Constellation Knowledge Network - Ziwei Dou Shu - ¿Cuál es la ubicación de la bodega Jinzun? ¿Por qué el vino elaborado sabe tan bien?

¿Cuál es la ubicación de la bodega Jinzun? ¿Por qué el vino elaborado sabe tan bien?

La ciudad de Maotai está rodeada de montañas y un río, lo que forma un entorno natural especial con humedad del aire moderada, baja velocidad del viento, poca luz solar, períodos cortos de heladas y una pequeña diferencia de temperatura. Es conocida como la "Tierra del Tesoro del Feng Shui" por la elaboración de buenos vinos. El clima, el suelo, la calidad del agua y las comunidades microbianas en el aire juegan un papel decisivo en la formación del sabor único del vino con sabor a Maotai Town Maotai. La práctica ha demostrado que el licor Moutai es inseparable de Moutai Town. Wu Jianmin, ex embajador de China en Francia, se lamentó: "Moutai es más misterioso que construir un portaaviones. Los portaaviones se pueden investigar y producir en cualquier lugar, pero Moutai no se puede producir fácilmente en la industria de licores Jinzun en la ciudad de Maotai, ciudad de Renhuai, Guizhou". La provincia está ubicada aquí y está estrechamente relacionada con la destilería Moutai y disfruta de recursos ambientales naturales únicos, como suelo, clima, fuentes de agua y comunidades microbianas.

Más importante aún, la destilería Jinzun está ubicada en el tramo superior del río Chishui y la calidad del agua no está contaminada. Ya en 1972, el primer ministro Zhou Enlai enfatizó que "dentro de los 100 kilómetros río arriba de la destilería Maotai, no se permite que la construcción industrial y minera afecte el agua utilizada para la elaboración de cerveza, y mucho menos la construcción de plantas químicas". Por lo tanto, se ha mantenido el entorno ecológico del río Chishui y la calidad del agua es dulce y refrescante, con acidez y álcali moderados y una calidad de agua excelente.

El vino con sabor Jinzun Maotai se elabora estrictamente según el proceso de elaboración tradicional de un ciclo de producción por año, con dos alimentaciones, nueve guisos, ocho fermentaciones y siete extracciones de vino. Se utiliza levadura para cultivar el koji. y el vino se utiliza para cultivar el vino. El licor, con evidentes características de redondez, se basa en el proceso único de mezclar vino con vino. Cada gota es vino con sabor a Maotai y con actitud real.

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