El método de elaboración del vino de arroz

Al elaborar vino de arroz, el mijo especialmente utilizado para la elaboración, comúnmente conocido como arroz glutinoso, debe remojarse aproximadamente 24 horas antes en invierno. Después de remojarlo, sácalo y ponlo en una canasta de bambú para escurrir el agua, ponlo en una olla y cocínalo, luego aplánalo para disipar el calor, luego agrega Daqu y espolvoréalo en el fondo y la superficie pequeña del frasco. Y finalmente colóquelo en el frasco y ciérrelo para guardarlo. La temperatura interior debe mantenerse alrededor de 65438 ± 00 ℃ y la fermentación puede tener éxito después de 3 a 6 meses.

Cómo beber vino de arroz

1. Vino de arroz frío: Puedes poner el vino de arroz en el congelador. Si se trata de un frigorífico con temperatura controlada, la temperatura debe controlarse en unos 3°C. A la hora de beber, pon unos trozos de hielo en el vaso para que quede más rico. También se pueden añadir limones, ciruelas, etc. Dependiendo de tu gusto personal, o mezcla un poco de cola, sprite y jugo.

2. Beber vino de arroz calurosamente: Este es un método de bebida relativamente tradicional. Generalmente existen dos métodos: uno es calentar el vino al fuego y el otro es colocar el recipiente de vino en agua caliente durante mucho tiempo, de lo contrario el alcohol se evaporará pero quedará insípido.

3. Vino de arroz para acompañar las comidas: Se pueden maridar distintos platos con distintos vinos. Tomemos como ejemplo el vino de Shaoxing. El vino de arroz semiseco se debe acompañar con carne y cangrejos peludos. El vino tinto Qianyuan se debe combinar con platos fríos como verduras y piel de medusa; el sorbete dulce es adecuado para la remolacha, el vino semidulce es adecuado para el pollo y el pato.