Cómo hacer pasteles de mantequilla
La receta casera de tartas de mantequilla es la siguiente:
Ingredientes: 350 gramos de harina, 4 gramos de levadura en polvo, 4 gramos de levadura en polvo y azúcar.
Paso 1: Agrega sal a la harina, mezcla con un poco de aceite de cocina, vierte agua tibia en la harina, revuelve con palillos hasta formar un floculante, luego amasa hasta obtener una masa y engrasa la superficie.
Paso 2: Cubrir con film transparente y dejar reposar 30 minutos. Añadir 50 gramos de harina y un poco de sal y mezclar bien en una sartén, verterlo sobre la harina y remover. constantemente para formar una masa.
Paso 3: Una vez que la masa haya subido, enróllala formando una tira larga. Cortar en cuatro trozos y secar directamente en panqueques.
Paso 4: Extender uniformemente el hojaldre, apilar los abanicos en capas, estirarlos a lo largo, luego enrollarlos, enrollarlos y dejarlos reposar un rato.
Paso 5: Presiona y seca para formar panqueques, calienta la sartén al 50% de fuego y cocina a fuego lento. Queden dorados y crujientes por ambos lados. Lo sacamos de la sartén y lo ponemos en un plato.
Origen del pastel de mantequilla:
Lleva el nombre de Su Dongpo en la Dinastía Song del Norte. En ese momento, Su Dongpo era el magistrado de Hangzhou. Un día, estaba de muy buen humor después del trabajo. Llevaba un impermeable y toldos, y fue a Wushan bajo la lluvia. así que compró unos cuantos. Desató la calabaza de vino y se sentó entre las flores silvestres para probarlo. Creo que este pastel es crujiente y masticable y sabe muy bien. Pregúntele a la tienda cuál es su reputación. El dueño de la tienda respondió: "Los snacks de montaña no tienen buena reputación".
Su Dongpo miró el pastel con atención, con capas e hilos, como un impermeable de fibra de coco en su cuerpo, y casualmente dijo: "Está bien, ya que no hay un nombre elegante, ¡llamémoslo pastel impermeable de fibra de coco!" Porque Su Dongpo quería hacer esto. El pastel recibió su nombre y, a partir de entonces, el "pastel impermeable de fibra de coco" de Wushan prosperó y se hizo famoso. Debido a que la pronunciación de las palabras "pastel impermeable de fibra de coco" y "pastel de mantequilla" están en armonía, y el pastel en sí es a la vez aceitoso y crujiente, más tarde pasó a llamarse "pastel de mantequilla".