¿Cómo preparar la salsa agridulce para Guobao Cerdo?
1, 1:1 de azúcar y vinagre de arroz, añadir un poco de salsa de soja y vino de cocción y mezclar bien.
2. Cortar el lomo en trozos de 5 cm de ancho y 0,2 cm de grosor.
3. Ponerlo en un bol, añadir un poco de vino de cocción, sal y pimienta blanca y dejar marinar durante 15 minutos.
4. Ponga la fécula de patata en un bol, agregue la cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente y déjela reposar durante 30 minutos.
5. Pasados los 30 minutos, una vez que se haya asentado el almidón de patata, vierte el agua en la superficie.
6.Prepara las zanahorias ralladas, las cebolletas y el jengibre.
7. Vierte el almidón húmedo en las lonchas de carne y mezcla bien.
8. Levantar el cárter de aceite. Después de que la temperatura del aceite suba al 60%, agregue los trozos de carne uno por uno.
9. Freír hasta que estén doradas, sacarlas y sofreírlas todas por tandas.
10. Calentar la sartén con aceite al 80% y volver a freír las lonchas de carne hasta que estén crujientes.
11. Sacar y drenar el aceite del motor.
12. En otra cacerola de aceite, sofreír el jengibre rallado, luego añadir las zanahorias ralladas y las cebolletas y sofreír uniformemente.
13. Verter la salsa agridulce preparada previamente.
14. Añade un poco de zumo de limón fresco y cocina hasta que espese.
15. Echar en él la carne frita y remover rápidamente. Si te gusta el cilantro, espolvorea unas hojas de cilantro.
16. Coge la sartén y ponla en un plato.
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