¿Cómo se elabora el vino de arroz glutinoso en el banquete?
Pasos para hacer vino dulce de arroz glutinoso: 1️⃣ Preparar arroz glutinoso, azúcar, miel, gelatina de dátiles de piel de burro y aceite cocido. Para evitar la publicidad, le quité la etiqueta y usé miel de dátil.
Pasos para hacer arroz glutinoso y arroz dulce: 2. Lavar el arroz y dejarlo en remojo durante 2 minutos.
Pasos para hacer arroz glutinoso dulce: Vierta 3/3 del arroz glutinoso remojado en la arrocera, agregue 2 cucharadas de azúcar, la proporción de arroz a agua es 1:1.4, cubra y cocine al vapor, Saltará automáticamente después de cocinar al vapor. Manténgalo caliente y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Pasos para hacer arroz glutinoso y arroz dulce: 4 4. El arroz se ha cocido al vapor.
Pasos para hacer arroz glutinoso dulce: 5️⃣ Busca un bol debajo, limpia el agua y aplica el aceite cocido en las paredes del bol.
Pasos para arroz glutinoso y arroz dulce: añadir 6 metros de gelatina de dátiles de piel de burro.
Elaboración del licor de arroz glutinoso: cubrir 7 7 dátiles con arroz, ponerlos en una vaporera y cocinar al vapor durante 15 minutos después de SAIC (solo tengo dátiles, por lo que los dátiles y el arroz se pueden apilar en varias capas). si tiene algunos a mano, otros materiales se pueden apilar en algunas formas).
Pasos para endulzar el arroz glutinoso: Cuando llegan las ocho, se cuece el arroz al vapor. La segunda cocción al vapor es para que el arroz quede más suave y glutinoso, y para que sea más fácil volver a cocer al vapor.
Pasos para hacer arroz glutinoso dulce: 9 9Coloca el arroz en el plato y retira con cuidado el bol.
Pasos para hacer arroz glutinoso y arroz dulce: 10 10 Prepara un bol con agua con almidón, agrega azúcar, miel, almidón y ajusta el dulzor según tus preferencias.
Pasos para hacer arroz glutinoso y arroz dulce: 11 11 Vierte el agua con almidón en una olla hirviendo y lleva a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente.
Pasos para hacer arroz glutinoso y arroz dulce: 12 12 Después de que el agua hierva, quedará pegajosa y transparente y estará lista.
Pasos para hacer licor de arroz glutinoso: 13 13. Vierta el agua azucarada cocida sobre el arroz y el arroz glutinoso se puede utilizar para el banquete rural de Guang'an:
Por lo general, cada mesa Se colocan 250 g de arroz glutinoso crudo (vino de arroz)) × n en la mesa es para hacer arroz glutinoso crudo. Lavar el arroz glutinoso crudo y ponerlo en la olla con agua hirviendo. Llene la olla con arroz glutinoso y el agua estará un dedo más arriba que el arroz glutinoso. Tapar la olla, llevar a ebullición el arroz glutinoso a fuego alto y luego cocinar lentamente a fuego lento, es decir, cocinar el arroz en una olla a fuego lento. Después de aproximadamente media hora, el arroz glutinoso madurará.
A continuación, saca con una pala el arroz glutinoso cocido y extiéndelo en un recipiente grande para que no quede crujiente.
A continuación, lava y seca la olla de hierro vacía, y añade grasa pura de cerdo. Después de calentar el aceite, vierte el arroz glutinoso en la olla de hierro y revuelve uniformemente. Mientras revuelve, agregue la pasta de frijoles preparada y el azúcar, y ponga el arroz glutinoso revuelto en un recipiente de cerámica. Para voltear bien el arroz glutinoso y mantenerlo en forma de jardín, ponga unas hojas de bambú y un poco de aceite vegetal en un recipiente vacío, llénelo con arroz glutinoso, cocine al vapor en una vaporera durante mucho tiempo y luego sáquelo. El arroz glutinoso en la jaula. Gíralo 180 grados y saca el bol original. El arroz glutinoso es muy pegajoso. Agite los dos tazones hacia arriba y hacia abajo dos veces, saque el tazón de abajo, saque las hojas de bambú, ponga 50 gramos de azúcar sobre el arroz glutinoso al vapor y envíelo a la mesa del banquete junto al chef en el banquete. En el camino gritó: "¡Aquí viene! ¡Lo vi! ¡Siéntate con Nuomi!"