Cultivo de peces de Yu Ya
El pescado elegante es tierno y delicioso, y es muy querido por la gente. Se ha convertido en un tributo de dinastías pasadas y se le conoce como las "Tres Maravillas de Ya'an" junto con Ya'an y Yuya. La "Cazuela de pescado Ya" y el "Banquete de pescado Ya" cocinados en la Cazuela Yingjing son conocidos como platos famosos de Ya'an y cocina de Sichuan de alta calidad. Du Fu, un poeta de la dinastía Tang, elogió al pez: "Es especialmente hermoso conocer el punto C con un pez". Yayu es famoso por su larga historia y cultura, su estructura fisiológica única y su deliciosa comida. Debido a los requisitos únicos del entorno de reproducción y crecimiento, la tasa de supervivencia de la reproducción natural es baja y la influencia de factores humanos, la cantidad de peces elegantes es muy pequeña. El pez elegante ha sido incluido como un pez protegido de segundo nivel en. Provincia de Sichuan.
Diversos folclores sobre Yu Ya circulan ampliamente. Según la leyenda, la espada dejada por la Diosa Butian se derritió cuando Yayu entró al agua, por lo que el hueso celestial de Yayu parecía una espada.
Algunas personas también dicen que hay una "espada" escondida en el cráneo de Yayu, que nació y murió después de que Su Qin conquistara otros países durante el Período de los Reinos Combatientes. Su espada se deslizó en el río y fue recogida por Yayu, de modo que se convirtió en una "marca anti-falsificación" para identificar a Yayu en el futuro: si hay una espada, es real, si no hay espada, es falsa.
Resulta que este elegante pez fue un homenaje a las sucesivas cortes. En Ya'an, también hay una historia popular de que la emperatriz viuda Cixi comió pescado de Ya y se le concedió un puesto oficial. En ese momento, en el Palacio Cixi, funcionarios de todo el país rindieron homenaje a Qianqian, y tuvo mucha suerte de ser comido por la emperatriz viuda Cixi. Se dice que el gobierno de Yazhou en ese momento envió una gran cantidad de jade elegante, pero no tuvieron la oportunidad de dárselo a Cixi. A principios de la primavera de ese año, funcionarios del gobierno estatal asiático visitaron la capital con Yayu y el chef, y gastaron algo de dinero para suavizar las cosas.
Jubilee acaba de comerse el elegante pescado. Después de masticar lentamente y probar un sabor único, Cixi elogió repetidamente la tierna carne de pescado y su delicioso sabor, ¡que era mejor que el hígado de pollo de genciana!
A partir de entonces, Cixi se comió a Yayu casi una vez al mes. Más tarde, los funcionarios de la prefectura de Yazhou fueron ascendidos e incluso el chef fue ascendido. Los peces elegantes viven en rápidos y se alimentan de organismos acuáticos frescos. Su carne es tierna y deliciosa.