Introducción al nombre de la abuela

En los callejones del denso casco antiguo de Huizhou, es común ver estufas sencillas instaladas en cacerolas de aceite, con tiras de rábano blanco, camarones secos, cubos de carne y condimentos. Utilice una pequeña cesta de malla para recogerlos. La mezcla de harina en una cacerola de aceite hirviendo y se fríe a fuego lento hasta que tenga forma de tazón pequeño. Quede crujiente por fuera y suave por dentro. Tiene la fragancia del rábano pero no grasosa, fragante y deliciosa. Según la leyenda, el nombre de este sabor está relacionado con la anciana. La gente de Huizhou llama a su abuela "abuela". En aquel entonces, cuando el nombre de la abuela apareció por primera vez en Huizhou, el aroma frito era tan rico que incluso la anciana que había perdido todos los dientes se sintió atraída por el olor, por lo que lo llamó "la llamada de la abuela".