¿Hay especialidades deliciosas en Shaanxi?
¿Qué deliciosas especialidades hay en Shaanxi? En la vida real, todos sabemos que la gente de Shaanxi come pasta como alimento básico y su dieta será diferente a la de la gente de otras regiones debido a las diferentes regiones. Déjame compartir contigo algunas deliciosas especialidades.
¿Qué deliciosas especialidades hay en Shaanxi 1 1. Liangpi?
Es un alimento de verano, pero se vende en épocas de frío. Hay muy pocos comensales y comensales hombres, pero sí muchas mujeres, sobre todo jóvenes, y más aún MILFs de mediana edad.
Método: Vierta una libra de harina y dos libras de agua tres veces para hacer una pasta espesa, luego agregue agua para diluirla, agregue sal y álcali y use una cuchara para levantar la pasta fina. Tirar hacia arriba puede hacer que los palillos se vuelvan más gruesos. Las tiras largas y gruesas son adecuadas. Cubre la jaula con una gasa blanca, vierte la masa encima, extiéndela uniformemente, cocínala al vapor a fuego alto, forma un círculo y estará cocida en unos seis o siete minutos. Coloca la masa que sale de la rejilla de la jaula sobre la tabla de cortar, aplica una capa de aceite vegetal sobre cada trozo de masa, apílalo y déjalo enfriar, luego córtalo en tiras finas con un cuchillo de péndulo.
Los vendedores no necesitan pesar a la hora de vender. Cuando se pellizca con tres dedos, se llenan tres tazones y los tazones tienen el mismo peso. No habrá menos ni más. Agregue los brotes de frijol mungo blanqueados, agregue sal, vinagre, pasta de sésamo y pellizca con tres dedos. Remójalas en un recipiente con aceite de chile y ponlas en un bol. El blanco es blanco azulado, el rojo es rojo brillante y los labios están llenos de saliva incluso antes de levantarse.
Recuerda también: no olvides llevar un pañuelo cuando comas piel fría, de lo contrario te lastimarás la cara si sigues comiéndola.
2. Fideos Escorpión
Qishan es un condado rico en trigo y bueno para comer fideos. Hay nueve caracteres: duro y suave, ácido y picante, fino y fragante. Duro, suave y ligero se refiere a la calidad de los fideos, picante y agrio se refiere a la calidad de los condimentos, y frito y fino se refiere a la calidad de la sopa.
Los fideos Qishan pueden parecer simples, pero lograr el sabor real está más allá del alcance de la gente común. Hay muchas marcas falsas en el mercado y la aduana puede identificar la autenticidad. Basta con mirar el método [Fuego izquierdo y vista derecha] y el método del rodillo.
El saozi, carne de cerdo, se debe cortar en trozos con la piel. No hacer papilla si está partida en trozos. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega el jengibre picado y sofríe los fideos sazonados. Cuando el agua se seque, hierve el vinagre en la olla hasta que salga humo blanco. Posteriormente, mata la salsa de soja y añade agua para hervirla. Cuando se pueda pellizcar la piel, añadir sal y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y sacarla. Estirar la masa, hidratarla, amasarla hasta obtener una forma esponjosa, formar una bola y enrollarla hacia atrás. Luego frote, frote nuevamente, repita. Luego, enróllelo tan fino como papel, córtelo en tiras finas, use agua hirviendo para convertirlo en flores de loto en una olla, saque un nido de trozos en un tazón, vierta carne picada encima y coma solo fideos sin sopa.
En Qishan, la habilidad de la mujer es poder enrollar fideos largos; de lo contrario, será una vergüenza para la familia. A la mañana siguiente de la boda, hubo una gran ceremonia de amasado: después de que los invitados se sentaron, la esposa recién casada amasó ella misma la masa para demostrar su habilidad. Entonces, cuando su hija tenía siete años, su madre le enseñó la técnica de utilizar un rodillo antes de poner el taburete sobre la tabla de cortar.
3. Carne enfriada y roujiamo
Esto no es tocino, el tocino se sala y se cuece en sopa. Sopa, sopa vieja, uno o dos años, tres o cuatro generaciones, cuanto más vieja sea, mejor será el sabor y el color, hierva, ponga la carne en la olla con la piel hacia arriba, agregue vino Shaoxing, sal, azúcar de roca, cebolla verde, jengibre, anís estrellado. Hierva la canela y la hierba a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el agua hierva en forma redonda sin formar ondas.
