Tipos de fideos
1. Fideos desmenuzados a mano
Los fideos desmenuzados, también conocidos como fideos dumpling, fideos desmenuzados a mano y fideos desmenuzados a mano, son una pasta tradicional con un sabor local único en la zona urbana. y zonas rurales del norte de mi país. El folclore es famoso por Shandong Fushan Ramen, que se originó en Fushan Ramen. Más tarde, evolucionó hasta convertirse en muchos platos famosos como Lanzhou Ramen, Shanxi Ramen, Henan Ramen y Longxu Noodles.
2. Fideos hechos a mano
Los fideos enrollados a mano son fideos enrollados a mano, por eso se les llama "fideos enrollados a mano". Hay muchas formas de hacer fideos, como enrollar, tirar, rebanar, rebanar, tirar, presionar, amasar, pinchar, torcer, picar y tirar. Los fideos enrollados a mano tienen un sabor duro, delicioso y fácil de preparar. Se pueden comer y cocinar, acompañar con verduras y sopa, y son especialmente adecuados para niños y ancianos. Son el plato casero más común en todo el país.
3. Fideos con forma de cuchillo
Los fideos con forma de cuchillo son los fideos tradicionales característicos de Shanxi. Son uno de los “Diez mejores fideos de China” y son populares en Shanxi y sus alrededores. . Hay muchos tipos de fideos, entre los cuales los fideos con forma de cuchillo en Datong, Shanxi, son los más famosos y pueden ser llamados el "Rey de los Fideos". Tiene las características de ser débil por dentro y fuerte por fuera, suave, terso y de fácil digestión. Es uno de los cinco fideos famosos de China, junto con los fideos Zhajiang de Beijing, los fideos Hui de Henan, los fideos secos calientes de Hubei y los fideos Dandan de Sichuan.
Los fideos raspados son los favoritos diarios de la gente de Shanxi y son famosos en el país y en el extranjero por su sabor único. Los fideos con cuchillo se llaman así porque todos se cortan con un cuchillo. Las hojas cortadas con un cuchillo son gruesas en el medio y delgadas en los bordes. Tiene bordes afilados y forma de hoja de sauce; es suave pero no pegajoso en la boca y se vuelve más fragante cuanto más se mastica. Es muy apreciado por los amantes de la pasta.
4. Fideos
Los fideos son una especie de fideos hechos a mano, finos como un cabello, blancos y lisos, resistentes al almacenamiento y a la cocción. Hay fideos redondos y finos y fideos anchos y planos. Las principales variedades incluyen fideos comunes, fideos de colores y fideos hechos a mano.
Según el tipo de excipientes, existen fideos de huevo, fideos de tomate, fideos de espinacas, fideos de zanahoria, fideos de algas, fideos de lisina, etc. En la actualidad, los fideos secos se han desarrollado junto con los alimentos básicos, el sabor, la nutrición y el cuidado de la salud. Los fideos siempre han sido una de las pastas favoritas de la gente por su buen sabor, comodidad, bajo precio y fácil conservación.
La diferencia entre el ramen japonés y el ramen chino.
1. Diferencias en los fideos: En el ramen chino, los fideos los elabora el propio chef, que es lo que solemos llamar fideos hechos a mano, mientras que el ramen japonés no se elabora manualmente, sino que se corta con un cuchillo. . de.
El ramen japonés generalmente usa agua alcalina para hacer los fideos para aumentar la elasticidad de los fideos, pero los fideos chinos no son así, por lo que cuando los comes, no son tan fuertes como el ramen japonés.
2. La diferencia en el caldo de sopa: el caldo de sopa de fideos es muy importante, por lo que China también elabora el llamado caldo después de mucho esfuerzo. de cerdo, ternera, Si se cocinan mariscos, la sopa quedará particularmente deliciosa.
La base de la sopa del ramen japonés es principalmente sopa de huesos de cerdo. A los huesos de cerdo se les añaden varios condimentos para que quede delicioso. El ramen japonés se basa principalmente en una base de sopa. El ramen japonés incluye: ramen Sapporo, ramen Kita y ramen Hakata.