Explorando la historia del vino de Tongzhou: Beijing alguna vez tuvo Bamboo Leaf Green, Shanxi alguna vez tuvo Erguotou
Tongzhou es ahora un distrito de Beijing y el subcentro administrativo de Beijing. Se llamó condado de Lu en la dinastía Han del Este, se cambió a Tongzhou en la dinastía Yuan y condado de Tong en la República de China. En 1997, se estableció el distrito de Tongzhou. Tongzhou es el muelle donde el Gran Canal Beijing-Hangzhou ingresa a Beijing. Históricamente ha sido una importante zona productora de licor. Desafortunadamente, la producción de licor se ha interrumpido en los últimos años. Si no se reanuda, es posible que la gente ya no lo haga. Conozca el pasado de la producción de licor de Tongzhou. El autor de este artículo, el Sr. Chen Xuezeng, es un recolector de licores en Tongzhou, Beijing. Una vez se desempeñó como director de operaciones y gerente de la compañía de ventas de Tongzhou Liquor Factory en Beijing. Después del cierre de la fábrica de licores de Tongzhou, el Sr. Chen Xuezeng. centró su atención en la recolección de licores y comenzó a estudiar la historia del licor de Tongzhou. De acuerdo con la intención original de preservar la historia del vino de Tongzhou, recopilamos información de varias fuentes y la compilamos en el artículo "Explorando la historia del vino de Tongzhou". Este artículo es un extracto, con la intención de echar un vistazo a la historia del vino de Tongzhou. La gloria pasada del vino de Tongzhou a través de las variedades de vino que alguna vez existieron en Tongzhou, y puede proporcionar algunas ideas sobre Tongzhou. El licor deja evidencia de garras fangosas.
Las "Crónicas de Tongzhou" compiladas por Gao Tianfeng en el año 48 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing registran: "Hay dos tipos de vino: amarillo y tostado. Hojas de bambú son verdes y el estado produce vino.
El volumen 9 de las "Crónicas de Tongzhou" publicado en el quinto año del reinado de Guangxu en la dinastía Qing también registra: " Hay dos tipos de vino: amarillo y verde, que son los nombres de los vinos elaborados en el estado. Muestra que Tongzhou producía vino Zhuyeqing a mediados de la dinastía Qing, y que también se producía vino Erguotou en esa época. No sé por qué Zhuyeqing de Tongzhou desapareció más tarde. Lo interesante es que Erguotou de Shanxi también desapareció. Me pregunto si existía un sistema de patentes o derechos de marca en ese momento. Sí, necesita más verificación.
Docenas de vinos de la dinastía Qing se presentan en la novela de la dinastía Qing "Jinghua Yuan". "Jinghua Yuan" fue escrita por Li Ruzhen, un nativo de Daxing en la dinastía Qing. Registra siete Entre los diez vinos famosos, el vino Zhili East Road se produce en el área de Tongzhou.
En "Beijing Brewing" producido por Beijing Brewery Factory de 1979 a 1980, se introdujeron Tongzhou Laojiao, Xiangyang Brand Erguotou, Luquan Liquor, Yongle Chunniang, Yongle Liquor y otros licores. Entre ellos, Tongzhou Laojiao producido por Tongxian Winery ganó el Premio Municipal de Calidad de 1978 a 1979, ocupando el primer lugar.
En "Beijing Wine" publicado por Beijing Sugar, Tobacco and Liquor Company en 1986, el Sr. Wang Shutian presentó que las dinastías Ming y Qing tenían talleres imperiales de vino en Beijing. , elaborando vino específicamente para el palacio. Hay muchas variedades, incluidas "Pearl Red", "Bamboo Leaf Green", etc. También menciona "Tongzhou Bamboo Leaf Green", "Zhangjiawan Zhiwan Wine" y "Majuqiao Shaoguo Shaojiu" en Beijing. El libro también presenta Tongzhou Zhuyeqing, Tongzhou Fine Wine, Shuangqu, Fu Brewing, Jianwei Tonic Liquor, Xiangyang Brand (ya cambiado a Tongzhou Brand), Erguotou Liquor producido por la bodega del condado y Chunniang Qu Liquor y Special Chun. Licor producido por Yongledian Brewery, vino añejo, marca Jingle Erguotou, etc.
Página 228 de los registros de "Beiping Customs and Food": "La bebida del pueblo Jingzhao: vino, las hojas de bambú de Tongxian son verdes" en los "Registros históricos de China" de 1943 de Zhang Jiang; Hay un registro de "marca de tres caracteres: Bamboo Leaf Green" en el Registro de Marcas de Yanshi de la Serie Aduana, lo que demuestra plenamente que el Bamboo Leaf Green de Tongzhou estaba de moda en ese momento.
Según las "Crónicas de la prefectura de Daxing", el nombre del vino producido en Tongzhou (entonces bajo la jurisdicción de la prefectura de Daxing) durante la dinastía Yuan era "Zuiliuxia". Después de la liberación, Daxing Winery imitó la tecnología de Wuliangye y desarrolló un vino de sabor fuerte. Después de verificar los registros oficiales, lo llamó "Vino Zuiliuxia", y el nombre todavía se usa hoy.
Además, el famoso vino Tongrentang Tiger Bone, vino Guogong, etc. se producen en Tongzhou. Actualmente, la bodega "Tongquanyong" está registrada en la Oficina Industrial y Comercial. una empresa conjunta entre Tongzhou Winery y Los importantes activos dejados por la fallida cooperación con Tongrentang Medicinal Distillery también son un testimonio del proceso de desarrollo de la industria de licores de Tongzhou.