Pan casero

Ya sea pan de muerto o pan peludo, son todos tipos de pan. Los métodos son diversos y sencillos, y el sabor es crujiente y fragante, suave, salado y dulce. Aquí hay algunos métodos para presentarle.

Tortitas fermentadas

Ingredientes

Una cantidad adecuada de harina, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de azúcar y una cantidad adecuada de levadura seca.

Método de trabajo

Masa fermentada

1. Remojar una cantidad adecuada de levadura seca en una cantidad adecuada de agua tibia durante unos minutos antes.

2. Añade un poco de sal y azúcar a aproximadamente medio kilo de fideos y revuelve uniformemente.

3. Vierte el agua con levadura y revuelve la masa.

4. Sólo debes prestar atención a la cantidad de agua que se utiliza para amasar los fideos. Una vez que sientas que la masa se ablanda, podrás empezar a sentir que engordas. Normalmente preparo los fideos por la noche, los pongo en una olla y los horneo durante la noche. Puedes ver que la masa ha duplicado su tamaño y hay densos agujeros en forma de panal en la superficie.

Amasar la harina hasta formar una masa

Esta vez la masa se amasará repetidamente unas 200 veces para exprimir las burbujas de aire en la masa y la masa quedará más suave y uniforme. .

Fideos

Divide la masa amasada en la masa pequeña que desees, luego amasa suavemente y dale al palito forma de pastel redondo. Tenga cuidado de no adelgazar el tallo. Cubra con un paño húmedo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Si te gusta dulce, ponle un poco de azúcar a la masa, envuélvela y métela en un bizcocho, que sabrá mejor.

Elaboración

1. Utilice una fuente de horno eléctrica para cocinar hasta que esté humeante y espere medio minuto más. Abre la tapa, dale la vuelta y marca nuevamente.

2. Después de cocinar al vapor, espere medio minuto hasta que ambos lados se pongan de color amarillo claro.

Tortitas con forma de hoja de loto

Ingredientes

200g de harina, 120g de agua caliente, 50g de agua fría, 2g de sal.

Método de trabajo

1. Echar la harina en el recipiente.

2. Verter 120g de agua hirviendo y mezclar bien.

3. Vierta lentamente 50 gramos de agua fría.

4. Incorpora la masa y déjala reposar durante 30 minutos.

5. La masa no se pegará si se mojan las manos en harina.

6. Dividir en 8 dosis del mismo tamaño.

7. Utiliza un rodillo para darle forma redonda.

8. Unte con aceite la superficie del pan.

9. Colocar un trozo de bizcocho del mismo tamaño encima del bizcocho.

10. Calienta la fuente para horno eléctrica y hornea el pastel de hojas de loto hasta que esté dorado.

11, luego dale la vuelta y quémalo hasta obtener el mismo color.

12, se puede romper con la mano.

Consejos

1. Si quieres que el pan quede suave y delicioso, debe tener mucha humedad. El bizcocho horneado de esta forma tendrá una cierta cantidad de humedad después de la evaporación y quedará muy suave y delicioso.

2. El pastel de hojas de loto preparado se puede utilizar para hacer varios panecillos. Es muy delicioso con diferentes aderezos.

3. Si no tienes un molde para hornear eléctrico, puedes usar una sartén, pero el fuego no debe ser demasiado alto.

Tortilla crujiente de cebolleta

Ingredientes

0,75 taza de agua tibia, 65438+0,5 taza de harina blanca, 2 cucharaditas de azúcar, 65438+0,5 cucharadita de harina seca levadura, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de sal, 65438 + 0 cucharaditas de harina, 2 cucharaditas de aceite.

Método de trabajo

1. Para hacer ghee, ponemos aceite en una olla y lo calentamos a fuego medio. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega la harina y revuelve con palillos o una cuchara de madera.

Simplemente mezcle los fideos y el aceite de manera uniforme. O no demasiado grande. Luego apaga el fuego y deja enfriar hasta reservar.

2. Hacer la masa, mezclar la masa (mezclar agua y levadura seca, esperar 2 minutos, luego verter en un recipiente lleno de harina), cocinar durante una hora y media o hasta que la harina se hinche al doble. el tamaño. Frótalo nuevamente y continúa dejándolo por 30 minutos.

3. Enrolle la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente medio centímetro de grosor y ponga un poco de masa encima (la masa no es como el aceite y se puede esparcir uniformemente, así que simplemente ponga un poco uniformemente sobre la masa). Finalmente espolvorear con cebolla verde picada.

4. Doble el 30% por la mitad horizontalmente, enróllelo, luego doble el 30% horizontalmente desde el lado corto, enrolle y repita.

Si es difícil de operar, puede detenerse aquí y cortar en 3 o 4 secciones.

5. Pon un poco de aceite en la olla y caliéntalo. Cuando la olla esté al 80% caliente, agrega la masa a calentar. Cuando empiece a hincharse le damos la vuelta y seguimos calentando 2 minutos más.

Luego vierte un poco de agua hirviendo en un costado de la olla, tápala, cocina a fuego lento durante 5-8 minutos, voltea el bizcocho y hornea durante 2-3 minutos.

Sin embargo, la temperatura aún depende de la potencia de fuego y del espesor de la torta.

Consejos

Si no necesitas freír, puedes hacerlo al vapor en una olla. Después de que la olla hierva, cocínala al vapor durante 18-20 minutos y debería estar casi lista. Apague el fuego y espere 2-3 minutos antes de levantar la tapa.

Tortita de espinacas

Ingredientes

Dos o tres espinacas, un huevo, seis o siete cucharadas de harina (para 1 persona), aceite, agua y sal.

Método de elaboración

1. Mezclar la harina y el agua y batir con unas varillas hasta formar una masa. Batir los huevos hasta obtener una masa, espolvorear un poco de sal y seguir batiendo con la masa de huevo.

2. Lavar las espinacas y blanquearlas (rápido, añadir unas gotas de aceite de cocina en el agua), escurrir un poco el agua, cortarlas en trozos pequeños y mezclar bien con la masa de huevo.

Unta la sartén con aceite, extiende la masa y sofríe lentamente a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados y la capa interior cocida.

Consejos

Las espinacas contienen mucho ácido oxálico. Lo mejor es quitar parte del ácido oxálico escaldándolas antes de cocinarlas.