Nombre de la barra

O simplemente llámalo costumbre local.

Aquí tienes algunas sugerencias para gestionar un bar, espero que te sean de ayuda (* _ _ *)

Es muy rentable centrarse en las bebidas.

Los beneficios de operar un bar son bastante altos, con márgenes de beneficio generalmente superiores al 40%, que es la principal razón para atraer gente a unirse a la industria. Sin embargo, administrar un bar puede resultar difícil si los fondos no son lo suficientemente sólidos. Muchos bares en Guangzhou, Shanghai, Shenzhen y otras ciudades cerraron poco después de su apertura. Aunque están lujosamente decoradas y bien equipadas, nunca logran atraer clientes. La razón principal es que hay muy pocos bares con características únicas, que no son más que una lujosa decoración de estilo occidental, café o bebidas y snacks vendidos en el mostrador. Mira, siempre se siente lo mismo, deja vu. Debido a su pequeña escala y su brutal competencia, han cerrado más bares dirigidos por la pequeña burguesía. El bar de costumbres y costumbres tiene una pequeña inversión, una distribución interna única y un fuerte sentido de la cultura tradicional en su sencillez, lo que resulta muy atractivo para los huéspedes. Las personas que están cansadas de mirar la moda y jugar con el "estilo moderno" sentirán el dolor de la "nostalgia" de vez en cuando, por eso surgieron los bares de estilo local. Hay un bar en el centro de Guangzhou que parece muy antiguo. El suelo está pavimentado con losas de piedra, sombreros de bambú cuelgan de las paredes, un ventilador de techo antiguo cuelga del techo y hay un molino de viento antiguo que se utiliza para trillar el grano. El taburete de la barra es un pequeño taburete de bambú. Todo el bar parece una antigua casa de campo.

Sin embargo, su negocio es sorprendentemente bueno y los extranjeros vienen aquí.

■Clientes objetivo

La mayoría de las personas que frecuentan los bares son jóvenes, y la mayoría de ellos son hombres. Generalmente, las mujeres y las personas mayores visitan los bares solas, pero rara vez. Especialmente para las mujeres, es extremadamente raro ir solas a discotecas y la mayoría van acompañadas de amigos del sexo opuesto.

Aunque los jóvenes son clientes habituales de los bares, también les gusta visitarlos en grupo. Para decirlo sin rodeos, los clientes del bar son un poco "de consumo colectivo". Son principalmente personas jóvenes y de mediana edad menores de 45 años y tienen cierta alfabetización cultural.

■Selección de ubicación

Los bares lujosamente decorados deben ubicarse cerca de zonas céntricas bulliciosas, ciudades de entretenimiento o grandes centros comerciales. Estas áreas están densamente pobladas y pueden contaminar fácilmente la atmósfera comercial. Sin embargo, los alquileres de las tiendas son extremadamente altos, lo que está fuera del alcance de los pequeños operadores comunes. Los bares de estilo local atraen clientes principalmente por su estilo y personalidad únicos, por lo que la ubicación de apertura no necesariamente elige la ubicación antes mencionada, al lado de una universidad o el Palacio Cultural frecuentado por gente joven.

Los parques, cines y restaurantes cercanos a las calles son adecuados para abrir bares locales, e incluso se puede dar prioridad a las arterias de tráfico con alto flujo de personas en los suburbios.

■Disposición de la tienda

La llamada "barra de aduanas" vende principalmente "costumbres" y "sabor local". Ya sea que el negocio tenga éxito o no, el diseño de la tienda representa el 60% del esfuerzo.

La zona del bar mide unos 18 ~ 25m2. Por pequeño que sea, debe resaltar el sabor local, y lo mejor es que sea auténtico de adentro hacia afuera. La puerta del bar debe estar fijada con puertas de madera que son comunes en las casas antiguas, tonos escarlatas y dioses de las puertas. En primer lugar, hará que los ojos de los clientes se iluminen. El suelo del bar puede estar pavimentado con adoquines o grandes piedras azules de diferentes tamaños, y en las paredes cuelgan algunos recortes de papel y fotografías de Año Nuevo. El ambiente es aún más grandioso cuando hay un retrato del presidente Mao, porque los hay. Todavía muchas familias en las vastas zonas rurales cuelgan retratos de él. También hay mesas y sillas exquisitas, que se pueden combinar con algunas mesas y sillas sencillas de madera sin pintar, pequeñas sillas (taburetes) de bambú y pequeñas mesas de bambú que se pueden hacer con tela roja con sabor local o estopilla;

Si en un bar de estilo local de más de 20 metros cuadrados caben un molino de viento de madera, un pequeño molino de piedra, unos sombreros de bambú, unos tallos de paja, un montón de maíz viejo y pimientos rojos, entonces esto El juego único del país La franqueza e inocencia de He Tianran quedaron "expuestas". Sale el ambiente del bar.

Antes de abrir una tienda, los propietarios deben considerar las restricciones geográficas. Por ejemplo, el bar no es grande y no se puede decorar con las características de las zonas rurales del sur y del norte. Sólo se puede utilizar el sabor local de la región. Para una barra más grande, no tendrás que preocuparte por esto. Las características de las zonas rurales del sur, las zonas rurales del norte, las zonas rurales del este y las zonas rurales del oeste están todas en un solo lugar, organizadas al estilo del "Museo del Folclore Rural Chino".