El tocino se puede comer solo o acompañado de vino. Sin embargo, si realmente quieres apreciar su sabor, lo mejor es comerlo con bollos calientes al vapor recién salidos del horno. Este es el llamado "bollo de carne". Son los bollos al vapor los que sostienen la carne. Dicen que la carne sostiene los bollos al vapor. Para resaltar la belleza de la carne, el comprador ignoraba las normas del lenguaje. Curiosamente, todos los consumidores reconocieron este nombre obviamente equivocado, que muestra el poder de la belleza de la carne.
Hoy en día, a la gente de las ciudades y pueblos no le gusta comer carne grasa. Las carnicerías siempre encuentran formas de comprar carne magra por la puerta trasera, pero este tipo de carne es grasa pero no grasosa, magra y no deja residuos, y es muy popular entre los amantes de la comida. Por lo tanto, ha habido muchos operadores en la ciudad en los últimos años y se pueden ver tiendas por todas partes en las calles y callejones.
Cuando una mujer de Shanghai llega a Xi'an, está destinada a ser delgada y hacer dieta. Se demoró mucho tiempo frente a una tienda, tenía la boca seca pero no se atrevía a comer. El comerciante entendió, masticó una y otra vez y dijo: "Tres generaciones de mi familia han estado haciendo tocino. Durante 50 años, he comido 6 bollos chinos todos los días. Verá, estoy gorda y delgada". 80 tiendas seguidas y vi que todos los vendedores eran personas capaces, así que creí que sus anuncios eran precisos, así que apreté los dientes y renuncié.
4. Bollos de cordero al vapor
Hueso, huesos de cordero, huesos de cordero enteros, guisar en una olla con agua a fuego alto. Dos horas más tarde, se alejó flotando sin dejar nada atrás.
Coloque la bolsa de condimento vieja para realzar el sabor y reemplace la carne con una bolsa de condimento nueva para realzar el sabor. Presione hacia abajo y cubra con la tabla de carne. Después de eso, el fuego se desborda, explota, luego hierve a fuego lento, y la gente puede apagar las luces e irse a dormir. Cuando desperté, la casa se llenó de fragancia, la sopa de carne podrida estaba espesa y el color era como la leche. Este cordero está cocido.
Nueve décimos de harina y un décimo de levadura. Mezclar, revolver y amasar. Haga dos o dos bollos. Si son [zurdos] [zurdos] [zurdos] [zurdos], los bordes quedarán estriados. Cuando quemas cigarrillos, puedes mantener el vino caliente durante mucho tiempo. Si el vino no está caliente, puede abrir el cigarrillo, sostenerlo sobre la palma de la mano y sentirá picazón en la palma. Este método de hacer bollos al vapor.
Comensales, paguen no por vivir, sino por romper los bollos con las manos limpias, como las abejas [Los puerros caen a izquierda y derecha de la luna]. Una es experimentar la diversión de la artesanía y la otra es charlar con amigos sobre literatura y arte, a menudo haciendo negocios, cómo romperlos, grandes, pequeños, gruesos y delgados, mostrando el temperamento de un entusiasta de la comida; sopa, remojo en seco y agua según la forma de los bollos al vapor. Cocine de diferentes maneras, como sentarse o caminar solo, usar bollos al vapor para hacer sopa, condimentar con sopa, cocinar a fuego alto y servir en tazones. momento adecuado. Después de diez años de cocinar, luego de entrar al quirófano, puedo conocer la voz y la apariencia de cada comensal, incluso mejor que el Maestro Liu Zhuang Mai.
Había un hombre en Wuwei Lane, Xi'an, que vivió hasta los 70 años. Hace 20 años, venía aquí una vez al día para comer, esperando a que los bollos se rompieran antes de cocinarlos, compré tres bollos rotos, me comí un plato y los traje. Mañana cocinaré los bollos rotos y compraré bollos nuevos. Repetidamente sin interrupción. En su lecho de muerte, murió a causa de un panecillo roto y su familia puso el panecillo roto en el ataúd.
