¿Qué son Kuronan y Oden?
Rueda negra es el nombre en Taiwán (porque la palabra japonesa para oden, おでん, se pronuncia exactamente igual que la palabra Hokkien, rueda negra, de ahí el nombre, en el continente se llama sopa de pescado). . Es un plato elaborado con una sopa base de bonito seco y algas, aderezada con salsa de soja y diversos ingredientes como rábano, konjac, huevos duros y tofu frito.
El oden (japonés: おでん oden) es una cocina originaria de la región de Kanto en Japón. También hay un dicho que dice que proviene de la comida especial del noreste de mi país (Heilongjiang, Jilin, Liaoning).
Oden, cuyo nombre real en japonés es Oden (おでん), es una cocina originaria de la región de Kanto en Japón. Por lo general, los materiales incluyen huevos, rábanos, patatas, algas marinas, konjac, bolas de pescado, ruedas de bambú (productos de pescado o frijoles), etc. Cada uno de estos materiales se coloca en recipientes (cajas) de rejilla de hierro separados y el caldo de sopa elaborado con algas marinas. y el bonito se cuece a fuego lento. Después de cocinarlo, a algunas personas les gusta comerlo solo, mientras que a otras les gusta mojarlo en salsa (salsa de mostaza, salsa de chile)
Se dice que el Oden tiene su origen en el "miso". Denraku", luego se elabora hirviendo tofu o konjac en agua y condimentándolo con miso (soja) antes de comerlo.
Los métodos de elaboración del oden varían de una región a otra en Kanto. Sin embargo, a diferencia de los platos de olla comunes, el oden es fácil de preparar y los ingredientes se pueden agregar a la sopa en cualquier momento. Por eso, este plato es especialmente popular en invierno. En Japón, el oden se puede comprar y comer en tiendas de conveniencia o puestos al borde de la carretera.
Fuera de Japón, el oden también es muy popular en Taiwán, donde también se le conoce comúnmente como Rueda Negra (Tailuo pinyin: Oo-lián), que es causado por el sonido lateral sibilante en la generalización taiwanesa; De hecho, la mayor parte del oden de Taiwán ya no tiene el sabor japonés original y existen diferencias considerables en los materiales utilizados. En los últimos años, el oden también se ha vuelto muy popular en China continental. Se puede comprar fácilmente en tiendas de conveniencia al borde de la carretera y en áreas comerciales de alimentos y bebidas, y el sabor y los ingredientes también son significativamente diferentes del oden auténtico. Entre los oden vendidos por Lawson en China continental, los tres sabores más populares son las bolas tributo, el tofu de pescado y el tofu de orquídea seco