¿Cómo hacer barbacoa coreana?
Las barbacoas coreanas hechas por ti mismo siguen siendo mucho más baratas que las de los restaurantes de barbacoa. Hoy compartiré con ustedes mi método de cocción de barbacoa coreana. Los amigos a quienes les guste la barbacoa también pueden probarlo.
Ingredientes para la barbacoa coreana: 600 g de carne de cerdo, 1/2 cebolla de verdeo, 1 cebolla de verdeo, 2 chiles, 1 chile rojo, 2,5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de chile en polvo, 3 cucharadas de salsa de chile, 2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de jugo de ciruela agria. 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de chile, 50 gramos de ajo picado, 5 gramos de chile picado, 50 gramos de cebolla verde picada, 3 cucharadas de jugo de ciruela verde, 2 cucharadas de soju, 2 cucharadas de almíbar, 20 gramos de maní picado, 2 semillas de sésamo cocidas grandes Cuchara. Aceite de sésamo 10g.
Nota: 1 taza equivale a 200ml, 1 cacito equivale a 15ml y 1 cacito equivale a 5ml.
Proceso de elaboración y pasos
Paso uno: En primer lugar, lavamos la carne de cerdo y la cortamos en trozos pequeños.
Paso 2: Preparación de los materiales para el encurtido: Prepare un bol grande, agregue 2 cucharadas y media de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jugo de ciruela verde, 2 cucharadas de chile en polvo, 3 cucharadas de salsa de ají, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de semillas de sésamo y 5 gramos de pimienta, mezcla estos ingredientes de manera uniforme.
Paso 3: Marinar: Revuelve la carne de cerdo con la salsa, las cebolletas y la cebolla, luego marina durante 15-30 minutos.
Cabe señalar que el chile en polvo debe ser chile en polvo fino, que cumple principalmente la función de agregar color.
Paso 4: Freír, untar el wok con aceite, poner en la sartén el cerdo marinado, sofreír a fuego medio-bajo, añadir un poco de agua si se pega a la sartén.
Esta carne de cerdo a la barbacoa no debe quedar demasiado seca. Si está demasiado seco, no sabrá bien. Cuando la carne de cerdo cambia de color, ya casi estará lista. Espolvoreamos unas semillas de sésamo para decorar y nuestra barbacoa estará lista.
Consejos de cocina
1. El tiempo de asado no debe ser demasiado largo. La barbacoa coreana busca la calidad de la carne. Si el tiempo de asado es demasiado largo, la carne perderá fácilmente su sabor sin morderse los dientes.
2. Preste atención al lado opuesto al asar. Si desea asar una auténtica barbacoa coreana, también debe darle la vuelta a la carne para mantener ambos lados calientes uniformemente.
3. Aprende a condimentar. Si la carne se inspecciona bien, también afectará el sabor de la carne misma, así que preste atención al condimento. El método de preparación de condimentos que me presentaron es muy delicioso. De esta manera podrás aprender y probar las salsas que hago.