¿Cómo se llama la cabeza de cerdo del hotel?

El cerdo estofado con cinco especias es un auténtico plato de hotel en Dazhou. En primer lugar, cambia el método tradicional de marinar la cabeza de cerdo gorda en una olla con salmuera o marinarla (hervirla) primero y luego ponerla en una olla para freír. En cambio, la cabeza de cerdo se cuece en una olla con agua, se corta en rodajas muy finas y finalmente se sazona para hacer un plato.