¿De dónde obtuvo su nombre la papa?
Las patatas existen desde la antigüedad y han sustentado la supervivencia humana durante miles de años. La papa es originaria de América del Sur y se ha convertido en una parte integral de la dieta y la cultura culinaria de países de todo el mundo. La papa es el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, después del trigo, el arroz y el maíz, y se cultiva ampliamente en unos 125 países de todo el mundo.
Alrededor del año 200 a.C., los indios del antiguo Reino Inca del Perú comenzaron a cultivar patatas. Los incas también usaban las patatas para medir el tiempo, tomando como unidad de tiempo el tiempo que tardaban en hervir las patatas. La región de los Andes de América del Sur es la cuna de la papa "irlandesa".
Primero, en 1570, el tipo de día corto se introdujo desde Colombia en América del Sur hasta España en Europa. Después de la selección artificial, se convirtió en el tipo de día largo. Posteriormente se extendió a Asia, América del Norte, Sudáfrica y Australia. Las patatas tienen un alto rendimiento, una rica nutrición y una gran adaptabilidad al medio ambiente. Ahora están extendidas por todo el mundo. Los países tropicales y subtropicales pueden cultivarlo y obtener altos rendimientos incluso durante el invierno o las estaciones frías. Los principales países productores de patatas del mundo son la ex Unión Soviética, Polonia, China y Estados Unidos. Las principales zonas productoras de patatas en mi país son las zonas montañosas del suroeste, el noroeste, Mongolia Interior y el noreste de China. Entre ellas, la zona montañosa del suroeste tiene la mayor superficie de plantación, y representa aproximadamente 1/3 de la superficie total del país. La provincia de Heilongjiang es la base de cultivo de patatas más grande de China.
Los colonos españoles "descubrieron" las patatas por primera vez en pueblos de los Andes en 1537 y las trajeron de regreso a Europa. Sin embargo, las patatas no ganaron rápidamente aceptación en Europa. Más tarde, con la ayuda de líderes y pensadores prusianos, franceses y británicos, las patatas pronto se utilizaron ampliamente en toda Europa.
Las patatas se introdujeron en América del Norte en 1621, cuando el gobernador de las Bermudas entregó a Virginia dos grandes cajas que contenían patatas y otras verduras.
Las patatas no se hicieron populares en Estados Unidos hasta que el diplomático estadounidense Benjamín Franklin las descubrió en Francia. Cuando Benjamín Franklin era embajador de Estados Unidos en Francia, asistió a un banquete en el que le mostraron veinte formas diferentes de preparar patatas. Después de que Franklin regresó a los Estados Unidos, elogió las patatas como la mejor verdura. Desde entonces, los estadounidenses siguieron el ejemplo de Franklin y plantaron patatas en las colonias y en el lejano Oeste.
En 1802, el presidente Thomas Jefferson sirvió patatas fritas a los invitados en la Casa Blanca y las patatas fritas entraron en Estados Unidos. Las patatas fritas rápidamente se convirtieron en la forma más común de cocinar patatas en los Estados Unidos.
La invención de las patatas chips fue una coincidencia. En 1853, un rico hombre de negocios estaba cenando en un elegante resort de Nueva York. Se quejó de que las patatas fritas estaban demasiado espesas y las envió de vuelta a la cocina. Para avergonzar al arrogante cliente, el chef cortó unas patatas finas como papel, las frió en una sartén y las espolvoreó con sal. Para sorpresa de todos, al invitado le gustaron las "Papas fritas Saratoga" del chef y las papas fritas se hicieron populares.