5. Ají ajo sangre de oveja
Baja la oveja, entra el cuchillo blanco, sale el cuchillo rojo y la sangre va al recipiente. Use una canasta de cola de caballo para filtrar las impurezas, vierta una cantidad igual de agua salada, revuelva uniformemente con un palo fino, condense en grumos, córtelo en trozos más pequeños, póngalo en una olla hirviendo y cocine hasta que la sangre esté tan firme como el tofu tierno. . Cuando lo saqué, estaba de color rojo parduzco y ligeramente salado en la lengua. En este momento, está hecho de sangre de oveja y se puede remojar en un recipiente con agua limpia para su uso posterior.
A primera hora de la mañana o por la noche se instalan puestos de comida en los callejones y callejones, y la decoración es muy sencilla. Hay varios cuencos y lámparas colocados sobre un estante de madera, que se rellenan con sal, salsa, vinagre, agua de ajo, aceite de chile y aceite de sésamo. Al lado de la estructura de madera hay una estufa. Hay una olla sobre la estufa. El agua no cae cuando hierve. Agrega la sangre de cordero cortada en cubitos a la olla y cocina. Se echó la sangre de la oveja en el cuenco, pero no había mucha sopa. Se puede comer con varios condimentos: la sopa fresca y tierna de sangre de oveja es picante, asfixiante, salada y el sabor picante de la pimienta y el hinojo.
Hay una persona en Xianyang a la que le falta de todo excepto dinero. También se puede decir que no existe más que enfermedad. La enfermedad no es grave y a menudo me resfrío cuando estoy débil. La medicina china nos dice: beba medio plato de sopa de pollo con ginseng todos los días durante medio mes y el resfriado desaparecerá. El hombre dio unas palmaditas en su billetera y se rió. El vendedor de chile, ajo y sangre de oveja dijo: Compra una sopa de huesos de oveja machacada y bebe un plato cada mañana; come un plato de sangre de oveja todas las noches. Tarde o temprano, un mes después me enfermé.
6. Los caquis son blandos
Lintong tiene caquis de cristal de fuego, que son tan brillantes como los cristales de fuego y tienen una pulpa fina sin un núcleo duro. Al pensar mientras come, una persona piensa en toda la familia. Sin embargo, la temporada es limitada y difícil de conseguir, por lo que surgieron las ramas de caqui. Pele los caquis blandos, quíteles los tallos y mezcle hasta formar una pasta. Agrega harina para hacer la masa de caqui. Utilice láminas de hierro como manos y el borde convexo dentro del cóncavo exterior mide dos centímetros de alto. Use una espátula para esparcir la masa de manera uniforme, póngala en la cacerola de aceite y fríala cuando la masa esté cocida al 50%, flotará y se volteará para freír, así que espere hasta que el color del fuego esté uniforme en ambos lados antes de comer; un par de veces.
Sin embargo, muchos compradores se muestran reacios a comerlo. El color es demasiado dorado y demasiado lindo. Se muestran reacios a morderlo con cuidado y tragarlo a medias, lo que les da calor.
La gente de Lintong es la mejor salteando y siempre hay gente alrededor de la sartén, así que había un soltero que simplemente no quería comprarlo, tenía la boca bien abierta y su La nariz estaba llena de fragancia.
7. Una maceta de camelia oleifera
Es tarde en la noche, y hay una pequeña luz en el callejón del pueblo. Mientras camino lentamente, veo una maceta de. Se vende camelia oleifera. Los vendedores son todos ancianos, llevan sombreros de fieltro en invierno y abanicos de espadaña colgados del cinturón en verano. Gritan fuerte y sonoramente.
El llamado té de aceite consiste en mezclar harina y fideos condimentados con agua fría hasta obtener una pasta espesa, deslizarla lentamente en la olla con agua hirviendo y revolver uniformemente sin chocar, luego agregar almendras, semillas de sésamo y arroz índica y cocine a fuego lento. Revuelva mientras cocina. Agregue la salsa de soja, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico y cocine a fuego lento mientras revuelve. Es absolutamente necesario revolver hasta que el color se vuelva amarillo, el té de aceite se espese y queden grietas en la superficie.
La llamada tetera es una tetera de gran tamaño con asa y pico largo. Para mantener el calor, se envuelve en una funda de algodón, como una botella de agua para vestirse.
