Los fideos Yangchun no son "fideos con salsa de soja". Aprendí tres trucos para hacer fideos Yangchun y el viejo chef también los elogió por considerarlos deliciosos.

El nombre de Yangchun Noodles es bastante grandioso y siempre recuerda a la gente el significado de "nieve primaveral", pero tiene un nombre "noble", pero está haciendo el trabajo de una "persona inferior". Este tipo de fideos originalmente se llamaba "fideos suaves de sopa clara". Nada más que fideos y sopa. Los consumidores de fideos no son muy ricos. Este "fideo resbaladizo" tiene mucha mala suerte. Ya son muy pobres. ¿Cómo pueden seguir comiendo "light"? A la gente inteligente se le ocurrió cambiar el nombre de este tipo de fideos. El décimo mes del calendario lunar se llama Xiaoyangchun, y este fideo también viene en un bol con diez fideos. Simplemente tomó prestada la palabra "Yangchun" y la llamó fideos Yangchun. De esta manera, después de comer este plato de fideos, la vida se volverá más soleada.

Los Fideos Yangchun solo tienen sopa y fideos, no muchas flores. Mucha gente piensa que agregar salsa de soja a la sopa de fideos son "fideos Yangchun". Esto es realmente un malentendido sobre los fideos Yangchun. Los fideos Yangchun son simples pero no simples. Parece un cuenco de agua con salsa de soja, pero en realidad requirió mucho esfuerzo por parte del chef. La sopa de pollo que lleva mucho tiempo colgada, la salsa de soja hervida y frita con aceite de cebolleta y la cucharada pequeña de manteca de cerdo que es el toque final de los fideos Yangchun.

Ingredientes: 2 taels de polvo fino, 5 yuanes de manteca de cerdo, 4 cucharadas de salsa de soja muy fresca, 1 trozo de sopa espesa (sabor a pollo), 2 chalotas, cebolletas y sal.

Paso uno: Poner unas 2 cucharadas de aceite en la olla de hierro, cortar la cebolla de verdeo en trozos, sofreír la cebolla de verdeo a fuego lento hasta que se dore y llevar a ebullición el aceite de cebolla de verdeo. También puedes usar cebolletas aquí, pero tienen un sabor más fuerte.

Paso 2: Vierte 4 cucharadas de salsa de soja muy fresca en la olla y cocina con aceite de cebolleta durante medio minuto. Una vez cocida la salsa, retira las cebolletas y reserva con la salsa.

Paso 3: Añade al bol una cucharada de manteca de cerdo y un pedacito de caldo de pollo y come fideos Yangchun en casa. Es imposible beber sopa todo el tiempo. Mientras no tengas sed, la esencia de pollo y el glutamato monosódico también funcionarán. Vierta dos cucharadas de la salsa cocida y reserve.

Paso 4: Hervir agua en dos ollas. Llevar a ebullición una olla con agua, luego agregar el polvo refinado y cocinar hasta que tenga ochenta y nueve años. Hervir otra olla de agua.

Paso 5: Vierta aproximadamente tres quintas partes del agua hirviendo en el recipiente y revuelva uniformemente hasta que la manteca de cerdo y el caldo se derritan.

Paso 6: Saca los fideos a un bol y espolvorea con unas cebolletas picadas. Ya están listos unos fideos Yangchun llenos del sabor local que harían que el veterano chef te elogie.

La vida es realmente como un plato de fideos en primavera. Puede parecer una vida sencilla, pero es extraordinaria en todos los aspectos. Sólo hay que saber cómo sabe.

Come un plato de deliciosos fideos. Necesitas dominar tres habilidades para hacer fideos Yangchun:

1. Mezcla la sopa de fideos con agua, no la hiervas.

2. La salsa de soja no se puede utilizar directamente. Es necesario cocinarla con aceite de cebolleta para que la salsa tenga un sabor suave.

3. No cocines demasiado los fideos ni los ablandes demasiado. Sería más refrescante si fuera un poco más rígido.

Mis habilidades culinarias son limitadas, así que por favor dame algún consejo y diviértete. Nos vemos mañana.