevamente y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire las cebollas, el jengibre y el ajo, vierta el vinagre y el aceite de sésamo en un tazón de sopa grande y espolvoree con cebollas ralladas y cilantro. Incluye pescado blanco, salado, ácido, fresco y tiernos nuggets de pescado estofados. Ingredientes: Un trozo de carpa Ingredientes: jengibre, ajo, vino de cocción de cebolleta, salsa de soja anisada, azúcar blanca, sal refinada y pimienta. Práctica: 1. Lavar y cortar la carpa en trozos, marinar con vino de cocción y salsa de soja durante 1 hora antes.
2. Calentar aceite en una olla, sofreír los trozos de pescado, retirar el aceite, verter el exceso de aceite en la olla, verter los trozos de pescado en la olla, agregar agua y los ingredientes anteriores y tapar. los trozos de pescado con agua. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego reduzca a fuego lento, hasta que la sopa esté casi reducida. El método específico de filetes de pescado estofados requiere la preparación de una materia prima: 750 g de carpa plateada (u otro pescado fresco).
Condimentos que hay que preparar: aceite de maní, salsa de soja, glutamato monosódico, vino para cocinar, azúcar, vinagre balsámico, almidón, caldo, pasta de frijoles, pimienta, cebollas verdes, jengibre rallado y rodajas de ajo. Método: (1) Matar el pescado, lavarlo y cortarlo en trozos.
(2) Después de calentar el wok con aceite, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles y sofría hasta que estén fragantes. Saltee los trozos de pescado unas cuantas veces. Agregue la salsa de soja y el vino de cocción. , azúcar y caldo Cocine hasta que esté cocido, espese la salsa, agregue un poco de vinagre y agregue glutamato monosódico. Características: Color rojizo, sabor salado y fragante.
Ingredientes para los filetes de pescado de Año Nuevo: 750 g de cabeza de pescado, 500 g de tofu blando Ingredientes: 3 pimientos rojos, 100 g de tallos de ajo verde, 1 cubo de jengibre Condimentos: 300 ml de aceite de cacahuete (consumo real 100 ml), vino blanco , pasta de frijol, salsa de soja, salsa de soja fresca, azúcar, sal, maicena.
2. Vierta aceite de maní en la olla, caliente a fuego medio-alto, agregue los cubitos de tofu, fría hasta que la piel esté dorada y dura, sáquelo y reserve.
3. Dejar unos 75 ml de aceite en la olla, recalentar, añadir los trozos de pescado, sofreír hasta que se doren por ambos lados, verter el vino blanco y sofreír brevemente. Agregue la pasta de frijoles y la salsa de soja, agregue un poco de azúcar para darle dulzura y saltee hasta que esté delicioso.
4. Poner los dados de tofu frito en la olla y sofreírlos juntos. Agregue el pimiento rojo, los tallos de ajo verde, las rodajas de jengibre, la sal y mezcle suavemente.
Cocine a fuego lento en agua durante 5 minutos para que espese con el almidón del agua. Características: Los trozos de pescado están deliciosos y el tofu es tierno y especialmente delicioso.
El pescado y el tofu son ricos en minerales, vitaminas y otros nutrientes, además de deliciosos y nutritivos. Me alegré mucho porque había trozos de pescado. Disfruto de mi respiración y de mi corazón al mismo tiempo.
Nugget de Pescado Salteado con Ajo Receta Cantonesa Ingredientes Pescado Método Salteado Crujiente Plato Caliente Ingredientes Pescado 750g. 20 g de jugo de ajo, 50 g de ghee en polvo, 4 g de glutamato monosódico, 6 g de sal, 1000 g de aceite para ensalada.
Preparación 1: Cortar el pescado en trozos de 4 cm de largo, 2 cm de ancho y 1,5 cm de grosor, marinar con 3 gramos de glutamato monosódico y 3 gramos de sal durante 5 minutos. 2. Use jugo de ajo y 65,438 00 g de manteca vegetal hidratada para hacer una pasta, luego agregue la sal restante y el glutamato monosódico al gusto.
3. Poner en la olla aceite de ensalada, calentar al 80%, mojar los trozos de pescado en la masa y freír durante 4 minutos, sacarlo y ponerlo en un plato. Preparación del jugo de ajo: Pelar y lavar 50 g de ajo, agregar 0,5 g de sal y triturar hasta obtener una pasta, luego agregar 30 g de agua y mezclar bien.
La receta y método de elaboración de los filetes de pescado picantes introduce al detalle las características de los filetes de pescado picantes: color brillante y pescado fresco y tierno. Ingredientes para hacer trozos de pescado picante: Ingredientes: Un trozo de carpa herbívora (750g).
