Diez platos representativos de la cocina de Shandong

Los diez platos más representativos de la cocina de Shandong: intestino grueso de nueve vueltas, pepino de mar asado con cebolla verde, carpa agridulce, gambas estofadas, lomo de cerdo agridulce, aleta de tiburón de tres tiras, Kongfu pato asado, plátanos rallados, pudín de sopa de leche, carne de mushu.

1. Intestino grueso de nueve vueltas

El intestino grueso de nueve vueltas, anteriormente conocido como intestino grueso estofado, es un plato tradicional de Shandong que tiene un sabor ácido, dulce y fragante. salado y picante, y el proceso de elaboración también es bastante complicado, primero se blanquea, luego se fríe y finalmente se marina. Al marinar se ponen en la olla más de diez tipos de ingredientes y se cocinan a fuego lento. calor La textura es suave y tierna, grasa pero no grasosa, el color es rojizo y el aroma es agradable, no tiene sabor.

2. Pepinos de mar asados ​​con cebollas verdes

Los pepinos de mar asados ​​con cebollas verdes son un plato de especialidad famoso en el área de Jiaodong, a la que pertenece Yantai, Qingdao y otros lugares. La cocina de Shandong y el plato terminado son suaves y húmedos. Suave y fragante con cebollas verdes, el pepino de mar se considera una de las "ocho delicias del mar". El pepino de mar en sí tiene un ligero olor a pescado, y las cebolletas simplemente neutralizan el olor a pescado y aumentan el aroma. El pepino de mar debe ser salvaje, gordo y tierno, pero es realmente raro.

3. Carpa agridulce

Un plato tradicional famoso en Jinan, provincia de Shandong, pertenece a la cocina de Shandong. La carpa utilizada como ingrediente es la carpa salvaje del río Amarillo. Solo con ingredientes, los silvestres son más deliciosos que los de cultivo, con una textura diferente. La carpa del río Amarillo vive en las profundidades del río Amarillo. Su carne es grasa y tierna, sus escamas son brillantes, su carne es muy tierna y. su sopa es agridulce.

4. Gambas estofadas en aceite

Seleccione gambas grandes de la bahía de Bohai y utilice la técnica única de "estofado" de la cocina de Shandong. Los platos de marisco han sido muy populares desde la antigüedad. Tiene una larga historia, una vez que lo comes, nunca lo olvidarás. Es salado y ligeramente dulce, de color rojo y brillante, y tiene un sabor fresco y suave. La clave para hacer camarones estofados es no cocerlos. demasiado tiempo Simplemente cocínelo, si se cocina demasiado, la carne se volverá rancia.

5. Lomo de cerdo agridulce

El lomo de cerdo agridulce está clasificado como uno de los "Diez mejores platos clásicos de Shandong". Se utiliza solomillo de cerdo fresco. Es salado y crujiente, y la sopa es agridulce. Además de la cocina de Shandong, la carne de cerdo agridulce también aparece en otras cocinas, pero en términos de autenticidad y formalidad, tiene que ser la cocina tradicional de Shandong. tiene un color rojo brillante, aroma atractivo, sabor agridulce, ver Es muy apetecible.

6. Tres aletas de tiburón desmenuzadas

Este plato se basa principalmente en aletas de tiburón y también se combina con pepinos de mar, muslos de pollo y brotes de bambú de invierno. Tiene un alto valor nutricional. y en este plato se utilizan aletas de tiburón secas, que juegan un papel importante, son ricas en colágeno y complementan las patas de pollo. Los brotes de bambú de invierno son tiernos, crujientes y refrescantes. la población general.

7. Pato asado de Confucio

La cocina de Shandong actualmente tiene tres ramas principales. El pato asado proviene de la cocina de Confucio y tiene su propia herencia de habilidad única. Antes de asarlo, el pato asado debe rellenarse. Ocho tipos de ingredientes, a saber, castañas, ñame, azufaifo, ginkgo, champiñones, semillas de loto y hojas de espadaña, se asan en un horno de barro tradicional. El ingrediente seleccionado es el tarro blanco del lago Weishan, que también es uno de los cuatro patos famosos. El plato es de color rojo brillante, crujiente por fuera y tierno por dentro.

8. Plátano con zanahoria

La cocina de Shandong ha logrado algunos logros en la serie de platos de zanahoria. También es el lugar de nacimiento de las verduras con zanahoria. Además de los plátanos con zanahoria, también hay cartelas. Las manzanas, las cerezas con zanahoria, las azufaifas ralladas, el ñame rallado y las batatas ralladas pertenecen a un plato de postre. La dificultad de la serie de platos rallados es hervir el almíbar. Quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. y deliciosos. Al comerlos, debes sumergirlos en agua. La dulzura y la delicia refrescarán tu corazón.

9. Pu Cai en sopa de leche

El Pu Cai en sopa de leche es un plato tradicional famoso, que pertenece a la cocina de Shandong. Está hecho de sopa de leche y Pu Cai. La sopa se hace con huesos de cerdo, codillos de cerdo, panceta de cerdo y manitas de cerdo, se agregan cebollas verdes y jengibre y se cocina a fuego lento hasta que tenga un color blanco lechoso y sea delicioso, pero no grasoso, Pucai, comúnmente conocido como pasto. Los brotes son la parte tierna del tallo de la espadaña, que es crujiente, tierna y fragante. La combinación de los dos ingredientes es ligera y deliciosa, y se conoce como la "Sopa Corona de Jinan".

10. Carne de mushu

La carne de musu también se llama carne de alfalfa y está compuesta por rodajas de cerdo salteadas, huevos, pepinos y hongos negros. un sabor delicioso Es apto para todas las edades. Sí, esta combinación de carne y verduras es adecuada para la mayoría de las personas. La carne queda suave y tierna y el pepino crujiente.