Las funciones de cada estructura del huevo
La membrana de la cáscara del huevo tiene una permeabilidad selectiva, lo que puede evitar la pérdida de nutrientes.
La yema del huevo es rica en nutrientes y aporta nutrientes para el desarrollo embrionario.
Existe un núcleo en el blastodermo, que es donde comienza el desarrollo del polluelo.
La clara de huevo tiene efectos nutritivos y protectores sobre el embrión y aporta hidratación.
6 Cámara de aire: El espacio entre la epidermis inferior de la segunda cáscara; si se pierde el gas del huevo, la cámara de aire seguirá creciendo.
7Atar la yema del huevo.
La membrana de la cáscara del huevo separa la yema de la cáscara y tiene la función de aislar bacterias y gases externos.
Datos ampliados:
Los huevos, también llamados huevos de gallina y huevos de gallina, son huevos que ponen las gallinas. Tiene una cáscara dura por fuera y una cámara de aire, clara de huevo y partes de yema por dentro. Rico en colesterol y nutrientes, un huevo pesa unos 50 gramos, contiene entre 6 y 7 gramos de proteínas y entre 5 y 6 gramos de grasa. La proporción de aminoácidos de la proteína del huevo es muy adecuada para las necesidades fisiológicas humanas, el cuerpo humano la absorbe fácilmente, tiene una tasa de utilización de más del 98% y tiene un alto valor nutricional. Es uno de los alimentos que comúnmente consumen los humanos.
Un huevo contiene las mismas calorías que media manzana o media taza de leche, pero también contiene 8 fósforo, 4 zinc, 4 hierro, 12,6 proteínas, 6 vitamina D, 3 vitamina E, 6% de vitamina A, 2% de vitamina B, 5% de vitamina B2, etc. Estos nutrientes son esenciales para el cuerpo humano y desempeñan funciones extremadamente importantes, como reparar tejidos humanos, formar tejidos nuevos, consumir energía y participar en procesos metabólicos complejos.
Proteínas: Los huevos son ricos en proteínas de alta calidad. Los huevos contienen 13 gramos de proteína por cada 100 gramos. Dos huevos contienen aproximadamente la misma cantidad de proteínas que 50 gramos de pescado o carne magra. La digestibilidad de la proteína del huevo también es la más alta entre la leche, la carne de cerdo, la ternera y el arroz.
Grasas: Cada 100g de huevos contienen 11,1g de grasa. La mayor parte de la grasa se concentra en la yema, y la mayor parte son ácidos grasos insaturados. La grasa se emulsiona y el cuerpo la absorbe fácilmente.
Colesterol La yema del huevo contiene más colesterol, hasta 510 mg por 100 gramos. Por lo tanto, muchas personas, especialmente las personas mayores, son cautelosas al comer huevos, por temor a que comer huevos provoque un aumento del colesterol y aterosclerosis. Los científicos han descubierto que aunque los huevos contienen más colesterol, también son ricos en lecitina.
Después de que la lecitina ingresa a la sangre, hará que las partículas de colesterol y grasa sean más pequeñas y permanezcan suspendidas, evitando así la deposición de colesterol y grasa en las paredes de los vasos sanguíneos. Por tanto, los científicos creen que para las personas mayores con colesterol normal, comer 2 huevos al día aumentará el colesterol en 100 ml de sangre hasta en 2 mg, lo que no provocará arteriosclerosis. Pero no deberías comer demasiado. Comer demasiado no favorece la digestión gastrointestinal, provoca desechos y aumenta la carga sobre el hígado y los riñones.
Aminoácidos: Los huevos son especialmente ricos en metionina, pero los cereales y las legumbres carecen de este aminoácido esencial.
Otros micronutrientes: Hay otros micronutrientes importantes en el huevo, como potasio, sodio, magnesio, etc., especialmente el hierro de la yema de huevo es de 7 mg/100 g, pero el hierro de la yema de huevo no es -heme. El hierro primario, combinado con lecitina, tiene una tasa de utilización de sólo 3. Los huevos son ricos en fósforo, pero relativamente insuficientes en calcio. Por tanto, la leche y los huevos se complementan en términos de nutrición dietética. Los huevos también son ricos en vitaminas A y B.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Huevos