25 gramos de setas de agua y 25 gramos de brotes de bambú cocidos. 2 gramos de pimiento encurtido, 10 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 50 g de salsa de soja, 10 g de azúcar, 2,5 g de glutamato monosódico, 25 g de almidón húmedo, 75 g de manteca de cerdo cocida, 15 g de vino de cocina y 15 g de aceite de chile.
Receta de filetes de pescado picantes: Cortar el pescado en 4 trozos planos y bañarlos en salsa de soja. Corte los brotes de bambú, los champiñones, los pimientos rojos, el jengibre y la cebolla en trozos del tamaño de una uña y reserve.
Calienta un wok a fuego medio con aceite y añade la manteca de cerdo. Cuando el calor alcance el 70% (aproximadamente 154°C), coloque el pescado en el wok, agregue los brotes de bambú de invierno, los champiñones, los pimientos, el jengibre, las cebolletas y el vino de cocción. Agregue 35 g de azúcar y salsa de soja, 250 g de agua, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, agregue glutamato monosódico y almidón húmedo para espesar, cubra con aceite picante, dé la vuelta a los trozos de pescado y sirva.
El plato de pepitas de pescado agridulce es una receta de la cocina de Shandong. El ingrediente principal del pescado es delicioso, agridulce. La fuente de los platos calientes es Gou Shen. com. Compra este libro. Ingredientes principales: condimento de carpa: vinagre, azúcar, cebolla verde picada, jengibre picado, salsa de soja, sal refinada, almidón húmedo y caldo. Ejercicio 1. Retire las escamas del pescado, retire los órganos internos, saque las branquias y lávelas. Aproximadamente cada 1,3 cm, primero enderece (1,6 cm de profundidad), luego en diagonal (2 cm de profundidad), luego levante la cola de pescado y abra el filo del cuchillo, espolvoree un poco de sal en el filo del cuchillo para marinar y luego aplique uniformemente una capa de almidón húmedo sobre la pasta del borde del cuchillo de pescado.
2. Vierte el aceite de maní en una cuchara, caliéntalo a fuego alto hasta que esté cocido, mete la cola de pescado portátil en el aceite y abre el filo del cuchillo inmediatamente. En este momento, use una espátula para separar el pescado para evitar que se pegue al fondo de la sartén, fríalo por 2 minutos, luego voltee y fríalo por 2 minutos.
A continuación, coloque el pescado en posición horizontal, presione la cabeza del pescado en el aceite con una espátula y fríalo durante 2 minutos. Freír durante unos 8 minutos. Cuando todos los pescados estén dorados, sácalos y colócalos en un plato.
3.Dejar el aceite de cacahuete en la cuchara para freír. Cuando la cocción alcance los 6 grados, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado, cocine con vinagre y salsa de soja, agregue caldo, azúcar blanca y almidón húmedo para hacer una salsa agridulce, sáquelo con una cuchara para freír y viértalo rápidamente sobre el pescado. . Sabor tradicional distintivo de Jinan, crujiente, agridulce.
Se recomienda controlar la temperatura del aceite a la hora de freír pescado. No mostrará color cuando esté frío y no crecerá en el interior cuando esté sobrecalentado. No se puede levantar la cola del pez.
¿Cómo hacer deliciosos los nuggets de pescado?
Trozos de pescado en salsa de tomate
1. Cortar el pescado en trozos y marinar con sal, pimienta, salsa de soja y jengibre durante 1 hora. Cubrir los trozos de pescado con harina.
2. Poner más aceite en la olla. Cuando esté 80% caliente, poner los trozos de pescado en la cacerola de aceite y freír hasta que estén cocidos, luego retirar y escurrir.
3. Corta dos tomates en cruces y mételos en el microondas durante 4 minutos, luego pélalos y tritúralos hasta obtener pasta de tomate.
4. Echar el aceite para freír el pescado, dejando un poco. Mezcle la pasta de tomate y el ajo, agregue un recipiente con agua y hierva hasta que la sopa espese, vierta los trozos de pescado encima.
Trozos de pescado estofado
Cortar la carpa herbívora lavada en trozos de 1 cm de ancho, palmear el ajo, cortar la cebolleta en gajos y cortar el jengibre en rodajas. Poner un poco de harina en un plato limpio, colocar los trozos de pescado en el plato y frotar ambos lados con harina, luego freír en la sartén hasta que estén dorados por ambos lados. Agregue aceite a otro wok, primero ponga un poco de cebolla verde y jengibre en el wok, luego agregue trozos de pescado y saltee unas cuantas veces, luego agregue salsa de soja, vinagre y salsa de ostras y saltee hasta que esté fragante, luego agregue 500 ml de agua, cinco especias en polvo y azúcar de roca. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego suba a fuego alto para recoger el jugo y retírelo de la olla.
