Cómo hacer champiñones
Primero, rollitos de carne de repollo y champiñones
Ingredientes: 8 rodajas de repollo, 300g de carne magra, 6 champiñones, ajos, cantidad adecuada de salsa de soja, sal, pimienta de Jamaica y pimienta .
Práctica:
1. Lavar los champiñones y trocearlos hasta obtener una pasta; lavar y picar la carne magra y reservar la col y pelar con cuidado ocho trozos del exterior. Blanquear las hojas con agua hirviendo y reservar;
2. Picar todos los ingredientes preparados hasta obtener una pasta, luego agregar una cantidad adecuada de sal, pimienta de Jamaica, pimienta, salsa de soja y ajo y revolver uniformemente. Luego, envuelva el repollo preparado relleno de carne en pequeños rollitos, envuélvalos uno por uno, póngalos en un plato y cocine al vapor en agua hirviendo durante diez minutos.
2. Sopa de champiñones y pollo
Ingredientes: muslos de pollo, champiñones y brotes de bambú.
Práctica:
1. Remojar los champiñones, luego cortar los tallos por la mitad y reservar; remojar los brotes de bambú, cortar en trozos y reservar los muslos de pollo, cortar; en trozos y reservar;
2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, luego introducir las piernas de pollo y blanquearlas de 3 a 4 minutos, quitarles la sangre y retirar. Espera hasta que la olla esté fría, luego agrega los trozos de pollo, las rodajas de jengibre y el vino blanco, y deja hervir a fuego alto. Luego vierte los champiñones picados y añade un poco de sal.
3. Cuando el agua de la olla vuelva a hervir, agregue el xunzi picado y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Finalmente, el pollo se puede cocinar cuando esté podrido. Se puede agregar una cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada antes de cocinarlo.
En tercer lugar, lomo de champiñones
Ingredientes: 200 gramos de lomo de cerdo, 100 gramos de setas shiitake Ingredientes: 3 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de vino Shaoxing; , 4 gramos de cebollas verdes , 25 gramos de clara de huevo. 10 g de aceite de sésamo, 750 g de manteca de cerdo cocida (se utilizan 70 g de aceite real), 25 g de almidón húmedo.
Ejercicio:
1. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior, lavar el lomo de cerdo, luego cortarlo en rodajas finas con un cuchillo superior, añadir sal refinada. y clara de huevo a remojo, luego untar con almidón y reservar;
2 Poner una cantidad adecuada de manteca en la olla, calentarla, luego agregar las rodajas de lomo y extenderlas para que escurra el aceite. y dejar a un lado. Luego dejar el aceite base en la olla, agregar las cebolletas, sofreír un rato, luego agregar los champiñones, la sopa blanca, la sal refinada, las rodajas de lomo y agregar un poco de vino Shaoxing y las cebolletas para espesar la salsa. Atender.
4. Ñame guisado con champiñones
Ingredientes: 300 gramos de ñame, 100 gramos de champiñones frescos, 100 gramos de zanahorias y 10 gramos de dátiles rojos.
Ingredientes: 1 cebollino, 30g de aceite de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de pimienta, 4 cucharaditas de sal.
Ejercicio:
1. Lavar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias y reservar los champiñones en rodajas finas y reservar los dátiles rojos, quitarles el corazón; remojarlas en agua y reservar; lavar y cortar las cebollas. Se reservan las rodajas; se lava y pela el ñame, se corta en rodajas finas y se reserva.
2. Olla, calentar, agregar las cebollas y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar el ñame, los champiñones y las zanahorias y sofreír uniformemente. En este momento puedes añadir dátiles rojos y salsa de soja. Luego cocine a fuego medio durante 10 minutos hasta que el ñame y los dátiles rojos estén cocidos y suaves. Finalmente, agregue una cantidad adecuada de sal al gusto y sirva.