¿Dónde están las deliciosas verduras al vapor?
La ciudad de Changde, situada a orillas del río Yuanshui, es famosa desde hace mucho tiempo por su cocina halal. Se dice que cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze, pasó por Changde y fue a un restaurante halal para degustar los platos halal preparados por el chef. Se llenó de elogios e inmediatamente llamó a la tienda "La primera primavera halal". La "cocina musulmana" se refiere a la carne de res y de cordero que a los musulmanes les gusta comer. Las técnicas de cocina de los platos halal de Changde son únicas en forma, aroma, color y sabor. En primer lugar, la selección de materiales es estricta y los ingredientes principales son exquisitos. Se utiliza toda la carne fresca, lengua de res, hojas de res y tendones de res sacrificados por el Imam. Los ingredientes auxiliares son completos, principalmente hojuelas de maíz, champiñones, hongos, huevos, etc.; los condimentos prestan atención al sabor sureño, como jengibre, cebolla, ajo, pimiento, chile, anís estrellado, pepinillos, etc. Los métodos de cocción también son variados, incluyendo cocer al vapor, guisar, freír, freír, hervir a fuego lento, guisar, dorar, alisar, sofreír, mezclar, guisar, hervir, asar, asar y marinar. Aunque los "platos halal" se elaboran todos con carne de vacuno y subproductos de la carne de vacuno, cada ingrediente tiene sus propias características y el sistema de cocción tiene sus propias ventajas. "Silver Silk Hundred Pages" es famoso por su fino trabajo con cuchillos y su perfecto trabajo con fuego. El chef retira el plato inferior de la carne cocida y la corta en tiras finas, luego corta las flores de magnolia en tiras finas, luego corta el pimiento rojo fresco sazonado en tiras finas, corta el jengibre en tiras finas y corta las cebolletas en rodajas. . Luego, la gente pone aceite transparente en la olla y vierte aceite de sésamo en el plato. Vi que las páginas eran uniformes, de color blanco y decoradas con pimiento rojo. Además, también hay platos tradicionales como tendón de ternera estofado, cerebro de ternera estofado, ternera estofada, callos desmenuzados picantes, ternera frita con sal, ternera desmechada con polvo de frijol mungo, callos fritos, ternera al vapor con harina de arroz, ternera a las cinco especias. lengua, albóndigas de ternera estofadas y tendón de ternera frío. Después de una cuidadosa preparación por parte del chef, sus formas son variadas y realistas. Su color es colorido y agradable a la vista; su aroma es suave y su sabor es significativo, tiene un sabor delicioso y un regusto largo; (Aún no hay imágenes, proporciónelas).