Especialmente en invierno, cuando su esposa estaba hinchada y acostada allí. El anciano es la olla de pie y la olla es el anciano en cuclillas.
Por la noche, había gente viendo obras de teatro, bailando y teniendo citas. Una taza de té con aceite se convirtió en la mejor cena. Sólo el anciano gritó: "¡Té con aceite caliente! ¡Té con aceite picante!" El cuenco estaba frío.
8. Guo Wei del condado de Gan
Uno de los ocho excéntricos de Guanzhong: los bollos al vapor son como tapas de ollas. La tapa es plana, el casco convexo y muy duro. Si lo golpeas, parecerá piedra y hierro. Un año, un joven regresó de la casa de su abuela con un casco de marihuana, y hubo una tormenta de granizo, que estaba llena de huevos grandes y aplastó hasta la muerte a muchas gallinas y ovejas. El niño lleva un casco de marihuana en la cabeza, que funciona como casco de seguridad. Caminó 10 millas sin heridas ni huesos rotos. Es duro pero crujiente, y a las personas mayores desdentadas les gusta especialmente. Cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve.
Los ingredientes son simples, si hay 10 kilogramos de harina, 4 kilogramos de agua, 7 yuanes de harina alcalina, 7 taels de harina fermentada en verano, 1,5 kilogramos en invierno y 1 kilogramo en primavera y otoño. El método de elaboración también es sencillo, pero hay que trabajar duro y controlar la temperatura del agua según la temporada. Primero hacer la masa, ponerla sobre la mesa y presionarla con un palo de madera, presionar fuerte, presionar los bordes, verter. uniformemente, luego córtela en dos trozos, agregue levadura y agua alcalina respectivamente, presione nuevamente y presione con más fuerza hasta que la persona sude y la masa esté suave y húmeda, cubra con un paño húmedo.
Desde un punto de vista práctico, la torta de masa se divide en trozos de masa de un kilogramo cada uno, se enrolla en una torta redonda con un diámetro de siete pulgadas y un espesor de unos ocho minutos, se recubre con una capa Y se giró tres veces. En segundo lugar, la piel está ligeramente abultada. En la tienda Guokui, el vendedor dijo que los bollos no se doblan a mano sino que se cortan con un cuchillo. El cuchillo es largo y el método de corte es en un plano inclinado, lo cual es muy popular. Aquellos que han estado vendiendo cascos de marihuana nunca han sido robados por otros. Los cuchillos hacen que todo sea aterrador, y los cascos de marihuana también se pueden usar como escudos en cualquier momento.
Según la leyenda del pueblo, Guo Wei fue creado por antiguos soldados. Absolutamente.
9. Getuo
En el norte de Shaanxi, se llama Getuo, y en Guanzhong, se llama Ma Shi y Hou Er. Usando fideos soba como base, pellizca la masa de huevo sobre un sombrero de paja limpio y cómela con cuidado, córtala en rodajas gruesas y cómela con pereza. Una vez cocida la sopa de cordero, viértala en medio tazón y tendrá sabor a pescado.
La sopa de cordero es indispensable para comer Getuo. Hay un dicho popular que dice que "los fideos de trigo sarraceno se combinan con sopa de cordero y se siguen de cerca". Geto es un arroz nutritivo. Puedes poner cualquier cosa deliciosa en la sopa de cordero, como flores amarillas, hongos, tofu y castañas. Esta cosa tiene un instinto natural: cuanto más caliente esté, más fragante será. Pero recuerde que comer demasiado le hará daño al estómago.
Altura de perla 10
Las tortas se elaboran en una olla. También el pastel. La vaporera es marrón, el bizcocho es marrón con dátiles, el recipiente de la vaporera es de porcelana pequeña y gruesa y el bote de glaseado es marrón.
Hay cuatro pasos para hacer un pastel de arroz glutinoso: remojar el arroz, el arroz es arroz glutinoso, el agua es agua limpia, remojar por un día, remojar el corazón del arroz, lavarlo varias veces, retirar la espuma y escurrir el agua. Dos recipientes, primero los dátiles, luego el arroz, una capa a la vez, una capa a la vez, y finalmente cubra con los dátiles.