Filetes de pescado con cebollino
Después de marinar los filetes de pescado con un poco de sal y pimienta, retiramos la marinada antes de cortarlos y limpiamos el agua con papel de cocina. Coloca los trozos de pescado en la sartén y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados, luego déjalos reposar un rato. Luego cambié a una olla de acero inoxidable que transfiere el calor más rápido. No fría los puerros por mucho tiempo o se pondrán rancios y desagradables. Después de freír un rato, puedo añadir los trozos de pescado a los puerros, revolviendo al mismo tiempo. Basta con poner un poco de sal y pimienta en el plato.
Filetes de pescado picantes
Lavar la carpa herbívora, cortarla en trozos del tamaño de un pulgar, marinar con vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, esencia de pollo, almidón seco, la mitad de las cebollas verdes. y rodajas de jengibre 20 minutos. Corta la cebolla verde restante en rodajas, corta el jengibre y rompe el chile seco en trozos pequeños con las manos. Una vez que la sartén esté caliente, vierte el aceite. Primero retira los restos de los trozos de pescado marinado, fríelos hasta que estén dorados por ambos lados y luego sácalos. Deje el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y los chiles secos y saltee hasta que esté fragante. Agrega agua tibia, azúcar, esencia de pollo y 1 cucharada de salsa de soja y deja hervir. Vierta los trozos de pescado frito en la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos, agitando la olla en el medio para evitar que se queme. Finalmente, recoge el jugo del fuego y retira de la olla.
¿Cómo hacer dados de pescado estofado? Lo mejor es tener dibujos, como los que sueles hacer en casa.
¿Ao Han/Xiu Wen? ArticleID=1710 Nuggets de pescado agridulce (método ilustrado)
tioc anyp/040623014222906/articles/041005073155250 x? z=12271. M=23390 explica el método del tomate, zumo de naranja y filetes de pescado
Filetes de pescado estofados (con espinas)
exportteam/forum/printpage? BoardID = 68 ampID=56910
Ejercicio:
1. Coger un pescado, quitarle las vísceras y las escamas, lavarlo, cortarlo en trozos y marinarlo con sal durante 30 minutos.
2. Cortar el jengibre en tiras, picar el ajo y cortar la cebolla de verdeo en gajos. Corta un chile seco picante en 3 secciones.
3. Pon en la olla dos cucharadas de aceite hasta que humee. Añade el jengibre rallado, el ajo picado y los chiles secos. No los quemes inmediatamente.
Introducir los trozos, verter la salsa de soja, esperar a que el pescado esté frito por ambos lados, añadir una cucharadita de azúcar y medio vaso de agua. 4. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Abra la olla y agregue las cebollas verdes.
Lata
No la revuelvas, ya que los trozos de pescado se romperán en pedazos. Añade un poco de vinagre para los celosos antes de cocinar. ..
Dados de pescado agridulce (sin espinas)
Ejercicio:
1. Compré pescado sin piel y sin espinas en el supermercado y lo corté en trozos. . Agregue la cantidad adecuada de sal y mezcle bien, deje marinar durante 20 minutos, luego agregue una clara de huevo, tenga cuidado de no agregar yema de huevo y mezcle bien.
2. Calentar 4 cucharadas de aceite en una olla, enrollar los trozos de pescado uno a uno sobre la maicena seca, ponerlos en la olla y freír hasta que se doren por ambos lados, luego retirar. ..
3. Picar el jengibre y el ajo, quitarle las semillas al pimiento verde y cortarlo en trozos. Poner una cucharadita de ajo picado en el aceite de la olla, añadir el pimiento verde y la sal y sofreír, luego sacarlo de la olla. ..
4. Poner una cucharada de aceite en la olla, sofreír el jengibre picado hasta que esté fragante, añadir los trozos de pescado frito, sofreír un par de veces... poner tres cucharadas de azúcar, dos cucharadas de vinagre y dos cucharadas de maicena, la mitad pequeña.
Usa unos palillos para mezclar una taza de agua y viértela en la olla. Utilice una espátula para empujar rápidamente los trozos de pescado para que cada trozo quede cubierto de jugo. Agregue el pimiento verde frito y mezcle bien. ..
