Cómo hacer patas de pollo crujientes
¿Cómo hacer piel de tigre con patas de pollo? No creas que sólo los chefs de hoteles pueden hacer estas patas de pollo con piel de tigre. En realidad, es muy sencillo, simplemente remoja las patas de pollo en agua helada y fríelas. Este plato es muy sencillo, el proceso principal es freírlo primero. Remojarlo nuevamente y finalmente marinarlo. Todo el plato tiene un sabor muy refrescante y nada grasoso. También parece muy de moda.
Ingredientes principales
10 patas de pollo
2 anís estrellado
Dos frutas fragantes
Hojas fragantes Dos
Dos canelas
Medio jengibre
Media cebolla de verdeo
3 chiles secos
Un poco de pimienta de Sichuan Ingredientes auxiliares
Dos cucharadas de salsa de soja ligera
Un poco de salsa de soja oscura
Media cucharada de salsa de ostras
Dos granos de azúcar de roca
Una cucharada de aceite de colza
Sabor salado
Proceso de fritura
Tarda media hora
Dificultad fácil
1 Lavar repetidamente las patas de pollo compradas en el supermercado. Después de cortarte las uñas, debes lavarlas una a una.
2 Añade media cucharada de salsa de soja ligera para darle color. Marinar durante unos diez minutos.
3 Se trata de agua helada remojada previamente en el frigorífico. Esta agua helada debe elaborarse con hielo frío, que sea seco e higiénico. Esta es el arma secreta para hacer patas de pollo con piel de tigre. ?4 Cuando el aceite comience a calentarse en la sartén, agregue más aceite. Cuando la temperatura del aceite sea del 80%, baje el fuego. Vierta las patas de pollo. Explota lentamente la humedad del interior. Asegúrese de prestar atención al calor, de lo contrario es fácil lastimarse la cara.
5 Poner a fuego alto y tapar inmediatamente. Deja que las patas de pollo se frían a fuego alto durante cinco minutos. Seque completamente la humedad del interior. Asegúrate de tapar la olla rápidamente.
6. Apague el fuego cuando escuche que no hay ningún crujido en la olla. Destapa la olla nuevamente. En este momento, las patas de pollo ya están completamente fritas hasta que estén bien cocidas.
7Escurrir el aceite. Vierta en agua con hielo y déjelo en remojo durante más de una hora.
8 Preparar la marinada. Si tienes miedo de tener problemas, puedes comprar fideos estofados en el supermercado. Personalmente, creo que quedará más fragante si lo frito yo mismo. ?
9Después de una hora, las patas de pollo se empaparon hasta darles forma de piel de tigre, que era muy hermosa.
10Pon un poco de aceite en la olla y sofríe la marinada hasta que esté fragante. 11Vierta agua y hierva el agua. Agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras y azúcar de roca. La cantidad justa de sal. Luego agregue las patas de pollo. Estas patas de pollo van fritas, por lo que el tiempo de cocción no debe ser demasiado largo. Cocine a fuego alto durante cinco minutos, luego cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante diez minutos. 12 Apagar el fuego y remojar las patas de pollo. Simplemente sácalo cuando quieras comértelo. Tiempo de remojo. Cuanto más tiempo sepa, mejor.
13 Carga el disco. Vierta un poco de sopa encima. El sabor es particularmente delicioso.