De esta forma, los clientes de todo el mundo sentirán rápidamente el ambiente de su ciudad natal al entrar en la tienda, y surgirá de forma espontánea una sensación de intimidad que será de gran ayuda para el desarrollo de su negocio. En resumen, hay dos formas de decorar la tienda: una es convertir el bar en un único estilo regional local, primero, organizarlo en una "mezcolanza" que combine las características de los cuatro pueblos del este, oeste y norte; y sur. El primero es adecuado para bares con una superficie pequeña y el segundo es adecuado para bares con una superficie superior a 20 metros cuadrados.

■Diversificación de precios

Los bares de estilo rústico se han quedado atrás en cuanto a la distribución de las tiendas. En consecuencia, la oferta de bebidas y alimentos también debe seguir este estilo, primando los "locales". No importa qué tipo de vino, té, carne, verduras o bocadillos, deben caracterizarse por "comida fresca y sencilla". No penséis que no hay mercado para los "alimentos vulgares". La gente moderna ha absorbido demasiada grasa y la atmósfera de "regreso a la naturaleza" en su dieta es cada vez más fuerte. La gente no rechaza los platos ligeros. Además, un gran número de invitados que acuden al bar lo hacen después de cenar y se aburren del gran pescado y carne. Y el "té simple y arroz ligero" mencionado aquí no significa "agua hervida con verduras silvestres", sino "sabor ligero". Por ejemplo, para las bebidas, puede pedir vino de arroz, vino de sorgo, vino blanco elaborado por agricultores rurales u otras bebidas tradicionales chinas como vino de arroz, vino de Shaoxing, vino de frutas y vino de rocío. Todos los tipos de té producidos en el norte y el sur son indispensables. El té verde, el té negro y el té oolong son indispensables.

En cuanto a la comida, por supuesto es principalmente de estilo pastoral. Los ingredientes pueden ser toscos, pero la elaboración debe ser exquisita, es decir, "ingredientes toscos y preparación fina". Esto no sólo conserva el sabor local, sino que también dificulta que los clientes lo traguen, al tiempo que reduce los costos operativos.

En términos de precio, los cargos no pueden ser demasiado altos; de lo contrario, el bar no se llamará bar de estilo local, sino bar de estilo "occidental". Los costos de bebidas, alimentos y servicios se suman, y es razonable calcular y establecer estándares de precios sobre la base de mantener un margen de beneficio bruto de alrededor del 60%.

Debido a que el costo es pequeño, el margen de beneficio bruto de 60 sigue siendo relativamente ideal.

■Estrategia de Negocio

¿Cuál es un mejor nombre para la barra de estilo local? Esto debe ser investigado por el propio comerciante. Pero no importa cuál sea el nombre, lo que vende es principalmente "ambiente y atmósfera" más que bebidas, comida y servicios específicos. No te quedes en la barra para entretener a los invitados. En cambio, los huéspedes pueden servirse sus propias bebidas, sentarse en toscas mesas de madera bajo cortinas de bambú, beber té y vino ligero, comer cereales secundarios, gachas de mijo y arroz con sorgo, cambiar de taza y taza y probar lo salvaje, áspero y simple. atmósfera única del campo. Si puede hacer esto, su bar de estilo local atraerá a muchos intelectuales y estudiantes jóvenes y de mediana edad que están acostumbrados a la moda y están cansados ​​del "estilo moderno". Además, es posible que el colegio de aduanas local desee solicitar una tarjeta de miembro para los clientes habituales, que pueden disfrutar de descuentos con la tarjeta de miembro. Cuando el número de titulares de tarjetas alcanza un cierto nivel, se puede organizar un pequeño club similar a un "salón" para reunirse y hablar sobre música, folklore, cultura y otros temas cuando estén libres. Por un lado, puede añadir un ambiente cultural al bar y, por otro, puede ampliar su influencia y atraer a otros clientes.

En resumen, los bares rústicos se centran en crear una atmósfera, transformando el "paisaje" aparentemente destartalado en un estado de ánimo de ensueño "deja vu", haciendo del bar un lugar para la nostalgia y disfrutar del sabor pastoral.

■Costos de apertura

El equipamiento del bar de estilo local cuesta 100 yuanes original, "salvaje" y barato. Se estima que las mesas de madera, los taburetes de madera, los adornos, los cuadros de Año Nuevo, los cuadros colgantes, los molinos de viento, los molinos de piedra y otros muebles costarán alrededor de 3.000 yuanes (incluido el flete), las bebidas, la comida y el alquiler de la tienda costarán alrededor de 5.000 yuanes, y Otros gastos varios costarán alrededor de 3.000 yuanes. El coste total de apertura de una tienda es de 1.600. Si se pueden comprar varios accesorios y adornos cerca, el costo se puede ahorrar alrededor de 3.000 yuanes y el costo de apertura es de solo 8.000 yuanes.

■Perspectivas de beneficios

El beneficio operativo de un bar suele ser superior a 50. El bar de estilo local no vende vino extranjero de alta gama, comida occidental ni comida china cara, por lo que el beneficio operativo es ligeramente inferior, alrededor de 40. Un bar local con una superficie de 18 metros cuadrados debería generar unos beneficios de entre 4.800 y 6.900 yuanes al mes.

■Materiales de apertura para el bar de aduanas local

Área de tienda: 18 ~ 25 metros cuadrados

Pago inicial para el alquiler de la tienda: 2000 yuanes

Gasto en equipo: 3.000 yuanes

Cuota de apertura de la casa: 8.000 ~ 11.000 yuanes.

Perspectivas de ganancias: 4800 ~ 6900 yuanes/mes