Una especie de método de preparación de pastel de maíz agrio.

Pasos de elaboración:

1. Este es el tamarindo.

2. Remoja el tamarindo y la pulpa quedará muy suave. En este momento, vierta los cuernos agrios y el agua remojada en una licuadora y revuelva para separar el corazón y la pulpa.

3. Eso es todo si fallas la piedra.

4. Vierte el jugo filtrado en la cazuela y cocina a fuego lento.

5. Cuando la olla empiece a burbujear mucho, añadir la maltosa, el azúcar y el agar en polvo.

6. Continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos y luego estará listo para servir.

7. Unte una capa de aceite de oliva en el interior del soporte que contiene el croissant agrio, para que no se pegue al fondo del recipiente y se forme al verterlo.

8. También puedes verterlo en un molde y comerlo después de enfriar.