Tres fuegos funcionan, fuego alto durante mucho tiempo, fuego lento hasta el mediodía. Cuarto, agregue agua, agregue agua tibia a los dátiles y el arroz en la vaporera para mezclar los dátiles y el arroz, agregue agua fría a la olla grande desde la salida de aire y permita que el aire caliente generado en la olla grande entre en la vaporera. . Comer bolsitas de retorta es adictivo. Hubo un escritor que salió a correr a las 7 de la mañana, se comió tres tazones de pasteles de arroz en un puesto de pasteles de arroz a las 8 de la mañana, regresó, cerró la puerta y no dejó de escribir hasta las 4 de la tarde. Lleva varios años escribiendo libros. Es fuerte, oscuro y miope.
¿Qué deliciosas especialidades hay en Shaanxi? ¿Cuáles son las especialidades de Shaanxi?
1. Pinturas campesinas de Shaanxi
Las pinturas campesinas de Shaanxi son obras de arte nacidas en manos de agricultores que combinan cortes de papel, murales, pinturas de Año Nuevo, bordados y otras artes populares. . Los colores son rojo y verde brillantes, la composición es rica y el estilo es simple y tosco. La mayoría de las pinturas son personas, animales, flores y pájaros, etc.
2. Imitación de Tang Sancai
Tang Sancai era una cerámica popular en la dinastía Tang. Tiene una larga historia, una forma hermosa y colores brillantes. Xi'an Art Ceramics Factory y Ganxian Arts and Crafts Factory imitaron a Tang Sancai con magníficas habilidades. Muchos de ellos son realistas y exquisitos, casi hasta el punto de ser falsos.
3. Flores de pino convertidas en huevos
"Become egg" son huevos preservados. Xixiang Songhua lleva el nombre de su piel suelta de clara de huevo y sus sombrías hojas de ciprés. Tiene una historia de más de 100 años. El proceso de producción es único y único, y el producto terminado tiene una textura transparente, flores de pino cristalinas, suavidad y dureza adecuadas y es fragante pero no grasoso.
4. Escultura de arcilla pintada
La escultura de colores Fengxiang es un tipo de arte y artesanía popular. Las esculturas de arcilla son en su mayoría círculos huecos y también hay colgantes en relieve. No sólo son los juguetes favoritos de los niños, sino también los recuerdos turísticos de Shaanxi.
Se caracteriza por formas ricas y plenas, imágenes vívidas y humorísticas, bocetos románticos, imaginación exagerada, fuerte significado decorativo, "la belleza se encuentra entre la similitud y la diferencia" y tiene un encanto artístico que es "embriagador como el vino".
5. Cacahuetes Dali
Los cacahuetes Dali son una especialidad famosa de la provincia de Shaanxi y se producen principalmente en el condado de Dali, en la parte oriental de la llanura de Guanzhong de la provincia de Shaanxi. Se caracteriza por sus vainas enormes, semillas llenas y cáscara blanca. Es famoso por su color brillante, sabor crujiente, alto rendimiento de aceite, rica nutrición, fácil conservación y excelente calidad. Es comparable a los famosos maníes de Shandong y Zhengzhou de mi país, y es un importante producto interno y de exportación en Shaanxi.
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Shaanxi, conocida como "Shaanxi" o "Qin", es una de las unidades administrativas provinciales de China, siendo la capital provincial An. Está situada en el interior noroeste de China, limitando con Shanxi y Henan al este, Ningxia y Gansu al oeste, Sichuan, Chongqing y Hubei al sur, Mongolia Interior al norte, cruzando el río Amarillo y el curso medio del Río Yangtsé, con una superficie total de 205.800 kilómetros cuadrados.
Shaanxi se encuentra entre 105° 29'-1115' de longitud este y 3142'-39° 35' de latitud norte. Son los chinos por la línea del río Qinling-Huaihe.
Shaanxi tiene una larga historia y es un importante lugar de nacimiento de la civilización china. En la antigüedad, eran Yongzhou y Liangzhou, la ciudad natal de Yandi y el lugar de enterramiento del Emperador Amarillo. Shaanxi ha sido la capital de los emperadores desde la antigüedad. Entre las nueve dinastías unificadas, cuatro (Qin, Han Occidental, Sui y Tang) establecieron sus capitales en Xi'an (Xianyang), dejando tras de sí 79 tumbas imperiales, conocidas como la "Pirámide Oriental".
