Esta es la forma de hacer que los wonton sean deliciosos. La piel de cada wonton es tan fina como el papel, blanca y translúcida, y la boca es deliciosa y masticable.

En cuanto a los "wontons", tienen una historia de miles de años y están muy extendidos en nuestra vasta patria. Si realmente quieres decirlo, hay más caos que solo este nombre. varios Debido a las diferencias y preferencias regionales, no solo tienen diferentes nombres, sino que también tienen diferentes prácticas.

La gente de Sichuan lo llama "Chaoshou" y, según sus características de comida picante, el Caos también se ha cocinado en un plato famoso llamado "Red Oil Chaoshou". Incluso si nunca lo has comido, simplemente cómelo. Al escuchar este nombre, tu boca seca probablemente se hidratará instantáneamente. Pero cuando Caos conoció a la gente de Guangdong, que es famosa por su comida, Caos instantáneamente se volvió más pequeño y exquisito, y también los llamaron respetuosamente wontons. En un instante, Caos se volvió un poco como un hada y una elegancia. En cuanto a por qué se llama "wonton", se desconoce, creo que probablemente se deba a la pronunciación.

En comparación con la forma en que lo comen los habitantes de Sichuan, los wontons al estilo cantonés son mucho más refinados. Aunque no son tan picantes y desenfrenados como el estilo de Sichuan, aún tienen su propio sabor único y se han ganado una reputación. . un lugar. También se ha continuado con los wontons al estilo cantonés. El estilo constante de la cocina cantonesa es fresco, fragante, dulce y crujiente en la boca. Si desea preparar un plato auténtico de wontons, la selección de ingredientes es particularmente importante. Tres puntos de grasa. Siete décimos de relleno con sabor a carne magra, mezclado con el delicioso sabor de los langostinos, envuelto en una fina piel en forma de nube, lavado con caldo de huesos y finalmente espolvoreado con cebollino y un plato de " wontons de langostinos ". "está listo.

Wontons de gambas

Preparar los ingredientes: 200g de panceta de cerdo, 10 langostinos, 200g de piel de wonton, 1 chalota, 10g de almidón.

Prepara los condimentos: 3 gramos de sal, 2 gramos de pimienta, 3 gramos de jugo de jengibre, 3 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de salsa de soja ligera, 3 gramos de vino de cocina y 2 gramos de azúcar. .

Método de elaboración:

1. Primero procesamos los ingredientes. Después de limpiar la panceta de cerdo, la metemos en una picadora de carne y la trituramos en trozos. rellenos de carne hechos Si no tienes miedo a los problemas y tienes un gran gusto por el sabor, se recomienda cortarlo tú mismo con un cuchillo para que tenga un sabor masticable y tierno.

2. Lavar las gambas, quitarles las cabezas y los hilos, quitarles la cáscara, cortarlas en trozos pequeños y picarlas hasta obtener una pasta. También puedes pelarlo directamente en camarones. Al envolver, pon un wonton y un camarón. Por supuesto, esta forma de comer sólo es apta para gente rica.

3. Cortar las chalotas en cebollas verdes picadas, dejar la mitad y ponerlas en la sopa luego. En un recipiente, agregar el relleno de cerdo, el relleno de camarones, las chalotas, la sal, la salsa de soja ligera y el azúcar. , pimienta, Agrega el jugo de jengibre, el aceite de sésamo y un poco de almidón.

4. Luego utiliza unos palillos para remover en una dirección hasta que el relleno quede espeso. También puedes batirlo con las manos, que es más rápido y fácil de absorber.

5. A continuación, comenzamos a envolver el wonton. Extiende la piel sobre tus manos, le ponemos los rellenos y lo doblamos por la mitad, luego lo cerramos. Puedes hacerlo en casa. No está arreglado, puedes envolverlo en lo que quieras, no importa lo que sea, puedes comértelo tú mismo de todos modos.

6. A continuación, parece que estás cocinando wontons. Al cocinar, no cocines demasiados wontons a la vez, ya que es fácil que se peguen entre sí. en macetas separadas. Después de que hierva el agua, cocine durante unos 2 minutos hasta que la piel se vuelva transparente.

7. Finalmente, toma un cucharón de sopa clara, luego agrega sal, pimienta y espolvorea con cebolla verde picada. También puedes agregar un poco de salsa de soja ligera y aceite de sésamo según tu gusto para darle sabor. mejor.

Un plato de tiernos y jugosos "wontons de camarones" está listo. No subestimes este plato de wontons ordinarios y simples que conectan estrechamente el norte y el sur de nuestro país, al igual que varias regiones. Aunque hay diferencias, las raíces son las mismas y hay muchas similitudes entre las diferencias.

Consejos:

1. Al envolver, puedes poner un poco de agua sobre la piel, lo que facilitará que se pegue y evitará que se deshaga.

2. Debido a las diferencias en los diferentes lugares, existen muchos tipos de rellenos, que se pueden seleccionar según el gusto y las preferencias personales.

3. Cocinar wontons es diferente a cocinar albóndigas. No utilices el método de "tres hundimientos y tres flotantes" hasta que la piel exterior esté transparente, de lo contrario se convertirá en una olla de papilla.