Esto es delicioso, pero muy problemático. Los trozos de pescado deshuesados tienen más probabilidades de romperse. Si no te gustan los pimientos verdes, puedes saltarte el paso de freírlos.
Esquema paso a paso de nuggets de pescado estofados, cómo hacer deliciosos nuggets de pescado estofados.
Cómo hacer dados de pescado estofado
Dados de pescado estofado ilustración 11. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar la cebolla y el jengibre en rodajas y cortar el ajo en dados. Lavar y cortar el cilantro en centímetros.
Instrucciones para elaborar guiso de pescado 22 piezas. Lave y corte los brotes de bambú de invierno, corte la panceta de cerdo y reserve.
Instrucciones para elaborar guiso de pescado 33 piezas. Lave la carpa herbívora, quítele la cabeza, córtela en dos secciones desde la cola a lo largo de las espinas del pescado, luego córtela en pedazos con un cuchillo superior y colóquela en un recipiente para su uso posterior.
Instrucciones para los filetes de pescado estofados 44. Use 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de cebolla y jengibre, 5 gramos de pimienta, 10 gramos de vino para cocinar, 50 gramos de almidón y deje marinar durante 10 minutos.
Instrucciones para practicar el guiso de pescado 55. Poner aceite en la olla, unos 500 gramos de aceite para ensalada, calentar al 70%, luego cambiar a fuego medio, agregar los trozos de pescado marinado, freír a fuego lento hasta que se quemen por fuera y tiernos por dentro, poner en un colador para controlar el aceite y reservar.
Ilustración de dados de pescado al vapor 66. Pon 15 g de aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, añadir el anís y los granos de pimienta de Sichuan, añadir la panceta de cerdo y sofreír hasta que la carne se ponga blanca, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, añadir 1000 g de agua, 10 g de soja ligera. salsa y 10g de salsa de soja oscura.
Instrucciones para practicar el guiso de pescado 77. Agregue los brotes de bambú de invierno, luego los trozos de pescado frito, cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
Instrucciones para filetes de pescado estofados 88. Recoge el jugo al fuego. Cuando la sopa espese, sácala de la olla y espolvorea un poco de cilantro. Frente a todos se exhibió un delicioso filete de pescado estofado con todo color, aroma y sabor.
¿Cómo hacer nuggets de pescado frito?
Cómo guisar cubitos de pescado:
1. Pídale a la tienda que mate la carpa herbívora, la limpie cuando regrese y la corte en trozos más grandes;
2. Marina los trozos de pescado con un poco de vino de cocción, cinco especias en polvo, sal, cebollas verdes y rodajas de jengibre durante la noche;
3. Después de marinar el pescado, toma la sartén con aceite y ponlo. un poco de almidón seco en un plato pequeño para su uso posterior. Cuando la sartén esté al 60% caliente, sacar los trozos de pescado, envolverlos en almidón seco, sacudir la superficie flotante, ponerlos en la sartén y freír hasta que estén dorados, esperar hasta que suba la temperatura del aceite antes de freír;
4. Preparar un poco de jengibre. Triturar y cortar las cebolletas y cortar los pimientos verdes y rojos en cubos;
5. Cuando el aceite esté caliente añadir el jengibre rallado, sofreír las rodajas de cebolla y añadir los trozos de pescado frito.
6. Añade un bol pequeño de agua, un poco de salsa de soja, sal y cinco especias en polvo. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos;
7. Cuando casi no quede sopa, agregue rodajas de pimiento verde y rojo;
8. . Sofreír hasta cortar.
Cómo hacer cubitos de pescado frito:
1. Lavar el pescado, cortarlo en trozos, añadir la salsa de soja, la sal, el vino de cocción, el jengibre y las cebolletas, mezclar bien y sumergir. más de 10 minutos ;
2. Calentar aceite en una olla y sofreír el pescado
3. Agrega el jengibre y el ajo por el otro lado y saltea hasta que estén fragantes, luego voltea el pescado;
4. Agrega un poco de agua hirviendo y cocina por tres minutos, agrega sal;
5. Bajar el pimiento verde;
6. Añadir la cebolla verde picada, echar aceite de pimiento, recoger el jugo y retirar de la olla.
¿Dados de pescado estofados?
Materia prima:
350 g de pescado neto (arenque o carpa herbívora), 50 g de brotes de bambú cocidos, 5 g de jengibre picado, 5 g de cebolla verde, 20 g de azúcar, 50 g de salsa de soja, 65438 MSG 0,5 gramos, 30 gramos de vino Shaoxing, 60 gramos de aceite vegetal, 05 gramos de almidón húmedo 65438.
Método:
(1) Cortar el pescado en cubos (de unos 5 cm de largo y 3 cm de ancho).