¿Qué deliciosas especialidades hay en Shaanxi? ¿Cuáles son las deliciosas especialidades de Shaanxi?
Vinos famosos: Xifeng, Dukang, Taibai, Qinchuan Daqu.
Tés famosos: Wuzi Xianhao, Ziyang Maojian, Hanshui Yinsuo, Qinba Wuhao, Shangnan Quanming, Dingjun Mingmei, Shaanxi Qing, Sanliya Maojian, Wuzi Baicui.
Aperitivos envasados
Alimentos preparados envasados: ternera curada, cordero curado, carne de burro curada, cecina de ternera Xixiang, pastel de caqui Huanggui, pastel frito Yan'an, carne picada, aceite picante semillas, Guo Qiongtose, pastel de cristal suave y crujiente, pollo ahumado a tres yuanes, carne de burro especiada, ternera Qinchuan, manitas de cerdo especiadas, carne de cabra del norte de Shaanxi, fideos instantáneos de carne picada, pastel de frijol mungo, pastel de guijarros, vino Huang Guichou, etc. .
Especialidad en productos secos
Zanthoxylum bungeanum, pimienta Qin, arroz aromático Yangxian, arroz negro Yangxian, varios frijoles del norte de Shaanxi (frijoles rojos, frijoles mungo, frijoles mungo, caupí, guisantes, frijoles, lentejas, etc.), mijo del norte de Shaanxi, arroz de cuatro colores (arroz rojo fragante, arroz de sorgo, arroz negro fragante, arroz de grano fragante), tocino del sur de Shaanxi, Gastrodia elata, almizcle de Eucommia y ganado.
Frutas secas especiales
Manzana, kiwi, granada Lintong, nuez Shangluo, castaña del sur de Shaanxi, caqui cristal de fuego, azufaifa del norte de Shaanxi, albaricoque y ginkgo;
Varios frutos secos, como kiwis secos, albaricoques, caquis, etc.
Shaanxi Liangpi: Xiqi Liangpi, Qinzhen Liangpi, Qinzong Liangpi, salsa de sésamo Liangpi, Qinzhen Liangpi, Hanzhong Liangpi, fideos hechos a mano Qishan, Gluten Liangpi;
Pan de cordero al vapor: cordero de Lao Sun bollos al vapor.
Repostería:
Pastel de frijol mungo Junjun, pastel de maní de Laoguo, pastel de nueces de Laodian, pastel de cristal, miel tres islas, Guo Qiongtose, pastel blando de azufaifa, pastel blando de caqui, pastel blando de granada , kiwi seco, pastel de dátiles confitados de ocho tesoros, semilla de melocotón de azufaifa de Jinnan;
Serie Guo Qiongtang:
Dulce de sésamo blanco Fuqu, dulce de sésamo negro Fuqu, caramelo de sésamo verde Le Liu Qu Tang, Qing Le Liu Qu Tang;
Serie crujiente: Red Star Soft Crisp, Duoqi Crystal Cake, Sanyuan Polygonum Flower Candy, Qin Pinxuan Mung Bean Crisp, Qin Pinxuan Walnut Crisp, Qin Pinxuan Chestnut Crispy chips , pasteles crujientes Qinpinxuan Longxu, arroz Qinglongjiang, bollos al vapor Bangbang;
Serie de semillas de melón: semillas pequeñas de melón, semillas de calabaza Laoyanjia, semillas de melón negro Laoyanjia, semillas de girasol multisabor Golden Pigeon, sandía multisabor Jinge semillas, semillas de sandía frita Lao Anjia, semillas de melón Lao Anjia, semillas de girasol de múltiples sabores Fengjinping
Dátiles rojos del norte de Shaanxi: dátiles cabeza de perro, dátiles confitados, dátiles Jun, dátiles Hetan, dátiles de seda, azufaifo dorado; ;
Nueces: nuez ámbar, nuez de Guyu Shangluo del norte, nuez de Shangluo verde, nuez de piel fina con sal y pimienta verde de Shangluo, nuez de Guyu del norte, nuez de Guyu del norte, nuez de Guyu del norte, nuez Jinji, nuez de Shangluo;
Serie de batata: patata morada original, batata original;