(2) Calentar una olla a fuego alto, agregar un poco de aceite después de deslizar la olla, sofreír un poco los trozos de pescado espolvorear con jengibre picado, vino de cocción, cocinar a fuego lento, agregar salsa de soja y azúcar; , agregue una cucharada de agua hirviendo, baje a fuego lento Hierva el pescado a fuego alto; espese la sopa a fuego alto, espolvoree con cebollas verdes, agregue glutamato monosódico y almidón húmedo para espesar el pescado, sáquelo de la sartén y rocíe con aceite. . Características: fresco y tierno.
Método 1 de dados de pescado estofado (con espinas)
Ejercicio:
1 trozo de pescado, quitarle las vísceras y las escamas, lavar, cortar. en trozos, usar sal y dejar marinar durante 30 minutos.
2. Cortar el jengibre en tiras, picar el ajo y cortar la cebolla de verdeo en gajos. Corta un chile seco picante en 3 secciones.
3. Ponga dos cucharadas de aceite en la olla hasta que humee. Agregue el jengibre rallado, el ajo picado y los chiles secos, no los queme, vierta la salsa de soya. y esperar a que se fríe el pescado por ambos lados, poner una cucharada de azúcar y medio vaso de agua. 4. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Abra la olla y retire las cebollas verdes.
No los mezcles o los trozos de pescado se romperán en pedazos. Están celosos.
Receta de pescado estofado 2
Ingredientes:
Pescado, vino, cebolla, ajo, manteca de pimiento y condimentos.
Ejercicio:
1. Lavar el pescado y cortarlo en trozos.
2 Ponlo en una sartén con aceite caliente y fríelo hasta que la piel se ponga amarilla; duro, luego Retire el pescado. Agregue la manteca de cerdo cocida, las cebollas al vino, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los condimentos a la olla y sofría, luego agregue la sopa de carne y deje hervir, luego agregue el pescado. Luego cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Cuando la salsa de pescado cocida se vuelva gelatinosa, agregue glutamato monosódico y agite bien para que la marinada cubra los trozos de pescado.
Pescado estofado Método 3
Tomar alrededor de medio kilo de carpa fresca (otros peces son mejores si están vivos), quitarle las escamas, las branquias y los órganos internos y lavarlos, cortarlos tres veces. de cada lado, agregue aceite a fuego medio hasta que ambos lados se doren.
Dejar un poco de aceite en la olla, agregar el pescado, agregar dos onzas de salsa de soya, darle la vuelta un poco, agregar agua hasta que quede parejo con el pescado, agregar la cebolla, el jengibre, el azúcar, el vino de cocción. , ajo, añadir unas gotas de vinagre, una Añadir 1 anís estrellado y 1 pimiento picante hasta que la sopa espese.
Anexo: "Mil rollitos de tofu dan mil pescados". El pescado estofado tarda mucho en absorber el sabor, y la clave es que la piel del pescado frito no se caiga. Todos los métodos eran insatisfactorios en el pasado, pero ahora las sartenes antiadherentes pueden resolver el problema.
El secreto para freír pescado: usar menos aceite caliente, menos calor y revolver menos.
El pescado es un ingrediente difícil de dominar en la cocina, y el calor es la clave del éxito o del fracaso. El pescado frito de muchas personas rompe la piel o se pega a la sartén. Si fríen pescado, necesitan suficiente aceite y calor para que quede crujiente y seco, mientras que para freír pescado se requiere calor, aceite y calor.
Cuando el pescado esté en la olla, moverlo menos. Este es el secreto del pescado frito y la única forma de hacerlo. Si tienes miedo de no estar familiarizado con él, si sigues dándole la vuelta, será contraproducente y será completamente diferente después de unas cuantas veces. Antes de hacer esto, asegúrese de esperar hasta que la olla esté caliente antes de agregar aceite. Se debe secar el pescado y luego ponerlo en la olla. Freír ligeramente a fuego lento. No lo empujes con prisa. Si no usas una olla, inclínala ocasionalmente para permitir que el fuego se caliente de manera uniforme y no controles el fuego demasiado.
Deja que la piel se asiente durante unos 10 minutos y luego dale la vuelta. En este punto la carne está cocida y aún se puede conservar el jugo del medio. Si la espátula la golpea, quedará demasiado fuerte. De hecho, debido a que algunas personas temen lo desconocido, no es un método inteligente hacer una incisión en el pez con anticipación. Una vez abierto el pescado, la sopa se escurrirá fácilmente, por lo que el pescado frito no debe ser demasiado grande.